《保健食品》PPT课件

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1、第六章保健食品江西师大生命科学学院保健食品保健食品保健食品保健食品保健食品第一节保健食品概述第一节保健食品概述GB16740-97《保健（功能）食品通用标准》第3.1条将保健食品定义为：“保健（功能）食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，能调节人体的机能，适用于特定人群食用，但不以治疗疾病为目的。”保健食品在国际上通常称为“healthfood”、“Functionalfood”或“Dietarysupplement“。在我国经国家食品药品监督管理局批准生产和销售的保健食品，是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治

2、疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。一、保健食品的概念1.定义江西师大生命科学学院第一节保健食品概述◇都有出自保健目的，不能速效的，但长时间服用可使人受益。◇保健食品的原料组成有多种方式，近年来出现了以中草药为原料的组成方式，而中草药用于人类保健自古就有。◇保健食品的开发生产和服用与药品不同，尤其是以中草药为原料的保健食品。保健食品要求必须无毒。一、保健食品的概念2．保健食品的基本特征江西师大生命科学学院第一节保健食品概述1.一般食品和保健(功能)食品有共性也有区别。共性：两者都能提供人体生存必需的基本营养物质(食品的第一功能)，都具有特定的色、香、味、形

3、(食品的第二功能)。区别：(1)保健(功能)食品含有一定量的功效成分(生理活性物质)，能调节人体的机能，具有特定的功能(食品的第三功能)；而一般食品不强调特定功能(食品的第三功能)。(2)保健(功能)食品一般有特定的食用范围(特定人群)，而一般食品无特定的食用范围。2.保健食品与药品的主要区别：保健食品不能以治疗为目的，不能有任何毒性，可以长期使用；药品应当有明确的治疗目的，并有确定的适应症和功能主治，可以有不良反应，有规定的使用期限。二、保健食品与一般食品、药品的区别江西师大生命科学学院保健食品按功能可分为：人体机理调节型延年益寿型减肥型辅助治疗型其他营养型等三、保健食品的分类第一节

4、保健食品概述江西师大生命科学学院第一节保健食品概述注：每个产品同时申报的功能不能超过两个，标有★的功能，既需要进行动物功能试验又需要进行人体功能试验。标有☆功能，只需进行人体功能试验，无需进行动物动能试验。标有#的项目需做兴奋剂检测。四、保健食品可以申报的功能1.增强免疫力功能10.祛黄褐斑功能19.辅助降血压功能★2.改善睡眠功能★11.改善皮肤水份功能☆20.促进泌乳功能★3.对化学性肝损伤有辅助保护功能12.改善皮肤油份功能21.减肥功能★#4.增加骨密度功能13.辅助降血脂功能★22.改善生长发育功能★#5.提高缺氧耐受力功能营养性贫血功能★14.辅助降血糖功能★23.改善营养

5、性贫血功能★6.对辐射危害有辅助保护功能15.抗氧化功能★24.调节肠道菌群功能★7.缓解体力疲劳功能#16.辅助改善记忆功能25.促进消化功能★8.缓解视疲劳功能☆17.促进排铅功能★26.通便功能★9.祛痤疮功能☆18.清咽功能★27.对胃黏膜损伤有辅助保护功能★江西师大生命科学学院第一节保健食品概述★日常的饮食未能满足营养方面的各种需求首先，是食物本身的营养价值。另外，现代的生活方式也难令我们从日常饮食中吸收足够的营养。★人的健康状态有不同的阶段，各有不同的需求人的健康状态有不同的阶段：健康、疾病潜伏期、生病、病愈康复期。健康时：日常食物中或已能提供足够的营养；   生病时：要

6、吃的是药物，保健食品或许效力较慢；    在疾病潜伏期间：若能多吃些增强免疫力的食物，或能避免发病，即使发病，亦将病情减轻；在病愈康复期：保健食品有助加快恢复体力。五、人体保健食品的需求江西师大生命科学学院第一节保健食品概述选购保健食品要正确识别，理性消费。专家建议：一要看标志。二要看包装标签说明三要注意产品的禁忌。四要不以价格来衡量保健食品效果强弱五要正确对待广告宣传。六、保健食品的选购1.保健食品选购要素江西师大生命科学学院第一节保健食品概述在保健食品的选用过程中，要注意以下这些方面：首先，要弄清口服保健品的地位和作用。其次，牢记保健品服用原则是：因人而宜；因时制宜；力选天然制品

7、；以中医药学观点为指导；注意质量和生产日期，质量有问题，粗糙、发霉、变质不可食用。另外，在选购保健食品时，要注意卫生部的批准文号和保健食品标志。2.保健食品的选用原则六、保健食品的选购江西师大生命科学学院第一节保健食品概述保健食品的发展历史大体经历三个阶段或称为“三代”产品。第一代保健食品：包括各类强化食品，是最原始的保健食品，仅根据食品中各类营养素或强化营养素的功能来推断这类食品的功能。第二代保健食品：须经过人体及动物实验，证明该产品具有某项