第三节膳食指南与食品安全

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1、第三节膳食指南与食品安全讨论：这些饮食习惯正确吗？活动1怎样的营养结构才叫合理？正确的饮食习惯是什么？活动2讨论1、你能给这些丰富的食品分类吗？2、说说这些食品中富含哪些营养成分,这些营养成分的主要作用是什么?(蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水、无机盐和纤维素)3、青少年时期，每天摄取的营养物质中尤其要注意哪些？足够的糖类和蛋白质，青少年一天三餐所需热量比例为３；４；３4、阅读8条建议，了解五大食物的需求量，对照自己的生活，看看有哪些搭配得还不够?活动３实践应用如果你是一名高级营养师，请你为父母或自己提出一份自己的一日食谱。要求：针对各个时期生长发育特点设计。活动４课堂调查１、购买食品渠道

2、有哪些？超市、市场如何购买安全食品？标签内容是否详尽:名称是正确,生产厂家,地址,生产日期是详尽,成份有没含有不适合食用的原材料,有没质量安全标签。应季蔬菜的农药残留较少。正规的绿色食品和有机食品很安全,只是价格较高。无公害食品也很安全,价格适中。你认为该采取哪些措施杜绝假食品？政府加强食品卫生安全监管民众提高鉴别真假食品能力配合政府举报“造假”调查食品安全目的：关注食品安全。器材：记录本，钢笔等。指导：1、学生4~6人一组，设计调查表，调查当地市场上正在出售的奶制品或饼干、火腿肠等食品的安全性。注意保质期和厂名、批号。2、分工合作，每人完成某类食品的调查任务。小组总结。3、全班进行交流。

3、青少年饮食注意点多吃谷类、供给充足的能量；保证鱼、肉、蛋、奶、豆类和蔬菜、水果的摄入；避免暴饮暴食、偏食挑食及盲目节食，少吃零食，养成良好的饮食习惯；养成吃早餐的良好习惯；青少年时期学业繁重，应注意学习紧张期间的营养和饮食安排；检测评价完成P39的自我评价苏丹红事件苏丹红是一种红色的工业合成染色剂，属于偶氮类化工染色剂，用于润滑油，或为溶剂、油、蜡、汽油增色以及鞋、地板等增光。经毒理学研究表明，具有致突变性和致癌性，可使老鼠、兔子患癌症，也可能造成人体肝脏细胞的DNA突变。分有苏丹红一号、苏丹红二号、三号和四号等四种。“1995年，苏丹红就被确认为致癌物，欧盟、中国以及其他一些国家已先后开

4、始禁止其用于食品；2月23日，中国质检总局开始通知全国彻查苏丹红一号。随后，联合利华、麦当劳、可口可乐、亨氏等均纷纷发表声明，争先恐后地与苏丹红“划清界限”，声称自己并没有涉及苏丹红。苏丹红事件劣质奶粉与大头娃娃龙口粉丝央视《每周质量报告》对家喻户晓的山东“龙口粉丝”进行了曝光，称其“晶莹剔透”是用农用碳酸氢铵化肥，甚至用氨水直接提取下脚料淀粉，添加增白剂的手法做出来的。假酒事件2004年5月，广州多人因饮用有毒散装米酒致死，一些伤者则视觉神经受损,视线模糊。在暨南大学附属第一医院接受治疗的周某一尺之内连自己的五个手指都看得很模糊。http://news.gd.sina.com.cn/

5、local/2004-05-15/440742.html毒大米事件2000年12月初，广东省一消费者投诉，称在食用了一种东北珍珠米后，全家人都拉肚子、头晕，江门市一家5口人也有类似反应。经医疗部门检验，这些导致消费者腹泻、头晕的大米中含有工业基础油，这种油又叫石蜡。一些不法商贩利用工业油对原来色泽灰暗、甚至有霉点的大米进行“加工”，使陈米变得像新米一样晶莹透亮，冒充好米在市场销售，牟取暴利。谢谢大家！再见