运营成本的管理和控制

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1、运营成本的管理和控制王琦2011年3月管理管理者为有效地达到组织目标，对组织资源和组织活动有意识地、有组织地、不断进行的协调活动。成本管理：是将企业在生产经营过程中发生的费用，通过一系列的方法，进行预测、决策、核算、分析、控制、考核等科学管理活动，其主要目的是降低成本、提高经济效益。控制组织在动态变化的环境中，为了确保实现既定的组织目标而进行的检查、监督、纠正偏差等管理活动的统称。成本控制：是指以成本作为控制的手段，通过制定成本总水平指标值、可比产品成本降低率以及成本中心控制成本的责任等，达到对经济活动实施有效控制的目的的一系列管理活动和过程。追求和重视运营成本管控的目的利润最

2、大化经济型酒店的店长必须学会二种本领做好销售——营收管理控制成本——费用成本管控的一系列活动和过程通过_?_实现人各岗位员工各类合作伙伴员工处于酒店的最前线，酒店的成本管控得好坏，归根到底取决于员工的个体行为酒店是一个流动性相对较大的行业，而老员工的作风极大地影响着新员工的行为，这就需要有好的深入人心的企业文化,特别是在酒店开业时形成的一些工作习惯会保留相当长的时间，并且影响着后来的员工会做会说会算会学人力成本通讯费用办公费用能源费用客房费用营业税金及附加其他费用业务招待费各岗位排班的合理性和适用性挖掘员工能力,体现员工价值，寻找阶梯发展对象1、要求：让员工感到自己的能力在单

3、位的能力释放，及单位对他的需要2、目的：一人多能、最大限度发挥个人能力，让员工有归属感和成就感举例：客房人员参与：保安客房费用鼓励员工表现自己的才能，员工得益，酒店更能省钱要求:汉庭需要并爱护实干者和供应商一起共赢目的：尽可能让员工发挥自己的才能，酒店掌握各人的特长，使各店均能受益让供应商感觉汉庭讲道理,坚决不能对立举例：枕套11.58VS2.5VS133.34VS.......向长包房宾客宣传环保长包房(常住)用品(0.45+0.20+0.125+0.35)*2VS2.8+3+567.5VS10.8能源费用创节能效益，无论大小举例：广告灯用电有线电视变数字电视中继线租金的转变

4、压力不变,旋钮变设备的“预防性维护”是有效管控成本的措施之一系统设备的季节性提前保养保养房的重视和关注成本管控要点1、围绕预算展开合理成本管控工作2、以身作则，团结并激发员工的激情和工作思路3、人+设备注意成本管控的误区1、因成本管控而降低标准2、因过度强调成本控制，而造成设备设施的提前报损，不能达到预期的使用寿命3、成本控制到无法满足客人的需要4、酒店经营费用的过度控制