锦州小菜调研报告-渤海大学

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1、锦州小菜调研汇报参与人员-------组长:蔡文凤组员:黄译萱、程晓利、王爱莉王慧、刘丽红、王楠、郝朝林让我们来代言:留个纪念吧!一、公司简介锦州小菜有限责任公司（原锦州小菜厂）是生产正宗“锦州小菜”的专业公司。占地面积1.8万平方米，固定资产1000万元，流动资产800万元，无形资产200万元，年销售逾千万元。主要产品有：驰名中外的什锦小菜类、虾油制品类、虾酱类、盐渍菜类五大类一百余个品种。什锦小菜创始于清朝康熙年间，距今已有三百多年的历史，系皇家贡品而闻名于世。乾隆皇帝东巡祭祖途经锦州品尝什锦小菜时赞

2、不绝口，并挥笔写下对联：“名震塞外九百里，味压江南十三楼”，横批：“什锦小菜”。一九九二年，溥杰老先生重书此联，并题写厂名。这一文化遗产已用于产品包装装潢之中，使什锦小菜成为历史文化产品。溥杰先生重书乾隆皇帝题联:锦州小菜有限责任公司生产的工农牌“什锦小菜”、“虾油小黄瓜”、“海豹牌原汁虾油”已连续多年被评为省、部优质产品。工农牌注册商标，从一九九七年开始连续三年被评为锦州市著名商标。同年七月什锦小菜被评为全国食品行业名牌产品，辽宁省著名商标。九九年四月被评为辽宁省名牌产品。目前产品已辐射东北三省

3、、上海及江浙地区、深圳、广州、福州、厦门、北京、天津等二十几个省市，销售网点二百多个并被东方、北方等航空公司选中，用于民航配餐，形成了立体销售网络，部分产品已打入日本、韩国、东南亚市场。并与日本、韩国、东南亚地区客商建立了贸易关系。公司于一九九九年取得了自营进出口经营权，为企业进一步发展扩大外销， 奠定坚实基础。二、锦州小菜品牌实施情况（一）品牌的产品产品是市场营销组合中最重要也是最基本的因素，企业在制定各种营销策略时，首先必须决定发展什么样的产品来满足目标市场的需求。同时，企业要创建发展一个成功的品牌，更

4、是通过产品来体现。产品是整个品牌营销策略的基石。锦州小菜有限公司通过对产品质量的严格要求、对产品线开发延伸、以及再广告、包装、销售渠道等方面努力打造一个成功的品牌。1、产品特点。锦州什锦小菜主要以小黄瓜、油椒、芹菜、茄包、云豆、地梨、姜丝、杏仁等10种鲜嫩蔬菜和虾油配制腌成。对于各种原料都有严格地质量要求。在色泽上，小黄瓜、油椒、芹菜、豇豆、云豆等要碧绿，姜丝要正黄，杏仁洁白、地梨深褐色。味道上鲜嫩适口，五苦咸、异邪味。外观上，蔬菜鲜，无杂物，不粗不碎。2、产品形象。驰名中外地什锦小菜类、虾油制品类、虾酱类

5、、盐渍类五大类一百余个品种。什锦小菜创始于清朝康熙年间，距今已有三百多年的历史，系皇家贡品而闻名于世。它是由小黄瓜、豇豆、芹菜、油椒、小茄子等十种鲜嫩蔬菜，经优质虾油调制而成。加工精细，菜码整齐，色泽碧绿，清脆爽口，食之解腻，气味荤香，营养丰富。乾隆皇帝冬巡祭祖途经锦州品尝锦州小菜时赞不绝口，并挥笔写下对联：“名震塞外九百里，味压江南十三楼”，横批：“什锦小菜”。3、核心价值。它是指向顾客所提供的产品的基本效用或利益，没一种产品实质上都是为了解决问题而提供的服务。锦州小菜以它低廉的价格、优质的质量，树立一种

6、具有悠久历史的小菜类食品文化。产品系列展示:礼品装贡品小菜传统风味酱菜民航特供精品小菜4、目标顾客。面向普通的家庭消费者，作为一种在餐桌上的调剂品，方便、卫生。5、品牌商标。锦州小菜有限责任公司生产的工农牌“什锦小菜”、“虾油小黄瓜”、“海豹牌原汁虾油”已连续多年被评为省、部优质产品。（二）品牌的价格“酒香不怕巷子深”锦州小菜就是凭借多年来的口碑褐历史文化成为锦州的特产并不是靠精美的包装。它口味独特，作为锦州的地方特色。首先进行市场调查，有些消费者购买小菜是为了家庭地日常食用，有的是外地游客将小菜作为锦州地

7、方特色食品进行购买，作为礼品赠送。然后根据这些不同地消费者地需求进行市场细分，进行定价。把一般家庭消费者购买地定价较低，用于礼品赠送地稍微高一些，同时外包装也更精美。各类小菜品牌年销售额比较如下：小菜名称年销售额锦州小菜400——500万百合小菜7000万乌江榨菜3.5亿备得福8000万虾油小黄瓜虾油制品半成品类小菜清淡型小菜9/14/2021欢迎您品尝(三）品牌的营销渠道锦州小菜本地销售点主要有华联超市、新玛特、大福源及各小型超市、零售店。在我们地调研过程中，李主任告诉我们：在本地主要采取厂家直接送货地方

8、式进行销售。锦州小菜除在本地有大量销售点外，该产品已辐射北京、上海、天津、江苏、浙江、广东、福建及东北三省等二十二个省市，销售网点二百多个。部分产品打入日本、韩国、东南亚市场，并与该地区客商建立了贸易关系。以下是几种小菜的销售渠道对比:小菜名称销售渠道锦州小菜本地。北京、上海、天津、江苏、浙江、广东、福建及东北三省等二十二个省市，销售网点二百多个。部分产品打入日本、韩国、东南亚市场，并与该地区客商建立了贸易关系乌