《化学与生命科学》PPT课件

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1、化学与生命科学生命体中的重要有机物基因、遗传信息生物膜氧自由基与人体健康生物具有多样性，但生物体的化学组成基本相似组成生物体的主要元素包括C、H、O、N、P、S、Ca等，以上7种元素约占生物体的99.35%，其中C、H、O、N4种元素占96%。生物体的主要元素生物体都是由蛋白质、核酸、脂类、糖、无机盐和水组成。哪一种分子含量最高？不同的生物体，其分子组成也大体相同蛋白质、核酸、脂类和多糖是组成生物体最重要的生物大分子，水是生物体内所占比例最大的化学成分生命的基本化学组成：生命本质的一致性人类为了生存，除了需要阳光与空气外，还必须摄取食物。食物的主要成分：水、无

2、机盐、糖类、油脂、蛋白质、维生素六大类，通常称为营养素。其中糖、蛋白质和脂肪，是它们提供人体正常能量需求。一、生命体中的重要有机物成年人的一般活动，每天约消耗1万千焦能量。一个60公斤体重的男生，平均每天能量消耗大约为12600千焦；一个55公斤体重的女生，平均每日能量消耗大约为8820千焦。国际卫生组织规定人均日摄取热量达到10000千焦（合约2400千卡），就算达到了温饱线。美、俄、法、加、澳为1.4－1.5万千焦，日本为1.2千焦。我国于1982年第二次营养调查结果显示，全国男女老少平均日摄入热量为1.04万千焦，表明我国人民温饱问题早已基本解决。一、人体

3、内分布最广的有机物——糖类糖类是绿色植物光合作用的产物，是动、植物所需能量的重要来源。我国居民膳食中糖类占80％，每天所摄取的热能中大约有75％来自糖类。糖是快速能源。糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物。糖类的通式为Cn(H2O)m，因此又把它们叫做碳水化合物。目前已知的化学元素有115种，其中天然元素有92种。92种天然元素中已有81种在人体中被发现（除He，Ne，Ar，Kr，Xe，Fr，At，Ac，Pa，Tc等)。有25种元素是生命所必需的，包括O，C，H，N，Ca，P，K，S，Na，Cl，Mg；以及B，Cr，Co，Cu，F，I，Fe，Mn，Mo，S

4、e，Si，Sn，V与Zn。生命需要约25种元素N元素的循环细胞的元素组成上述元素按其在人体所占质量的比例是否大于0.01%可划分常量元素和微量元素。常量元素：O，C，H，N，Ca，P，K，S，Na，Cl和Mg微量元素：B，Cr，Co，Cu，F，I，Fe，Mn，Mo，Se，Si，Sn，V和Zn微量元素也是生命所必需的！常量元素与微量元素碘是人体所必需的微量元素，成年人每天需碘约0.15mg。微量元素：碘碘缺乏甲状腺肿碘缺乏克汀病傻笑铁是维持生命必须的微量元素，女性每天应摄入16mg的铁，而男性每天应摄入9mg。微量元素：铁含亚铁血红素的血红蛋白电镜下的红细胞The

5、palmofaKenyanchildwithanaemia缺铁性贫血的血涂片正常血涂片原子是物质的最小单位原子核简单地说：原子电子每一种原子中质子的数目为该原子所特有，称为原子序数元素由原子组成HydrogenatomHeliumatomUranium-238atom质子中子同位素：质子数和电子数都相同，但中子数不同的原子放射性同位素用于元素示踪：14C放射性同位素用于医学诊断放射性辐射的危害同位素的应用Calvincycle电子决定原子的化学性质；最外层中的电子数决定原子的化学特性。化学键使原子形成化合物电子的得失——形成离子键电子对共用——形成共价键化合物由

6、元素组成CovalentbondIonicbond水是生命之源，是生命的介质水占细胞总重量的70%左右水占3月龄胎儿体重比例的90%水占初生婴儿体重比例的80%水占少年人体重比例的75%水占成年人体重比例的70%水占老年人体重比例的65%水是细胞中不可缺少的物质◆人体的血糖：血液中的葡萄糖。◆来源：食物中的糖类、肝糖原的蓄积、以及某些氨基酸、脂肪酸和乳酸的转化。◆人体正常血糖含量为：每100毫升血液中约80—100毫克葡萄糖。正常血糖值范围糖代谢异常和疾病健康人的血糖浓度：血液中的葡萄糖即血糖，其浓度是相对稳定的，大约在0.1％左右。当血糖的浓度由于消耗而逐渐降

7、低时，肝糖元又转变成葡萄糖，陆续补充到血液中。人空腹时血糖浓度高于120毫克/100毫升血液（正常范围为80—120毫克/100毫升血液），就是高血糖；若超过肾糖阈值，即160—180毫克，则为糖尿病。糖尿病的主要症状是高血糖、糖尿、多尿，表现为三多一少，即多饮、多食、多尿、体重减少。糖尿病的主因是体内胰岛素分泌失调，引起糖代谢、脂代谢、蛋白质代谢的紊乱，导致血糖慢性提高。(1)糖代谢的调节使人能够在一个正常的环境下进行各种生理活动人体需要对血糖浓度进行调节。糖代谢异常和疾病当血糖低于60—70毫克，就是低血糖，而低血糖的刺激又会引起交感神经兴奋和肾上腺素分泌增

8、加，出现饥俄、四肢无力、