基地清吧-顾客规则

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1、基地清吧入场须知一、 如您进入基地清吧，则意味着您已阅读并同意遵守本《入场须知》。如有违反本基地清吧须知，本清吧不承担任何责任和赔偿，全部后果由您自行承担； 二、 饮酒过量伤害身体也存在风险，请顾客朋友量力而为，由于醉酒导致的一切后果由您自己承担，基地清吧概不负责； 三、 清吧为公共娱乐场所，因此基地清吧并不对在清吧内人士的行为承担任何责任；请保护好自身人生安全和财产安全，如因他人原因造成您人身伤害或者财产损失的，除因清吧故意或者重大过失造成的外，责任全部由侵权人承担，基地清吧不对此承担责任； 

2、四、 清吧是一项时尚而高雅的休闲场所，但如有严重的心脏、癫痫等疾病的，不宜进入；  六、 请爱护清吧物品和设备，如有损坏需照价赔偿； 七、 顾客朋友需遵守以下清吧细则： 1，文明休闲禁止在清吧内打架滋事、吸毒从事违法犯罪活动，一经发现报警处理; 2、 请在清吧内文明消费，禁止追逐、打闹；    7、 请勿乱扔垃圾； 8、 如带小孩或宠物入场，请看管好小孩和宠物，以免发生意外； 9、 请勿攀爬围栏、攀吊清吧设施，由此照成的后果由当事人负责 11、注意文明休闲，场内禁止行为不检及污言秽语； 12、未

3、成年人禁止入场； 13、顾客需详细阅读本清吧张贴的各类提示及警告牌，并自行承担相应的风险； 14. 在停电、下雨等不可抗因素作用下，请立即离开清吧，已收费用将不予退还； 八、 因环境关系，本清吧对灯光、音乐有控制权；  九、 如有进场人员违反本入场须知且不听从工作人员劝阻的，将被立即请离清吧，已收费用将不予退还； 十、本清吧拥有此《入场须知》的解释权和完善、修改权。                                                              浏阳经开

4、区基地清吧基地清吧员工管理制度 一、酒吧总经理： 1、对内，负责安排酒吧主管进行内部管理，发现员工不履行酒吧制度的，直接进行处罚。 2、对外，负责采购或指定人员采购、人员招聘、进货、处理纠纷及行政协调等。 3、每月定期向股东会呈报上月工作总结（经营情况）及起草下月工作计划（活动策划），按周分解工作计划（每周策划一次活动）报股东会决定。 4、每周六19:00召开定期员工会议布置和安排下一周工作，督促酒吧主管监督管理下属执行工作的实施进度，修正实施工作中出现的偏差，保障即每周工作计划的顺利实施。 二

5、、酒吧主管兼吧员： 主管直接上级：总经理 1、按时上班，认真完成上级领导安排的各项工作； 2、根据总经理制定的采购、差旅、办公等费用标准。每日18点上班后，安排员工到就近的农贸市场上采购酒吧2日所需的水果。 3、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤； 4、重点安排和监督员工每日工作前对酒吧营业区域、洗手间区域的清洁工作。 5、检查酒吧每日工作情况，注意成本控制，杜绝浪费，减少损耗，严防失窃。 6、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格报总经理，并根据实际工作情况（库存、销售）制定

6、进货计划交至总经理处。 7、处理客人投诉或其他投诉，调解员工的纠纷。 8、负责厨房清洁卫生，地面、操作台每晚清洗（防止滋生小强），刀具抹干净，榨汁机、砧板每天清理。 各类杯具、瓷具分类摆放，保持干净，无污渍、无手印、干燥明亮，垫布保持清洁，酒杯每天擦一次。要求当天酒杯当天清洗，当天垃圾当天处理。 9、出品前保证每样用料无变质，霉烂现象，每件杯具用具都干净，保证无水渍、污渍及异味。 10、注意成本控制，杜绝浪费。                                           

7、  （1）严格遵照标准酒谱和出品规范出品，合理用料，将酒吧成本降至最低。                      A、切制柠檬片、柠檬头可做装饰，喝皇家礼炮用柠檬皮剩下的柠檬可榨汁。                    B、切制生果，饰品应严格按照规定切制，西瓜厚度一指宽，一个柠檬切七、八片等。 C、出洋酒或鸡尾酒必须使用量酒器。                                        （2）用过的基酒、果汁等配料要及时抹干净瓶口，归类存放好，防止变质，每天开吧补充酒水

8、应把里面的酒水拿出来补新酒进去。凡人为导致酒水变质、过期、冻坏，应自行负责并接受处罚。                       （3）柠檬、橙角、生果、淡奶等配料饰品应用保鲜膜封好，严禁随手乱扔。                    （4）切制生果要特别注意节约，各类生果应按照其不同习性贮存，各类小食也应密封贮存。 三、酒吧服务人员：  1、严格执行凭单出品的制度  服务员带客入座后，应客户点酒水去收银员处开单，库房领取酒水，酒水上桌后即按照点单收现金（特殊情况除外，特殊情况指：因股东或特