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《高效液相色谱-质谱联用直接测定鱼油中EPA-DHA含量》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、第24卷第2期Vol.24,No.22008年3月Mar.2008高效液相色谱/质谱联用直接测定鱼油中EPA/DHA含量Determinationofeicosapentaenoicacidanddocosahexaenoicacidinfishoilbyhighperformanceliquidchromatography/massspectrometry121111全文琴陈小娥陈洁秦昉熊幼翎陶冠军121111QUANWen2qinCHENXiao2eCHENJieQinFangXIONGYou2lingTAOGuan2jun(1江南大学食品科学与技术国家重点试验室,江苏无锡
2、214122;2浙江海洋学院食品与药学学院,浙江舟山316004)(1StateKeyLaboratoryofFoodScienceandTechnology,JiangnanUniversity,Wuxi,Jiangsu214122,China;2SchoolofFoodandPharmacy,ZhejiangOceanUniversity,Zhoushan,Zhejiang316004,China)摘要:建立快速、简单、准确测定鱼油样品中EPA和DHA两ionmodetogenerateprotonatedions.Theionatm/z269、m/z301and种ω23P
3、UFA含量的高效液相色谱/电喷雾质谱联用(HPLC2m/z327wasrecordedintheselectiveionizationrecording(SIR).Themo2ESI/MS)分析方法。鱼油经2mol/LNaOH乙醇溶液皂化、bilephaseconsistedofMethanol2water.Goodlinearitybetweenresponse(peakarea)andconcentrationwasfoundoveraconcentrationrangeof3mol/LHCL酸化后,使用Waters液相色谱仪、SymmetryC85.55～55.50μg/
4、mLforEPA,and0.90～9.00μg/mLforDHA.And柱(2.1×150mm),以甲醇—水为流动相、十七酸为内标,利thecorrelationcoefficientofthecalibrationcurvewas0.9995forEPA,用质谱定性定量测定EPA/DHA含量。质谱在电喷雾负离and0.9993forDHA.TherecoveryratesofEPAandDHAwere98.63%子模式下,对m/z301、m/z327和m/z269进行选择离子监～99.23%,and97.12%～99.17%respectively.Therelativest
5、andard测。该方法下EPA、DHA分别在5.55～55.50μg/mL和0.90deviationsofEPAandDHAwere1.57%and1.20%(n=5).The～9.00μg/mL范围内峰面积和浓度呈良好的线性关系,相methodissimple,rapidandwithnopre2columnderivation.Theanalysis关系数REPA=0.9995、RDHA=0.9993;EPA、DHA的回收ofmasswasnotaffectedbytheseparationofLCthatcangetgoodrepeat2率分别为98.63%～99.23
6、%、97.12%～99.17%,EPA、DHAabilityandlinearrelationship.的相对标准偏差分别为1.57%、1.20%(n=5)。此方法流Keywords:EPA;DHA;Fishoil;Highperformanceliquidchromatogra2动相简单,分析时间短且无需衍生处理,不受色谱分离度的phy;Mass限制并可实现对样品的重复分析,能准确快速测定鱼油中EPA和DHA含量。深海鱼油因富含EPA(20∶5)和DHA(22∶6)等ω23类[1]关键词:EPA;DHA;鱼油;高效液相色谱;质谱的多不饱和脂肪酸而极具营养保健和临床医学价值。近
7、Abstract:HPLC2ESI/MSwasestablishedtodeterminethecontentofEPA二十余年的医学和营养学研究表明:EPA、DHA具有抑制血andDHAinfishoil.Thefishoilwassaponifiedwith2mol/LNaOH2小板凝聚、抗血栓、舒张血管、调整血脂、升高血中的HDL(高C2H5OH,acidifiedwith3mol/LHCLuntilslightlyacidic,andinjected密度脂蛋白胆固醇)、降低血中的LD
