植物挥发油的提取技术研究进展

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1、食品研究与开发2011年11月专题论述FoodResearchAndDevelopment第32卷第11期151植物挥发油的提取技术研究进展陈丛瑾，黎跃，李欣（广西大学化学化工学院，广西南宁530004）摘要:综述植物的挥发性油的提取技术的研究进展，包括传统的提取方法和现代提取技术如同时蒸馏萃取、超声提取、微波提取、超临界CO2提取、亚临界水萃取、酶法提取、联合提取法等，旨在为植物挥发油的研究、开发、应用提供参考。关键词：挥发油；提取技术方法；进展ResearchProgressonTechnology

2、MethodsforExtractingPlantVolatileOilCHENCong-jin，LIYue，LIXin（SchoolofChemistryandChemicalEngineeringofguangxiUniversity，Nanning530004，Guangxi，China）Abstract：Theextractingmethodsofplantvolatileoilincludingtraditionalextractingmethodsandmordenmethodssuchas

3、simultaneous－distillationandsolvent－extraction，ultrasound－assistedextraction，microwave－assistedextraction，supercriticalCO2extraction，subcriticalwaterextraction，enzymehydrolysis－assistedextraction，andjointextractionwerereviewedinthispaperinordertoofferref

4、erencetotheresearch，developmentandapplicationofplantvolatileoil.Keywords：volatileoil;extractiontechnologymethod；progress植物挥发性化学成分又称挥发油、精油，是植物的原理。水蒸气蒸馏提取的方式有：水中蒸馏、水上蒸体内的次生代谢物，由相对分子质量较小的简单化合馏、直接蒸汽蒸馏、水扩散蒸汽蒸馏等。其中，水扩散蒸物组成，具有芳香气味，在常温下可挥发。植物精油多气蒸馏是近年国外应用的一种新颖的蒸

5、馏技术；水蒸具有祛痰、止咳、平喘、驱风、健胃、解热、镇痛、抗菌消气由锅顶进入，蒸气自上而下逐渐向料层渗透，同时将炎等作用。精油还是天然香精、香料的重要组成部分，料层内的空气推出，其水散和传质出的精油无须全部由于天然香料有着合成香料无法代替的、独特的香韵气化即可进入锅底冷凝器。蒸气为渗滤型，蒸馏均匀、以及大多不存在毒副作用等原因，其生产和销售经久一致、完全，而且水油冷凝液较快进入冷凝器，因此所不衰。在天然香料和食品添加剂的研制和生产中，提取得精油质量较好、得率较高、能耗较低、蒸馏时间短、设和保留挥发油成分

6、是保障其效用的重要步骤之一。现备简单。水蒸气蒸馏适合于水中溶解度不大的挥发性将植物挥发油提取技术方法的研究进展作一综述，希成分的萃取。此方法具有设备简单、易操作、成本低、产望为植物挥发油的研究、开发、应用提供参考。量大的优点，但若加热温度较高时，可能会使精油中热敏性成分发生热分解，易水解成分发生水解及原料焦1传统的提取方法化等。HD是目前应用较多的方法之一。[1-2]传统提取方法有：水蒸气蒸馏法、溶剂提取法、溶剂提取法是利用低沸点的弱极性有机溶剂如压榨法、吸附法等方法。石油醚、乙醚等连续回流提取或冷浸提

7、取，提取液经过水蒸气蒸馏（hydrodistillation，HD）是根据每种挥蒸馏除去溶剂，即可得到粗挥发油。此法得到的挥发油发性成分都有固定沸点且不同温度下具有相应蒸汽压含有树脂、油脂、蜡、叶绿素等较多杂质，必须进一步精制提纯。其方法是将挥发油粗品加适量的乙醇浸渍，放基金项目：广西自然科学基金项目（桂科自09236002）；广西教育厅科研项目（200911LX03）置冷冻（-20℃左右），过滤，滤液蒸馏除去乙醇；也可作者简介：陈丛瑾（1970—），女（汉），副教授，博士，主要从事天然产将挥发油粗品再

8、进行水蒸气蒸馏。物化学与利用的教学、科研工作。压榨法是将含挥发油较丰富的原料（如鲜橘、柑、陈丛瑾，等：植物挥发油的提取技术研究进展专题论述152柠檬的果皮等），经撕裂粉碎压榨，将挥发油从植物组溶解能力随着压力的升高而急剧增大。这些特性使超织中挤压出来，后静置分层或用离心机分出油分，即得临界流体成为一种非常好的萃取剂，而超临界流体萃粗品。此法所得的产品不纯，也很难将挥发油全部压榨取就是利用超临界流体的这一强溶解能力特性，从植出来，但所得精油香