中国食品卫生杂志

《中国食品卫生杂志》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、中国食品卫生杂志一224CHINESEJOURNALOFF00DHYGIENE2(X)7年第19卷第3期击著蛋白质生理需要量研究使用的食谱中营养素的含量分析姬一兵朴建华‘张宇辉2田园’李卫东’孙锐杨晓光‘(1.中国疾病预防控制中心营养与食品安全所，北京10(X)50;2.中国人民解放军白求恩军医学院，河北石家庄05(X)81)摘要:目的分析蛋白质生理需要量研究使用的食谙中5种主要营养素的含量和分布，并根据三大宏1营养素·供能系数计算食物所能提供的能量。方法以白求恩军医学院学员的日常膳食制成3日食语，用于研究蛋白质的生理需要圣，采集食语中的各种食物34种，采用国标方

2、法对每种食物中的蛋白质、脂肪、糖类、灰分和水分的含童进行测定。结果粮谷类食物的糖类的平均含量为46.9%，明显高于肉类的3.2%及跳菜的4.5%，其所能提供的能童也较高，平均为133IkJ八009，肉类食物中的蛋白质含童平均为21.4%，其他营养素含童相对较低。不同蛋白质剂童组的受试者实际摄入的蛋白质与预设的蛋白质给予量一致，三大营养素的供能比合理。结论结合学员日常膳食制定的此3日食语，能够为受试者提供足够的能量和营养素，满足机体生理需要。关键词:膳食;营养素;能量摄取;食语制仃3.3从时间分布上看，同一PFGE型中的菌株均来cl，ng哪nts〔J].玩JFo记M

3、icobiol，2仪刀，113(3):315一3加.[4]郭云昌，裴晓燕，刘秀梅鼠伤寒沙门菌耐药株拓扑异构酶基自不同年份，来自同一年的菌株均为不同的基因型，因突变分析〔J」.卫生研究，2以”，33(9):591一594说明我国2002一2005年没有出现大面积的鼠伤寒〔5]纪惠玲，陈艳，刘秀锋.脉冲场凝胶电泳技术在鼠伤寒沙门菌沙门菌的暴发流行。对比PFGE分型和耐药谱测定分型中的应用【J〕.海峡预防医学杂志，2005，n(1):3一5结果可以看出，A型与C型型内各菌株耐药谱完全[6]TAMADAY，NAKAOKAY，NISHIMORIK，etalMOlec』axt

4、ypi雌一致，B、K、L型型内菌株耐药谱不同，L型菌株耐allde禅de面dogicalstudyof韧nzo配2右〕~阴rotypetyPhilnunum药谱极其相似，只有在吠喃妥因耐药结果上有所不1吕。」atesfronlca川e勿nu。即ta功p」1五ed一加卿祀刀tl即砂polylllo咖ismfingerPnntingalld州sed一field罗lelectrophoresi，〔J].J同，16号菌株对吠喃妥因敏感，23号和01号对峡喃ClinMicrohiol，2(X]1，39(3):1057一1(X汤.妥因耐药，而对其他种类的抗生素的耐药情况完全[

5、7]时se一Netprotoc01section85，1，5.2，5.4One一Day(24一28h)相同。K型菌株对7一8种抗生素耐药，L型对9-stand耐izedl司阅Iatoryprotocolformo1ecularsubtypingofE3cheriCh必10种抗生素耐药，同种PFGE型有着相同或者非常c口互0157:H7，non-typlloidals目砌，枷seroty碑5，即dshige之协相似的耐药谱。PFGE型相同而耐药谱不同的现象son俩by州刻6eldgelelec加phoresis(即cE)[EBloL〕.[2加7-以一16〕httP:

6、1/。.cd。.sovl州sen叫protocols.htm·可能是由于耐药基因发生突变，但是突变位点并不[8]GAULSB，WEDELS，ERDMANMM，etal.Useofp己sed一fieldgel在PFGE酶切位点上，导致耐药情况不能从PFGE分eleclrol〕horesisofconservedXbalfr叱nlentsforidentificationof，ne型上体现出来〔’0]。脚mo耐laserotyPes[J〕JClinMicrobiol，2田7，45(2):472一476.[9]FAKHRMK，SHERW00DJS，THORSNESSJ，

7、etal.MOlecular参考文献characteriZatl0nandantibioticresistancepro61ingofSal、配2坛【1]郭云昌，刘秀梅.市售鸡肉中沙门菌分离株多重耐药谱测定isolatedfromretailturkeymeatpr仪Iucts[JJ.FoodbomePathogDis，【J].中国食品卫生杂志，2佣5，17(02):100一103.2创拓，3(4):366一374.[2]xIMsH，wEIcIBi。五lmformao1。。bymul:idru公resis:四1[10]ONGG，Wl玲ONI，SMYI，HB，eta

8、l.Ant