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1、周代乡饮酒礼考摘要：乡饮酒礼是我国上古时期比较盛行的一种以宾贤、敬老、谦让为主要内容的礼仪制度,本文结合古代文史典籍及前人的研究成果对乡饮酒礼的起源流变及其文化内涵进行考察，初步探索出乡饮酒礼的由来、形式、作用及对周代社会的意义。在远古时代，人们尊礼尚礼，受礼的约束，礼成为人们社会生活的总准则、总规范。举办乡饮酒礼既丰富了人们的精神文化生活，又是对当时物质文化的享受，同时乡饮酒礼的举行展现了宴会的欢乐之情，人们以此借助音乐温馨的审美情感魅力，强化了人与人之间的亲和关系，美酒尽管能麻醉人们的神经，但永不能泯灭闪耀在周人头顶的礼法神光，在周人那里，国家的礼制、社会道德、个人修养，都是通过日常往来
2、活动很自然得以贯彻和实现的。关键词：礼仪；周礼；礼记；仪礼；乡饮酒礼乡饮酒礼是我国古代比较盛行的一种礼制,也是周代盛行一时的饮食礼仪。近些年来研究乡饮酒礼是一个重要的课题,由于古代文献对乡饮酒礼的产生、内容、特点及其影响的记载十分简略，后人对此也缺乏深入的研究，所以，目前学术界对这一问题重视程度还不够,这方面的研究成果还不太具体完善。但先辈们在这方面也取得了可喜的成果，已经发表的优秀著作有：姚伟钧的《中国传统饮食礼俗研究》对于乡饮酒礼的探索，见解独特深刻。他指出“乡”的本意即原始社会先民群居共食的行为习俗，这种习俗在周代与宗法制度相结合，完成了其利益化的进程，从而形成了中国古代独具特色的饮食
3、礼俗。此外还有一些作品虽涉及乡饮酒礼，但只是某一方面或几方面，不够具体全面。如赵荣光的《中国饮食文化史》认为饮酒礼佐礼之成，源于古俗古义，后来饮酒礼与祭祀结合，逐渐演变成一套象征性的仪式和可行的礼节；陈绍棣的《中国风俗通史》（两周卷）认为乡饮酒礼是古代乡人以时的聚会宴饮礼俗，其中的飨礼为高级的乡饮酒礼，作为招待贵宾的隆重礼仪；王炜民的《中国古代礼俗》认为乡饮酒礼是古代饮食礼俗的重要组成部分，在周代乡饮酒礼的敬酒礼仪就有一整套程序；申万里的《宋元乡饮酒礼考》认为乡饮酒礼随着儒学成为中国封建社会的统治思想,逐步与儒人社会联系起来,成为以地方儒学为中心的社会文化活动，到元代后成为激励儒士自强、自立
4、,维系儒学发展和传承的重要因素之一；杨宽的《“乡饮酒礼”与“飨礼”新探》认为乡饮酒礼的举办形式并不是像孔颖达认为的那样，这种观点根据《周礼》立说，并不完全符合实际；马智全的《周代乡饮酒礼与乐诗运用略探》认为周代的乡饮酒礼、乡射礼中演出的乐诗在每个阶段演出不同形式、曲目的目的，是想表达敬亲、忠孝、友爱团结的精神，这非常符合宴会欢乐喜庆的场景氛围。周斌的《<礼记><周礼>所载尊长养老礼仪与制度》认为西周时期尊老的养老礼、乡饮酒礼、射礼,体现了政府在衣食住行等方面解决老人们日常生活困难的诸多政策。认为西周的尊老养老礼仪与制度是中华民族尊老养老文化的源头。海畅的《乡饮酒与鹿鸣宴》主要阐述乡饮酒礼与鹿
5、鸣宴的渊源，认为乡饮酒礼唐代到清代主要用来宣扬礼教。我认为这些观点有可取之处，但是仍存在一些问题可供探讨，本文试图通过对乡饮酒礼的由来、形成、仪式、意义进行初步探讨，从而为周代的乡饮酒礼理出一个头绪来。不足之处,请老师同学批评指正。一、乡饮酒礼的由来乡饮酒礼是我国古代比较盛行的一种礼制,《周礼》中就有关于乡饮酒礼的记述,说明它在西周或西周以前就已经在我国广泛存在。关于乡饮酒礼的内容,第10页唐贾公彦在《仪礼注疏》中解释道:凡乡饮酒之礼,其名有四案:此宾贤能谓之乡饮酒一也;又案乡饮酒义云,六十者坐,五十者立侍,是党正饮酒,亦谓之乡饮酒,二也;乡射州长,春秋习射于州序,先行乡饮酒,亦谓之乡饮酒三
6、也;案乡饮酒义又有大夫士饮国中贤者,用乡饮酒四也。从以上所记乡饮酒礼的四种形式可以看出,乡饮酒礼是一种在地方举行,以宾贤、敬老、谦让为主要内容,推广教育、教化的礼仪制度。乡饮酒礼与选举、教育以及教化、习俗有密切的关系。由于乡饮酒礼在社会稳定方面的特殊作用,中国汉代以后的王朝,都有举行乡饮酒礼的记载。汉朝以后“国学之法立,而乡射饮酒、合乐、养老、考艺、选言之政,皆于是乎出”。于是,乡饮酒礼逐步和太学、地方儒学联系起来,在学校中进行。“乡饮酒礼”又称之为“乡礼”。关于什么是“乡”？姚伟钧在《中国传统饮食礼俗研究》中已明确指出：乡，甲骨文作“”，字形像两人围着盛有食物的食器跪而对食。在远古时，人类
7、的生存条件十分艰难，为了战胜自然，人类常常是过着群居的生活，一个群居的团体，就是一个谋食集团，同时又是一个平均分配，共同分享获取食物的共食集团，当人们经过一天的采集或渔猎活动以后，围聚在同一个火堆周围，相向而坐，分享大家共同的劳动果实时，无疑会感到这个团体对于每个成员来说是多么的重要，这种意识表现在文字上就变成了两人相向而食的“乡”字，甲骨文用这个“乡”字来表示一个群居的团体，是十分合适的。这种将群饮共食与群
