柴米油盐酱醋茶05酱

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1、柴米油盐酱醋茶--酱    梁冬：一二三四五六七，生活处处有禅机。      徐文兵：柴米油盐酱醋茶，看似平凡的生活蕴含着深刻的医理。欲知详情如何，请听我和梁冬为您分解。      主持人：新春期间，著名中医专家徐文兵，传媒人梁冬联袂坐堂，为您把脉调神。      画外音：科教频道春节特别节目--新春开门七件事：《柴米油盐酱醋茶》。      主持人：酱字底下这个酉，它应该是个罐子的意思。      徐文兵：嗯，帮助人的消化。消和化是我们六腑的工作。吸收呢，是我们脾脏的工作。为什么面条不好消化？你化不了它。怎么办？我们就想到了一个被

2、现代人就咬牙切齿痛恨得不行的那个东西……      梁冬：细菌。      徐文兵：细菌。就是在生活中要加点那些有益的东西吃，对身体是有好处的。开始吃不习惯，一旦吃过几次，有的人喝豆汁儿以后，开始觉得真臭，吃完以后上瘾。所以说这是一个化腐朽为神奇的一个过程。拥抱这些细菌啊……      梁冬：你今天是要讲酱了？      徐文兵：你太需要它了。      画外音：健康大智慧春节特别节目，新春七件事《柴米油盐酱醋茶》，马上播出。      主持人：观众朋友大家好，欢迎收看今天的节目，我是主持人陈晨。那从大年三十到初六开始，我们三个人都

3、将在BTV科教“健康大智慧栏目”的春节特别节目当中与大家见面，从生活当中的柴米油盐酱醋茶说起。先向大家介绍一下今天的嘉宾：非常熟悉的老朋友--著名的中医专家，徐文兵老师，欢迎您。      徐文兵：主持人好，观众朋友们过年好。      画外音：徐文兵，1984年考入北京中医学院中医系，1997年，公派赴美讲学，20余年来，师从名医大家研习中医文化。1999年，创办北京厚朴中医药研究所，在国内从事中医诊疗及传统中医理论的研究和教学工作。出版有《字里藏医》、《四季养生堂》、《梦与健康》等著作。      主持人：传媒人梁冬。     

4、 画外音：梁冬，历任凤凰卫视主持人，节目主编，百度副总裁，2004年师从国宝级中医大师学习中医知识，致力于传播中医养生理念。      主持人：柴米油盐酱醋茶，平凡之物，有非凡之用啊。那今天是大年初四，大年初四，我们该跟大家聊什么呢？      梁冬：那肯定今天是要讲酱了啊。      徐文兵：其实我们在开篇的时候讲这个柴米油盐酱醋茶顺序的时候，我们讲过，先要解决温饱，油盐是有滋有味的，吃点油水多的东西，但是吃油水多的东西以后，就面临一个不好消化，那么下面两个东西，就是酱和醋，就是中国人善于利用外界微生物发酵食品。这所以说第一个是酱

5、，酱的作用是什么？帮助人的消化。确切来讲，就是帮助化。所以先问二位，消和化有什么区别啊？      主持人：这消和化有什么区别，其实我们前面在某一期的时候提过。在这里再跟大家温习一下。如果我没记错的话，消它是一个物理的过程，是把大块的东西一点点砸碎；而化呢，是把它变成一个化学的过程，我这班门弄斧的，对吗？      徐文兵：没错，说的非常到位。我们经常听有人说，大夫我消化不好，我就问了，您是消不好还是化不好，消不好的人一般吃饭都狼吞虎咽。怎么叫狼吞虎咽？就是消的过程，你牙齿咀嚼的过程，是把它磨碎、切碎、切细了，这么细嚼慢咽。    

6、  梁冬：细嚼入口。      徐文兵：对，没错。就这一点来讲人家说的没错，可是我们现在我们很多人吃饭就是狼吞虎咽。特别说到说为什么面条不好消化？因为面条吃的时候……      梁冬：很容易出溜。      徐文兵：出溜出溜就进去了，他没嚼。年轻的时候就胃的功能好。胃是个研磨器官，它里面又分泌胃酸，把这个东西就研磨研磨得细了，变成乳糜状的，然后送到小肠去化，这是消。所谓化呢，就是产生质的变化，把你吃进的东西转化成为你所需。现在人的……      梁冬：就是把猪肉最终变成人肉的过程。      徐文兵：诶，化。但是很多人把化理解成吸收

7、，两回事儿啊。消和化是我们六腑的工作，吸收是脾脏的工作。六腑属阳性。我们说男人是个耙耙，女人是个匣匣，不怕耙耙没齿子，就怕匣匣没底子。就是说男人辛勤扒拉回来的东西，就怕这女人匣匣没底子全给漏了，全给糟践了。所以这个消和化跟吸收两回事儿。      画外音：中医专家徐文兵提示：“消”是将食品磨碎的物理过程；“化”是将食品转化为人体所需，是化学过程。      徐文兵：这个化靠什么？靠我们自身分泌的那个酶。      梁冬：消化酶。      徐文兵：诶！就是消化酶。胆汁啊、胰腺啊、小肠分泌很多酶，它都把它化掉。但是这个东西如果有限，或

8、者你摄入东西太富营养，你化不了它，怎么办？我们就想到了一个被现代人就是咬牙切齿痛恨得不行的那个东西……      梁冬：细菌。      徐文兵：细菌。就是说世界上那么多生物哪儿来的？就从最早的单细胞生物过来的。就是人进化成这样，这么