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1、第40讲生命中的基础有机化学物质 进入合成有机高分子化合物的时代1共224页基础关 最新考纲2共224页1.了解糖类､油脂､氨基酸､蛋白质的组成､结构特点和主要性质,认识化学科学在生命科学发展中所起的重要作用｡ 2.认识不同类型化合物之间的转化关系,能设计合理路线合成简单有机化合物｡ 3.举例说明烃及其衍生物在有机合成和有机化工中的重要作用｡ 4.了解加聚､缩聚等有机反应的特点,能据此判断有机反应的类型｡3共224页5.能根据合成高分子的组成和结构特点分析其链节和单体,了解合成高分子化合物的性能及其在高技术领域中的作用｡4共224页自主复习5共2
2、24页一､糖类1.概念与分类(1)概念:__________或__________以及能__________生成它们的物质｡多羟基醛多羟基酮水解6共224页(2)分类 ①单糖:__________水解的糖｡按碳原子的多少单糖可分为__________､__________､__________和__________等;按与羰基连接的原子或原子团不同,单糖又可以分为__________和__________｡不能丙糖丁糖戊糖己糖还原糖非还原糖7共224页②低聚糖:不到__________个单糖缩合形成的糖类｡如二糖__________等｡ ③多糖:
3、水解后能产生__________单糖的糖,如__________､__________｡十蔗糖､麦芽糖多个淀粉纤维素8共224页2.葡萄糖和果糖(1)组成和分子结构 葡萄糖和果糖分子式均为__________,最简式为:__________,葡萄糖结构简式为:__________,官能团为:__________,果糖结构简式为:__________,官能团为__________,二者互为同分异构体｡C6H12O6CH2OCH2OH(CHOH)4CHO羟基和醛基羟基和羰基9共224页(2)葡萄糖的化学性质 ①还原性:能发生__________反应和
4、与__________反应,生成红色沉淀,反应的化学方程式分别为:______________________､______________________｡银镜新制Cu(OH)210共224页②加成反应:与H2发生加成反应生成__________________________________________｡ ③酯化反应:葡萄糖含有醇羟基,能与羧酸发生酯化反应｡ ④发酵成醇:由葡萄糖发酵制乙醇的化学方程式为:______________________________________｡己六醇(CH2OH(CHOH)4CH2OH)11共224页
5、3.蔗糖和麦芽糖(1)相似点 ①组成相同,化学式均为________,二者互为________｡ ②都属于二糖,能发生__________反应｡C12H22O11同分异构体水解12共224页(2)不同点 ①官能团不同__________分子中含有醛基,能发生银镜反应,能还原新制Cu(OH)2｡麦芽糖13共224页②水解产物不同 蔗糖和麦芽糖发生水解反应的化学方程式分别为: _______________________________________, _______________________________________｡14共224页
6、4.淀粉和纤维素(1)相似点 ①都属于__________,属于多糖,分子式都可表示为__________,但二者不属于同分异构体｡天然高分子化合物(C6H10O5)n15共224页②都能发生__________反应,反应的化学方程式分别为__________________________________________;水解16共224页③都__________发生银镜反应｡不能17共224页(2)不同点 ①通式中__________不同｡ ②淀粉遇碘呈现特殊的__________色｡n值蓝18共224页二､油脂1.概念:__________
7、跟__________生成的酯｡ 2.分类:当脂肪酸相同时,形成的甘油酯称为__________,不同时称为__________｡天然油脂主要是__________｡高级脂肪酸甘油单甘油酯混甘油酯混甘油酯19共224页3.结构:__________,官能团:__________,有的可能含有__________键｡酯基碳碳双20共224页4.物理性质(1)油脂一般__________溶于水,密度比水__________｡ (2)天然油脂都是混合物,没有固定的__________｡不小熔沸点21共224页5.化学性质(1)水解反应 ①酸性条件下 如
8、硬脂酸甘油酯的水解: ___________________________________________｡22共224页②碱性条件下
