食补误区与合理进补(205332)

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1、2012年河南省执(从)业药师继续教育网络学习课程版权所有严禁翻录传播违者必究张冰北京中医药大学食疗误区与合理进补2博导、教授主任医师主讲张冰简介北京中医药大学教授，博导，主任医师；从事中药学、临床中药学教学、科研与临床工作29年。国家中医药管理局重点学科临床中药学带头人、教育部优秀骨干教师、北京市教学名师、北京市教育创新标兵。3兼任中华中医药学会理事、中药基础理论分会副主任、世界中医药联合会中药专业委员会常务理事；国家自然科学基金评审系统专家、科技部国际合作项目及863项目评审委员、卫生部健康相关产品评审委员会委员、国家食品药品

2、监督管理局保健食品评审委员会专家；《AnnalsofTraditionalChineseMedicine》、《中成药》、《中国实验方剂学杂志》、《北京中医药大学学报》、《中药新药与临床药理》、《中国药物警戒》杂志编委。提纲相关概念误区及原因合理进补原则进补示例4养生保健食疗合理应用一、相关概念5何谓“养生”？养：护养、保养、调养；生：生命、生存、生长；养生：保养生命的意思。就是指通过各种方法颐养生命、增强体质、预防疾病，从而达到延年益寿的一种医事活动。6何为“保健”？保健：保护健康。亦指为保护和增进人体健康、防治疾病，所采取的综合性

3、措施。7何谓“食疗”？食疗又称食治，即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种方法。食物是为人体提供生长发育和健康生存所需的各种营养素的可食性物质。中医认为食物能营养，而且能疗疾祛病。8何谓“补养”？体虚补益何谓“虚”？何谓“衰弱”？何谓“合理养生”？合理：分清体质、方法适当途径：气功养生、运动养生、药物养生、食疗养生目的：延年益寿，康健无疾。常见误区误用形式影响因素二、误区及原因11食补常见误区为进补，吃广告；跟风、攀比；无虚滥补；补而求全、求高、求多。药食同源----食物可治慢性病；食疗用药是安全的；人人都可

4、用的食疗方药；慢性病可以用某种药食治愈。12文化传统食养传统习俗与概念模糊；渴望安全有效的养生方式；夸大功效，寻找健康的捷径原因13知识不对等；众病同药；众人同药；食与药的混同；误解一：‘药食同源’能用药物治好的病，就能找到相应的“食物医生”。14药物疗效强，用药正确时效果突出，用药不当时容易出现较明显的副作用；食物的疗效不及药物突出和迅速，不至于产生不良的结果。误解三：食疗是绝对安全的。15无论食物还是药物，只要其中的药效成分多到一定水平，就有毒性。剂量决定毒性。误解二：一个方子谁都能用。中医食疗讲究因人而异、辨证施治，即便表现出

5、来的都是高血压、糖尿病，可能每个人的病因都不一样。误解四：食疗无需医生，可以自己操作。16许多人看了一两篇文章，就给自己的体质定性：或寒或热、或实或虚、或燥或湿。根据自己的体质进行食疗，这是不正确的。盲目用补，忽略辨证、药物阴阳气血的差异滥用补剂，忽略药物与食物的区别一味用补，忽略药物制剂（注射剂）用补剂，忽略药物疗程（枸杞）用补剂，忽略药物剂量（人参）补益药不良应用现象无明确指征违反禁忌症与慎用症剂量过大疗程过长剂型不适当选药不当、用药过多配伍错误18在中医理论的指导下，根据疾病的病理生理特点，给患者制定饮食配方，达到辅助治疗的目

6、的。三个关键：根据患者特点、疾病特点、起辅助治疗作用。即，食疗是个体化、辅助性的，不能代替治疗。三、合理进补原则凡能补虚扶弱，纠正人体气血阴阳虚衰的病理偏向为主的食、药物，称为补药（食）。补虚药的合理应用原则补虚药是药物（不可随意选用）；补虚药应用注意剂量/疗程；补虚药临床功用各有针对性；补虚药配伍禁忌；功用与适应症补气，用于气虚证；补阳，用于阳虚证；补血，用于血虚证；补阴，用于阴虚证；填精，用于精亏体弱证。20使用注意：要防止不当补而误补。应避免当补而补之不当。用于扶正祛邪，分清主次.避免使用可能妨碍祛邪的补虚药，补虚而不留邪。注

7、意补而兼性，使补而不滞。21示例动物源中药；植物源中药。四、进补示例22动物源性补益食/药鹿茸海狗肾阿胶紫河车蛤蚧鞭类23鹿茸性味：甘、咸，温。归经：归肝、肾经。24鹿角：补肾助阳，活血散瘀。鹿角胶：补肾助阳，益精血，止血。鹿角霜：补肾助阳，温中敛疮。功效：补肾阳、益精血头晕耳鸣、腰膝酸软、须发早白等。小儿发育不良，骨折久不愈合等。主治：25用法用量：1~2g，研粉冲服，或入丸散剂，亦可浸酒。使用注意：服用本品宜从小量开始不可骤用大量。以免阳升风动，头晕目赤，或伤阴动血。凡阴虚火旺者均当忌服。阿胶26补血止血滋阴润燥多种出血证，长于

8、治疗妇科出血及咳血等。阴虚火旺之心悸、失眠、心烦等。血虚证。用法用量：内服：5~10g，阿胶烊化，阿胶珠入煎剂。使用注意：本品性质黏腻，有碍消化。故脾胃虚弱不思饮食，或纳食不消，痰湿呕吐及泄泻均不宜服。紫河车27补精益气养血补肺肾、定