CCGF 120.4-2008 果、蔬汁饮料

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1、产品质量监督抽查实施规范CCGF120.4-2008果、蔬汁饮料2008-7-22发布2008-10-1实施国家质量监督检验检疫总局CCGF120.4—2008果、蔬汁饮料产品质量监督抽查实施规范1适用范围本规范适用于国家及省级质量技术监督部门组织的果、蔬汁饮料产品质量监督抽查，其他质量技术监督部门组织的及针对特殊情况的监督抽查可参考本规范执行。监督抽查产品范围包括果汁（浆）及果汁饮料（品）类及蔬菜汁及蔬菜汁饮料(品)等果、蔬汁饮料产品。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则及异议处理复检。2产品分类2.1产品分

2、类及代码产品分类一级分类二级分类三级分类分类代码1120120.4分类名称食品饮料果、蔬汁饮料2.2产品种类果、蔬汁饮料产品可分为果汁（浆）及果汁饮料（品）类及蔬菜汁及蔬菜汁饮料(品)。果汁（浆）及果汁饮料（品）类分为果汁、果浆、果肉饮料、果汁饮料、果粒果汁饮料、水果饮料。蔬菜汁及蔬菜汁饮料(品)类分为蔬菜汁、蔬菜汁饮料、复合果蔬汁。3术语和定义果汁：a）采用机械方法将水果加工制成未经发酵但能发酵的汁液，具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量。b)采用渗滤或浸取工艺提取水果中的汁液用物理方法除去加入的水量具有原水果果肉的色泽风味和可溶性固形物含量。c）

3、在浓缩果汁中加入果汁浓缩时失去的天然水分等量的水制成的具有原水果果肉的色泽风味和可溶性固形物含量的制品。含有两种或两种以上果汁的制品称为混合果汁。果浆：a）采用打浆工艺将水果或水果的可食部分加工制成未发酵但能发酵的浆液，具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量。1CCGF120.4—2008b）在浓缩果浆中加入果浆在浓缩时失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色泽、风味和可溶性固形物含量的制品。果肉饮料：在果浆或浓缩果浆中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品，成品中果浆含量不低于30％（m/V）。用高酸、汁少肉多或风味强烈的水果调制而成的制品，成

4、品中果浆含量不低于20％（m/V）。含有两种或两种以上果浆的果肉饮料称为混合果肉饮料。果汁饮料：在果汁或浓缩果汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品。成品中果汁含量不低于10％（m/V），如橙汁饮料菠萝汁饮料苹果汁饮料等。含有两种或两种以上果汁的果汁饮料称为混合果汁饮料。果粒果汁饮料：在果汁或浓缩果汁中加入水、柑桔类的囊胞（或其他水果经切细的果肉等）糖液、酸味剂等调制而成的制品。成品果汁含量不低于10％（m/V）；果粒含量不低于5％（m/V）。水果饮料：在果汁或浓缩果汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的清汁或浑汁制品。成品中果汁含量不低于5％（m

5、/V），如桔子饮料、菠萝饮料、苹果饮料等。含有两种或两种以上果汁的水果饮料称为混合水果饮料。蔬菜汁：在用机械方法将蔬菜加工制得的汁液中加入食盐或白砂糖调制而成的制品，如番茄汁。蔬菜汁饮料：在蔬菜汁中加入水、糖液、酸味剂等调制而成的可直接饮用的制品。含有两种或两种以上蔬菜汁的蔬菜汁饮料称为混合蔬菜汁饮料。复合果蔬汁：在蔬菜汁和果汁中加入白砂糖调制而成的制品。4企业规模划分根据果、蔬汁饮料类产品行业的实际情况，生产企业规模以销售额划分为大、中、小型企业。见下表：企业规模大型企业中型企业小型企业销售额（万元）≥2000≥500且＜2000＜5002CCGF120.

6、4—20085检验依据下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本规范。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本规范。GB2760食品添加剂使用卫生标准GB19297果、蔬汁饮料卫生标准GB10789-饮料通则GB7718预包装食品标签通则国家质检总局第13号令产品质量国家监督抽查管理办法经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求6抽样6.1抽样方法、基数及数量在企业的成品库内或市场随机抽取经企业检验合格或以任何方式表明合格的产品，所抽取产品的保质期应能满足检验工作的进行。原则上每个企业抽取1种产品，同时生产果蔬汁饮料的各抽取一种产品。在企业成

7、品库抽样时，同一批次产品抽样基数应不少于100瓶（听），从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装，分别取出相应的小包装样品。抽取样品量至少为8件（总量不少于1.2L）。在市场上抽样时，抽样基数应不少于抽取样品量，抽取样品量要求与企业成品库抽样时相同。所抽取样品中6件为检验用样品，2件为备用样品。6.2样品处置应当对检验样品和备用样品分别签封。如样品标签上标明特殊储存要求（如冷藏等条件），样品应按要求进行处置。6.3抽样单应按有关规定填写抽样单，并记录被抽查产品及企业相关信息。同时记录被抽查企业上一年度生产的果、蔬汁饮料产品销售总额，以万元计；

8、若企业上一年度未生产，则记录本年度实际销售额，并加以