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1、生理代谢调控短链脂肪酸的营养生理作用111,2徐运杰方热军戴求仲1.湖南农业大学动物科学技术学院2.湖南省畜牧兽医研究所摘要短链脂肪酸是消化道细菌酵解日粮粗纤维的主要产物,其种类与数量受发酵基质的数量、类型、降解速率、降解程度及肠道菌群、宿主生理状态和日粮添加剂等因素的影响。关键词短链脂肪酸代谢吸收能量中图分类号:S817.7文献标识码:B文章编号:1002-2813(2007)08-0026-03不同畜禽对日粮中必需脂肪高,三者约占短链脂肪酸的占的比例超过85%。酸量的敏感性不同。很多研究表90%～95%。细菌发酵产生SC-2.2SCFA的吸收明,猪与禽类对日粮中脂肪不足非FA的能力受细
2、菌数量、pH及底物反刍动物与非反刍动物对SC-常敏感,在猪禽日粮中添加脂肪可的影响。细菌数多,SCFA产生多,FA的吸收以离子形式与非离子形提高生长速度,降低单位增质量的pH为7时产生的SCFA最多(孙晓式进行,以非离子形式弥散为主。耗料量,改善瘦肉与脂肪品质。因红,2003),不同酵解底物生成的对于反刍动物来说,瘤胃生成SC-而,在畜禽日粮中添加高能生物活SCFA总量和比例不同。产生SC-FA的80%经瘤胃和网胃壁吸收,性脂肪添加剂具有重要意义。短FA的底物主要有非淀粉多糖其余SCFA主要由瓣胃与真胃吸链脂肪酸易被动物消化,是必需脂(NSP)、抗性淀粉(RS)、低聚糖和收。在正常瘤胃pH
3、范围内(6～肪酸的有效来源,作为脂肪添加剂糖醇等4大类物质。7),95%或更多的SCFA以离子形近年来受到畜牧业人员的广泛关2短链脂肪酸在体内的代谢式存在。瘤胃壁对离子形式比非注。2.1SCFA的生成离子形式SCFA的通透性小的多,1短链脂肪酸的概述由于动物本身缺少纤维素消因此,SCFA大多以酸分子形式被短链脂肪酸(Short-chainfatty化酶,对结构性碳水化合物的消化吸收。猪、马和禽等非反刍动物,acids,SCFA),也称挥发性脂肪酸主要依靠肠道内微生物的发酵。尽管盲肠与结肠内SCFA生成量较(Volatilefattyacids,VFA),根据碳对于单胃动物,微生物发酵的主要
4、大,但每天随粪便排出的量很少,链中碳原子的多少,把碳原子数为场所是盲肠和结肠,而反刍动物微大部分被吸收。正常生理条件下,1～6的有机脂肪酸称为短链脂肪生物发酵的主要场所是庞大的瘤盲肠与结肠内SCFA以阴离子形式酸,主要包括乙酸、丙酸、丁酸、异胃和网胃。微生物作用于底物,发存在,但其吸收以非离子形式为丁酸、戊酸、异戊酸、己酸和异己酵产生SCFA。微生物对结构性碳主。因此,SCFA的吸收需要肠腔酸;其中乙酸、丙酸和丁酸含量最水化合物等物质酵解的主要终产内的阳离子通过盲肠和结肠进行++物是乙酸、丙酸、丁酸、二氧化碳、Na-K交换,或把二氧化碳转化收稿日期:2007-04-25甲烷、氢气和水,其中
5、前3种酸所为碳酸而分解出氢离子和碳酸氢26饲料研究FEEDRESEARCHNO.8,2007生理代谢调控根。所以,SCFA对肠道中电解质生素可抑制微生物生长繁殖,减少动的生理调控有关,是饥饿狗胃运与水的吸收起重要作用。SCFA生成,引起水、钠吸收降低,动强有力的刺激物(ItohZ等,不同的pH与SCFA种类对吸可导致与抗生素相关的腹泻。1976)。对禁食狗静脉注射胃动素收速度有影响。当pH大于或等于3.2SCFA的供能作用可引起胃及十二指肠强烈收缩,促7时,3种主要SCFA的吸收速度快SCFA是重要的能源底物,它进狗胃内流体食物的排空(Debas慢次序为:乙酸>丙酸>丁酸;低在反刍动物体内
6、最基本的作用是HT等,1977)。胃动素可刺激狗胃pH时则相反(王中华,1995)。供应能量。瘤胃内生成的SCFA蛋白酶分泌,并增大胃黏膜的血流2.3SCFA的代谢75%被瘤胃上皮细胞吸收,其余量(MttzneggD等,1977)。胃动素科学家对主要的SCFA—乙被消化道其他部位吸收,这些被吸还可刺激胰液分泌和引起在体胆酸、丙酸和丁酸的体内代谢途径已收的SCFA主要作用是给动物提供囊的收缩(TakahashiI等,1982)。没有争论。SCFA一旦被瘤胃上皮能量。SCFA作为结肠的首选代谢李祥等(2000)用2只装有瘤胃瘘细胞或盲肠上皮细胞等吸收后,被性燃料,提供结肠黏膜总需能量的管和皱胃
7、瘘管的本地健康空怀母70%。山羊做自身对照试验,禁食24h转运至肝脏进一步代谢或用作消3.3SCFA与肠道血液循环后,在试验1期从瘤胃瘘管分4次化道上皮细胞的能源消耗。SCFA通过离体结肠研究发现,单独分别输注乙酸、丙酸、丁酸和生理氧化后可为结肠黏膜细胞提供近应用SCFA的任一种或混合应用,盐水;试验2期从皱胃瘘管重复上70%的能量,是结肠黏膜细胞的对结肠中微动脉有明显的浓度依述操作,每次都从颈静脉套管采主要能量来源。其
