《农业微生物重点》PPT课件

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1、第一章微生物的形态和细胞结构第一节细菌细胞的一般性质一、细胞的形状与大小二、细胞的化学成分三、细胞的繁殖一、细胞的形状与大小1细菌的基本形态球状杆状螺旋状细菌的异常形态当培养基的化学组成、浓度、培养温度、pH和培养时间等发生变化时，会引起微生物的形态的改变。2、细菌的大小1）单位（微米）：1米=103毫米=106微米=109纳米=1010埃2）大小：细菌的大小可用测微尺在显微镜下进行测量。球形菌测其直径，杆菌测其宽度与长度，螺旋菌则测其弯曲形长度球菌：0.5～2微米杆菌：0.5～1×1～5微米E.coli:0.5×2微米螺旋菌：0.3～1×2～60微米常见微生物的大小菌名直径或宽×长（

2、μm×μm）乳链球菌金黄色葡萄球菌大肠杆菌枯草芽孢杆菌霍乱弧菌0.5~10.8~10.5×(1~3)(0.8~1.2)×(1.2~3)(0.2~0.6)×(1~3)第二节、原核生物细胞的结构基本结构细胞壁；细胞膜；细胞质；核区；特殊结构鞭毛spore；纤毛pilus;荚膜capsule芽孢flagella；细菌细胞的结构模式图二、细胞壁细胞壁位于细胞膜外，具有一定硬度、韧性的，使细胞保持一定形状，并且具有多种生理功能。厚10～80nm,占细胞干重的10％～25％。成分：构成细菌细胞壁的主要成分为肽聚糖(Peptidoglycan)。肽聚糖是由（G）N—乙酰葡萄糖胺(N--acetylgl

3、ucosa·mine)、（M）N一乙酰胞壁酸(N-acetylmuremicacid)以及短肽聚合而成的多层网状结构大分子化合物。短肽一般由四五个氨基酸组成。肽聚糖的化学组成和一级结构肽聚糖单体含有三个组成部分：①双糖单位，即由一个N－乙酰葡萄糖胺(NAG)和N－乙酰胞壁酸(NAM)通过β－１,４－糖苷键连接而成的。②短肽“尾”，即由四个氨基酸连接起来的短肽，它们连接在NAM上。这四个氨基酸是按L型与D型交替排列的方式连接而成的，即L-Ala、D-Glu、L-Lys、D-Ala；③肽“桥”，指把前一肽聚糖单体肽“尾”中的第4个氨基酸－L-Ala与后一个肽聚糖单体肽“尾”中的第3个氨基酸－

4、L-Lys通过肽键连接起来短肽。革兰氏染色法(Gramstaining)革兰氏染色法是丹麦医生Gram1884年创立的一种新的使细菌染上颜色的方法。一般先用草酸胺结晶紫液初染，再加碘液媒染，使细菌着色，继而用乙醇脱色，最后用蕃红复染。用此法染色可将细菌分为两大类：     一类是经乙醇处理不脱色，而保持其初染的深紫色，称为革兰氏阳性反应细菌，简示为G+；     另一类经乙醇处理就迅速脱去原来的着色，而染上蕃红的颜色，称为革兰氏阴性反应细菌，简示为G-。革兰氏染色法是鉴定细菌的一种主要方法。细菌的鉴别染色法——革兰氏染色法GramstainingC.Gram丹麦医生步骤：涂片固定；

5、结晶紫初染1min；碘液媒染1min；95%乙醇脱色30s；番红复染1min。结果:阳性菌——紫色；阴性菌——红色。微生物的种类G＋菌细胞壁模拟图G+细菌细胞壁的组成90％肽聚糖壁磷壁酸：与肽聚糖分子共价结合10％磷壁酸（甘油和核糖醇的聚合物）膜磷壁酸：与细胞膜相交联G－菌细胞壁模拟图G-细菌细胞壁的组成类脂A脂多糖核心多糖外膜O-特异多糖外膜蛋白脂蛋白、孔蛋白（通道蛋白）肽聚糖层一到少数几层肽聚糖壁膜间隙水解酶、结合蛋白和化学受体革兰氏阳性菌与阴性菌细胞壁成份的差别微生物的种类项目革蓝氏阳性菌G+革蓝氏阴性菌G-肽聚糖多层，75%亚单位交链，网络紧密单层，30%亚单位交链，网络疏松类脂

6、极少脂多糖外膜无有壁质间隙很薄较厚酸消化的效果原生质体原生质球敏感性很敏感中度敏感革兰氏染色的原理从细胞壁的化学组成已知，革兰氏阴性细菌细胞壁中脂类物质含量较高，肽聚糖含量较低，因而乙醇处理后，溶解了脂类，增加了通透性，结晶紫和碘复合物易被乙醇提出，于是革兰氏阴性细菌细胞被脱色。   革兰氏阳性细菌由于细胞壁肽聚糖含量高，脂类含量低，乙醇处理中被脱水引起细胞壁肽聚糖层中孔径变小，通透性降低，结晶紫一碘复合物被保留在细胞内，细胞不被脱色特殊形态（缺壁细菌）（1）L型细菌L-form：指那些实验室或宿主体内通过自发突变而形成的遗传性稳定的细胞壁缺损菌株。（2）原生质体protoplast：

7、是指在人为条件下，用溶菌酶除尽原有细胞壁或用青霉素抑制新生细胞壁合成后，所得到的仅有一层细胞膜包裹着的圆球状渗透敏感细胞（3）球状体spheroplast：又称原生质球，指还残留部分细胞壁，尤其是革兰氏阴性细菌外膜的原生质体。（4）支原体mycoplasma：是在长期进化过程中形成的、适应自然生活条件的无细胞壁的原核生物。（五）细胞壁外的表层结构1、表面层（surfacelayer）：在有些细菌和古菌细胞表面，由同型蛋白或糖蛋白组成