鸡蛋壳中的化学

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1、复习课：鸡蛋壳化学成分和鸡蛋保鲜实验探究教学目标1．知识与技能（1）通过对鸡蛋壳成分、新鲜鸡蛋如何保鲜的探究，加深认识碳酸钙、二氧化碳的有关性质。（2）初步学会如何设计实验方案。2．过程与方法（1）初步学会物质分析的一般思路和方法。（2）体验“观察—分析”、“讨论—归纳”、“理解—运用”的科学方法过程。3．情感态度价值观（1）通过对鸡蛋壳主要成分的探究，体验科学探究的乐趣，增强热爱科学的情感；（2）通过对鸡蛋壳用途的学习，树立“变废为宝”的观念，感受化学对于指导生活、服务社会方面的重要作用。教学重难点：重、难点：如何设计实验证明鸡蛋壳含有碳酸钙

2、。教学用品：鸡蛋壳、盐酸、澄清石灰水、试管、导气管、酒精灯、镊子等，计算机、相关教学课件。 教学过程：4教师活动学生活动设计意图【新课导入】同学们，我们一起来观看一个短片。【播放短片】【过渡】小小的鸡蛋壳在生活中有这么多的妙用，说明它身上一定有许多的奥秘。今天，就让我们一起从化学的视角去研究它。【板书】鸡蛋壳中的化学【提问】鸡蛋壳的主要成分是什么？ 【讲解】碳酸钙由CO32-和Ca2+构成，要想检验碳酸钙的存在，必须检验CO32-和Ca2+存在，怎么检验？   【提问】Ca2+怎么检验？  投影焰色反应资料  【实验引导】今天我给同学们带来了鸡

3、蛋壳样品，请同学们结合桌面上的仪器和药品，小组合作完成探究。   【观看短片】感受鸡蛋壳在生活中的妙用，将蛋壳用途和其成分联系起来。  【作出猜想】碳酸钙    【思考回答】向蛋壳中加入稀盐酸，将生成气体通入澄清石灰水，澄清石灰水变浑浊，则证明CO32-存在。 思考但答不出来。  阅读信息并讨论检验方法。 【动手实验】检验CO32-和Ca2+ 汇报现象和结论 【思考回答】不能，只能说明“含有碳酸钙” 从生活走进化学，激发学生探究鸡蛋壳成分的好奇心。   为科学探究作准备。 明确定性检验物质的一般方法。   为提供“焰色反应”作心理预期。 培养根

4、据信息进行实验设计能力。 培养动手实验能力，加深对定性分析物质的理解；学会检验碳酸盐的实验操作。对探究过程及时反思，同时自然过渡到定量探究上。  4【小结与过渡】我们来对实验过程进行反思，能否得到“鸡蛋壳中主要成分是碳酸钙”的结论，为什么？  【小结】资料显示:碳酸钙确实是鸡蛋壳的主要成分，其含量高达83%—90%。  【投影与过渡】同学们，其实鸡蛋壳中除了我们已探知的主要成分碳酸钙以外，它还含有极少量磷酸镁、磷酸钙等无机物，以及少量的蛋白质和脂质。根据蛋壳的组成，大家能否解开开头短片中鸡蛋壳妙用的谜团？ 【适时播放视频】专家谈“灭虫蚁” 【讲

5、述】其实，鸡蛋壳不仅在生活中有很多妙用，在农业、工业、医药等方面更是大有用途。【投影】蛋壳的综合利用图【过渡】鸡蛋的营养丰富，买回来的新鲜鸡蛋如何保存呢？【投影】鸡蛋的保鲜：不能说明是主要成分。    【思考分析】   【思考回答】养花卉：有磷酸镁、磷酸钙等磷肥洗瓶子：摩擦与碰撞 回顾相关化学方程式              观看、思索     激活旧知识，调动深层次思维   培养反思、分析、评价能力，训练思维缜密度，突出科学严谨性释疑，首尾呼应   强化性质决定用途观念 体现化学指导生活作用 树立环保意识和资源意识  化学走向社会      

6、4多媒体展示鸡蛋的结构图片，介绍鸡蛋保鲜的原理。其一、鸡蛋会进行呼吸作用，鸡蛋的大头内有一个气室，如果气室向下，鸡蛋的呼吸作用就会变差，鸡蛋的保鲜效果就差。所以短时间的鸡蛋保鲜，只要在放置时将鸡蛋的小头朝下就可以了。其二、如果鸡蛋放置的时间长，鸡蛋不断进行的氧化作用，可能使蛋清蛋白变质，使鸡蛋失鲜。所以长久存放的鸡蛋应该防止外界的空气进入蛋壳中。【展示】学生方案或老师带来的信息，其中包含将鸡蛋用澄清石灰水浸泡的方案。【追问】为什么用石灰水浸泡可以使鸡蛋保鲜？学生讨论，形成结论。【教师提问】你能自己制得澄清石灰水并用它来浸泡鸡蛋，做保鲜实验吗？需

7、要哪些仪器？利用的化学原理有哪些？教师引导学生思考，达成共识后开始实验。课堂小结： 学生交流讨论，提出防止外界空气进入鸡蛋的可能方案。学生分组实验。将一枚大头朝上放置的鸡蛋，一枚小头朝上放置的鸡蛋和学生用石灰水浸泡的鸡蛋，置于实验室合适位置，一个月后开蛋，比较保鲜效果。巩固知识、强化能力培养学生的动手能力和解决实际生活问题的能力，真正达到学以致用。作品简介：这是一节复习课，我把它安排在上完酸碱盐之后进行。本节课，首先通过视频“鸡蛋壳在生活中妙用”创设真实、生动、直观又富有启迪性的学习情境，激发学生的学习兴趣。然后由问题提出引发“碳酸钙存在”实验

8、探究，并逐步过渡到如何做好新鲜鸡蛋的保鲜。教师引导学生通过投影的资料作出猜想、设计实验、动手操作、得到结论、反思评价，体验科学探究过程。整个教学过程能