葡萄酒品饮word讲稿

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1、葡萄酒品饮知识导言（PPT1）：亲爱的朋友们，大家好，我是格瑞特集团的培训讲师————，今天由我带领大家继续品味格瑞特,享受葡萄酒带给我们味蕾的浪漫之旅。在我们追逐梦想的路途中，也许某一刻我们需要短暂地放松，让我们尝试着浅饮慢酌一杯格瑞特葡萄酒，让心情在优雅中放松。你想让葡萄酒成为你生活中的另一个伴侣吗？你会选择一款适合自己的葡萄酒吗？你会欣赏、品鉴和珍藏这有生命的液体吗？那么就让我们一起来分享葡萄酒的品饮乐趣。总述（PPT2）有人说，我们的生活需要一种仪式，人就是在仪式中找到生活的庄重感。葡萄酒的饮用之美在于它的仪式讲究之中。我们看看品饮一杯葡萄酒都有哪些讲究

2、？第一是选择适合自己的葡萄酒，第二是选择合适的酒具，第三是优雅地持杯，第四用心欣赏葡萄酒，第五是社交场合的敬酒与碰杯选择葡萄酒(PPT3)：如何去选择一款葡萄酒？选择贵的？选择大牌？还是选择陈酿？专业的酿酒师告诉我们，只要是100%葡萄汁酿造成的葡萄酒，均具有保健养生的功能，其余的选择，就像选择自己心仪的爱人，只要适合现阶段的自己就好。现在我和大家一起分享选购葡萄酒的小窍门。(PPT4)：第一，去酒庄和专卖店选购，不仅可以买到货真价实的葡萄酒，还有专业人员根据你的口味偏好和品酒阶段进行导购。(PPT5)：第二，了解不同葡萄酒的风格。比如：年轻的酒果香浓郁，陈酿的

3、酒香气和口感复杂；干红葡萄酒骨架由涩味支撑，干白则由酸味支撑；用梅尔诺酿造的酒柔和丝滑，用赤霞珠酿造的酒强劲厚重；波尔多产区的酒口感厚实，勃艮第产区的酒优雅芳香等等。这样你就可以根据自己的偏好来选择。我们格瑞特的干红葡萄酒，星级葡萄酒（一星、二星和三星）属于比较年轻的酒，偏重果香味；珍字系列中的珍酿、珍品、珍选经过橡木桶储存，偏重复杂的香气和口感；珍藏、大师级和限量版，在橡木桶长期陈储，口感奢华而柔顺。8格瑞特干白属于清爽型干白，三星干白属于芳香型干白，五星干白经过橡木桶储藏，属于醇厚型干白，带有橡木桶的气息。(PPT6)：第三，要学会看酒标。酒标就像葡萄酒的身

4、份证件，承载着很多信息。酒标上除了品名、产区、级别、葡萄品种这些决定或者影响葡萄酒风格的因素外，我们还可以关注酒精度、葡萄酒类型、年份和出厂日期等。初饮葡萄酒的女士可以选择度数稍低的葡萄酒，葡萄酒品鉴初段的人可以先选择年轻的酒体验简单的香气和口感构成，有所感受后，再选择香气和口感复杂的陈酿。另外还可以看看保质期，欧洲的葡萄酒是不标保质期的，给葡萄酒标保质期是中国特色，所以过了保质期并不意味着葡萄酒就坏掉了不能喝，而是指过了葡萄酒口感最好的成熟期。总之选择一款可以经常陪伴你的葡萄酒，建议大家选择格瑞特干红，因为它养生保健的功能最强，如果是炎炎夏季聚餐，推荐大家加上

5、一款格瑞特干白，干白酸爽怡人，加上冰桶的冰镇，解暑开胃；如果配下午茶点，推荐大家可以品尝格瑞特甜葡萄酒。选择适宜的酒具（PPT7）：选择适当的酒杯才能完全品出葡萄酒的特色。当我们去超市或者酒具店选购酒杯时，透明的器皿却让我们眼花缭乱：高脚的，矮脚的，大肚子的，细长的，究竟那种杯子是我们需要的葡萄酒杯呢？我们采用排除细分法来一一了解。首先我们将矮脚杯排出。矮脚大肚杯是白兰地杯，矮脚小肚杯是西餐中的水杯，矮脚长身的是啤酒杯。而所有的葡萄酒杯不论高矮胖瘦，有一个共同点就是“高脚”，因为葡萄酒的最佳品饮温度较低，不超过20度，酒杯设计成高脚，是为了方便人们用手指拿捏住杯

6、柄，避免人体温度影响葡萄酒的口感。接着我们再来看这些高矮胖瘦不同的高脚杯。8根据葡萄酒的个性差异，杯子也大致分成相应的几种类型。一是红葡萄酒杯。红葡萄酒杯在外观设计上通常会比较大，因为红葡萄酒无论是酒体还是香气，都更加浓郁一些，因此，它需要更大的酒面才能让酒的香气更好地发挥出来。窄口宽肚是红酒杯中的经典设计，窄口是为了使酒的香气聚集在杯口，不易散逸，以便充分品闻酒香和果香；宽肚是为了让红酒充分和空气接触。红葡萄酒杯基本可以分为两类，即波尔多杯和勃艮第杯，分别针对两地所产的不同的葡萄品种而设计。波尔多红酒杯即郁金香高脚杯形状，杯身较长，杯口较窄，便于红酒的气味聚集

7、于杯口。波尔多的杯子也适用于除了勃艮第之外的其他红葡萄酒。波尔多红酒的酸味和苦涩味较重，锥度较小的杯型设计可以适度调控酒液在口里的扩散，便于使酒液直接接触舌头中后部，而舌头中部对酸、后部对苦涩味比较敏感，可以一下子感触到波尔多的厚重，而且较宽的杯口可以令饮者更好地感受到波尔多酒渐变的香气。勃艮第红酒杯即大肚球形高脚杯形状。杯身较矮、杯肚较宽，杯口较大，适合于把鼻子伸进去闻香。勃艮第红酒用黑皮诺葡萄酿造，轻单宁，轻酒体，水果的香甜味较重，口感柔美优雅，因此采用锥度较大的杯型设计，饮用时，可以令勃艮第红酒先流向舌头前中部，而舌尖对甜味较敏感，舌头中部又使果味、酸味相

8、互融合；而向内收窄的杯口