华夏葡萄酒历史文化WORD讲稿

《华夏葡萄酒历史文化WORD讲稿》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、中国葡萄酒历史文化导言(PPT1)：亲爱的同事们，大家好，我是格瑞特集团的培训讲师————，今天由我带领大家一起品味格瑞特,品味葡萄酒中所蕴藏的丰富文化内涵。在我们大多数人的印象中，总以为葡萄酒是西方的舶来品，其实不然，翻开漫长的历史书卷，我们发现，原来华夏葡萄酒与西方葡萄酒一直并行发展。那么花开两朵，各表一支，现在我们先来了解华夏葡萄酒的发展历史。总述（PPT2）：大家看到的这幅图是华夏葡萄酒的发展曲线图。从图中，我们可以看出，夏朝是华夏葡萄酒的源头；汉代是我们中华欧亚种葡萄酒业的开始；魏晋南北朝是中华葡萄酒业的恢复及葡萄酒文化的兴起时期；而唐朝是中华葡萄酒

2、的灿烂文化期；到了宋元时期，我们中华葡萄酒业和葡萄酒文化达到了鼎盛时期；之后的明清和近代时期，中华葡萄酒就进入了衰退期，中华葡萄酒业出现断点，正是因为如此，现代人误以为葡萄酒就是洋酒。接下来让我们遵循历史的脚印，来寻找华夏葡萄酒发展的脉络。互动：请问各位，中国的酒祖是哪位？解答：刚才有人回答是杜康。不错，通常人们都认为杜康是中国酒祖，曹操在《短歌行》中说：“何以解忧？唯有杜康！”就用杜康来指代美酒。但是杜康是粮食白酒的创始人，在杜康之前，其实就有了果酒的产生。夏朝（PPT3）：西汉《战国策》中记载：“仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而酣之”。意思是仪狄酿出美酒，进献

3、给大禹，大禹饮完便醉了。这则史料说明，早在大禹时期，酿酒就已经出现，是一名叫做仪狄的人开始酿酒。而杜康是大禹的第五世孙，这说明仪狄酿酒在时间上远远早于杜康。互动：杜康酿造的是粮食发酵酒，仪狄酿造的是那种酒呢？解答：《世本.作篇》记载：“仪狄始作酒醪，辩五味”。所谓“五味”，指的是酸涩苦辛甘五种味道，白酒明显不具备五味的特征，只有葡萄酒里才会有这五味。所以仪狄制作的酒醪指的是葡萄酒。古人还用琼浆玉液指代美酒，现代的人们也很少仔细追究究竟什么是琼浆。其实，“琼”原意指的赤红色的玉石，“浆”指的浓稠的液体或者是一种带酸味的饮品。这两个字从字面意思看，不论是颜色，质感

4、还是味道都是指的葡萄酒，由此推断，琼浆在中国古代指的就是葡萄酒。根据上述两则史料，可以说，仪狄酿造葡萄酒要远远早于杜康酿造粮食白酒。互动：那么仪狄是何方人士呢？解答：据民间传说，仪狄是禹的造酒师，居住在夏朝都城附近的鸣条岗，而夏朝都城，就位于现在的山西省运城市夏县，夏县的县名就是由此而得，在夏县鸣条岗附近有个小村庄叫做仪门村，据当地村民介绍仪门村就是为了纪念仪狄而命名的。所以说我们的夏县鸣条岗是华夏葡萄酒的发源地！1986年西北农林大学李华教授带领考察组对鸣条岗进行实地考察，他惊喜的发现鸣条岗是葡萄种植的黄金地带。这也是我们的格瑞特选择了鸣条岗作为我们的葡萄栽

5、培基地的原因！互动：仪狄是男是女呢？解答：关于仪狄的性别，因为年代久远我们已无从考证。可以推测，当时采摘水果主要由女性完成，女性在采摘存贮过程时极有可能发明果酒，仪狄为女子的可能性会大些。汉朝(PPT4):汉朝是中华欧亚种葡萄酒业的交流推广期。据《史记》记载，汉武帝派遣张骞出使西域大宛，张骞发现当地人用葡萄做酒，富人更是藏酒万石，而且经历数十年不坏，当地人都喜欢饮酒，天马（汗血宝马）以苜蓿为食。张骞便把当地酿酒葡萄的种子、葡萄种植和酿造技术带回汉朝。汉朝时期与西域国家有着频繁的贸易往来，西域使节和商人喜欢喝葡萄酒，为了接待这些西域来客，汉武帝令人“离宫别院尽种

6、葡萄”，这促使汉朝的葡萄种植和葡萄酒酿造得以推广并达到了一定规模。魏晋南北朝时期（PPT5）:魏晋南北朝时期是我们中华葡萄酒业的恢复及葡萄酒文化的兴起期，魏文帝曹丕喜欢喝酒尤其是喜欢葡萄酒，作为帝王，他甚至把他对葡萄酒的喜爱写进诏书里告之群臣，有了魏文帝的提倡和身体力行，葡萄酒业得到了恢复和发展，葡萄酒成了王公贵亲和名流必备的美酒。西晋大文学家陆机在《饮酒乐》中写道：“蒲萄四时芳醇，琉璃千钟旧宾”，意思就是说“葡萄酒一年四季飘着芳醇，用琉璃酒钟举杯迎送的都是老友旧交”反映当时的上流社会一年四季都喝着葡萄美酒，足见当时的葡萄酒业规模恢复的非常好。互动：唐朝是中华

7、葡萄酒的灿烂文化期，有不计其数的吟咏葡萄酒的诗歌。大家能不能列举出唐代和葡萄酒有关的诗歌呢？解答：对，最有名的有关葡萄酒的唐代诗歌就是王翰的《凉州词》：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回？”凉州的葡萄酒是因为这首诗而得名，但是在唐代最有名的葡萄酒却是产自古称安邑、今称夏县的河东乾和葡萄酒。唐朝（PPT6）：唐朝人李肇在《唐国史补》中列举了当朝的十六种名酒，此书记载：“酒则有剑南之烧春，河东之乾和葡萄……”产自河东的乾和葡萄酒，是当时列入名酒榜唯一的葡萄酒，也可谓汉民族历史上第一个葡萄酒名牌。而河东指的就是我们山西运城。刘禹锡作诗赞

8、美葡萄酒说：“我本是晋人，种此如种玉，