食品公司质量意识培训讲座PPT

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1、2021/7/15质量意识培训张振海第一章：何谓质量第二章：质量的重要性第三章：质量意识理念第四章：质量管理工具目录序◆与我们公司合作的两个面粉厂，A面粉厂离我公司100公里，B面粉厂离我公司400公里；◆用A公司的面粉生产的产品筋度差，油耗高;但面粉价格便宜◆用B公司的面粉生产的产品筋度好，油耗低；但价格贵；◆经过公司测试，评估，最后不再使用A公司的面粉，却增加了B公司的采购量◆A面粉厂的人员不解，我们的产品优于国家标准，怎么能说我们产品有问题呢？白象食品集团综合事业群︳4第一章何谓质量？第一章何谓质量？何谓质量?质量是符合出厂

2、标准？质量：满足消费者（顾客）需求消费者需要的是什么样的产品？真正物美价廉（高性价比），符合消费者需求的产品（服务）！第一章何谓质量？质量定义：专家从不同角度给质量下了定义：1.“质量的定义就是符合要求，而不是好”,“好、优秀、独特”等术语都主观的和含糊的——克劳士比（符合性）.2.“质量是一种以最经济的手段，制造出市场上最有用的产品”，“质量无须惊人之举。”——戴明（适用性）3.“产品在使用时能够成功满足用户需要的程度”——朱兰（适用性）4.“质量管理就是要最经济、最有效地开发、设计、生产、销售用户最满意的产品和服务。”——石川

3、教授（适用性，满意性）白象食品集团综合事业群︳7第一章何谓质量？质量的权威定义：“一组固有特性满足要求的程度”——ISO9001注释1.质量的具有广义性:质量不仅指产品质量,也可指过程和体系的质量，涉及多个方面：产品，服务，个人，过程，工作等2.特性可以是固有的或赋予的，。①“固有的”就是指某事或某物中本来就有的，尤其是那种永久的特性，区别与其他事物的性质，我们也称之为质量参数。②“赋予特性”不是固有的，不是某事物中本来就有的，而是完成产品后因不同的要求而对产品所增加的特性；白象食品集团综合事业群︳8第一章何谓质量？③产品的固有

4、特性与赋予特性是相对的，某些产品的赋予特性可能是另一些产品的固有特性，3、要求指“明示的、通常隐含的或必须履行的需求或期望”①“明示的”可以理解为是规定的要求。②“通常隐含的”是指组织、顾客和其他相关方的惯例或一般做法，所考虑的需求或期望是不言而喻的。③“必须履行的”是指法律法规要求的或有强制性标准要求的。④要求可以由不同的相关方提出，不同的相关方对同一产品的要求可能是不相同的。白象食品集团综合事业群︳9第一章何谓质量？质量与顾客质量就意味着满足顾客的要求，需要和期望，所以我们必须认真的倾听客户的心声，树立正确的客户观念张瑞敏

5、曾说过：“一个产品被淘汰，并不是被你的竞争对手淘汰的，而是被你的客户淘汰的”谈起顾客，我们首先想起的是为我们产品付款的个人和组织，他们通常称之为外部顾客（批发，零售商）。其实在公司自己内部也有我们的客户，往往被大家忽视了。你的下一道工序就是你的市场，就是你的用户!白象食品集团综合事业群︳10第一章何谓质量？降落伞的真实故事这是一个发生在第二次世界大战中期，美国空军和降落伞制造商之间的真实故事。在当时，降落伞的安全度不够完美，即使经过厂商努力的改善，使得降落伞制造商生产的降落伞的良品率已经达到了99.9%，应该说这个良品率即使现在

6、许多企业也很难达到。但是美国空军却对此公司说No,他们要求所交降落伞的良品率必须达到100%。于是降落伞制造商的总经理便专程去飞行大队商讨此事，看是否能够降低这个水准？因为厂商认为，能够达到这个程度已接近完美了，没有什么必要再改。当然美国空军一口回绝，因为品质没有折扣。白象食品集团综合事业群︳11第一章何谓质量？后来，军方要求改变了检查品质的方法。那就是从厂商前一周交货的降落伞中，随机挑出一个，让厂商负责人装备上身后，亲自从飞行中的机身跳下。这个方法实施后，不良率立刻变成零。从此故事您得出什么结论？第一章何谓质量？故事体会1、提高

7、质量，总是有方法！2、许多人做事时常有“差不多”的心态，对于领导或是客户所提出的要求，即使是合理的，也会觉得对方吹毛求疵而心生不满！认为差不多就行，但就是很多的差不多，产生质量问题。3、或许我们应该站在消费者的角度想一想：买了一包挂面却吃出一根头发，什么滋味！？我们也许会说：1千万包里才有一包里有一根头发，有什么大惊小怪的。对我们来说是千万分之一，但对于吃到头发的消费者来说，却是100%。4、品质没有折扣。白象食品集团综合事业群︳13第二章质量的重要性第二章质量的重要性爱立信的衰败----质量之祸百年历史的爱立信与NOKIA，MO

8、TORALA并称世界移动市场但1998起，3年里市场占有率从18%到5%，在中国市场手机市场占有率从1/3到2%，从手机领头羊的位置跌落下来，而且排在了三星，飞利普之后；其后业绩一路下滑，面临破产，最后被SONY收购，成立索爱，但从此不在有往日辉煌