中国畜牧杂志

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1、中国畜牧杂志CHINESEJOURNALOFANIMALSCIENCE1998年7月 第34卷 第4期科技期刊高粱的单宁含量对其营养物质利用率的影响李筱倩　张艳云　孙龙生　罗方妮(杨州大学农学院动物科学系　江苏　225009)　　高粱是重要的粮食作物，我国的高粱年产600万吨左右，为世界上的第三位，从我国的南方到北方都有栽培。随着饲料工业和人民生活水平的提高，食品结构的不断变化，高粱从人用向着饲用和工业用转变。高粱的饲用价值明显地受到单宁含量的影响，为给高粱用作饲料提供科学依据，我们对我院育成的ks-304杂交高粱(低单宁高粱，

2、以下称杂交高粱)及响水当地种植的褐色高粱(高单宁高粱，以下称褐高粱)进行了营养成分分析及鸡的代谢试验，探讨高粱中单宁含量高低对鸡营养代谢的影响。1　材料与方法1.1　高粱的化学成分分析　试验所用的杂交高粱种皮白色，籽粒大而饱满，颖壳易与籽实分离，而褐高粱的种皮为褐色，颖壳与籽实包得很紧，颖壳较难剥下，籽实较小。用磷钼酸比色法测定单宁含量的结果(见表1)，杂交高粱为0.0585%，褐高粱为1.3425%，褐高粱的单宁含量为杂交高粱的23倍。　　经过实测，两种高粱的营养成分见表1，用日立

3、835型氨基酸自动分析仪测定的氨基酸含量见

4、表2。表1　高粱的单宁与常规营养成分品　　种水分(%)粗蛋白(%)粗脂肪(%)粗纤维(%)粗灰分(%)无氮浸出物(%)钙(%)磷(%)单宁(%)杂交高粱16.19.132.781.591.6368.770.060.270.0585褐高粱12.38.142.785.102.2067.480.060.301.3425表2　高粱的氨基酸含量品　　种氨基酸总量(%)天门冬氨酸(%)苏氨酸(%)丝氨酸(%)谷氨酸(%)甘氨酸(%)丙氨酸(%)胱氨酸(%)缬氨酸(%)杂交高梁9.0150.630.3310.4131.7760.3340.79

5、90.1680.490褐高粱7.8370.570.2910.3551.5580.2840.7000.1080.434　品　　种蛋氨酸(%)异亮氨酸(%)亮氨酸(%)酪氨酸(%)苯丙氨酸(%)赖氨酸(%)组氨酸(%)精氨酸(%)脯氨酸(%)杂交高梁0.1360.3661.1270.3140.4790.2900.2710.3880.703褐高粱0.0900.3280.9970.2650.4360.2460.2340.3350.6061.2　排空强饲试验1.2.1　试验鸡的选择：选择健康的新扬州成年公鸡8只，体重2.03～2.3kg，

6、随机分为两组，每组4只，一组用来测定杂交高粱，另一组用来测定褐高粱的有关项目。每只鸡单笼饲养，自由饮水。1.2.2　试验方法：预试期4天，自由采食全价配合饲料，给每只鸡称好两份试验饲料(每份60g)，在预试期的最后一顿每只鸡喂60g试验料(一组喂杂交高粱，一组喂褐高粱)；饥饿排空32小时，接着再喂60g试验料，喂完后立即收集排泄物(用塑料盘放在鸡笼下接排泄物，除去羽毛、皮屑等杂物，用漆刀将排泄物移入已称过重量的培养皿中)，排泄物于65～70℃的鼓风烘箱中烘干，取出放在室内回潮6～8小时，称重，计算初水分，将排泄物粉碎保存于磨口样

7、本瓶中。在收集排泄物后，继续饥饿32小时，同时收集内源排泄物，处理方法与排泄物相同。1.2.3　测定项目：　　(1)干物质利用率：将两种高粱样本及排泄物在100～105℃的鼓风烘箱中干燥，然后计算出干物质的利用率　　(2)表观代谢能(AME)及真代谢能(TME)、能量代谢率：用GR-3500氧弹式测热计测定两种高粱的总能及排泄物及内源排泄物的含能量，然后计算出两种高梁的AME、TME及能量利用率。　　(3)氨基酸的消化率、可消化氨基酸含量：日立

8、835氨基酸自动分析仪测定排泄物、内源排泄物中所含各种氨基酸，然后根据公式计算以下

9、指标：　　饲料中表观可消化氨基酸(%)=饲料的氨基酸含量(%)×饲料氨基酸表观消化率(%)　　饲料中真可消化氨基酸(%)=饲料的氨基酸含量(%)×饲料氨基酸真消化率(%)2　结果与分析　　试验结果充分证明，单宁是影响高梁利用的关键性制约因素，会降低饲料适口性及蛋白质(氨基酸)的利用率及能量的利用率。2.1　两种高粱的干物质利用率、AME、TME及总能代谢率测定结果见表3。表3　高粱的干物质利用率、能量含量及代谢率品种干物质利用率(%)总能(MJ/kg)表观代谢能(MJ/kg)总能代谢率(%)真代谢能(MJ/kg)杂交高粱83.2

10、4A±0.9016.0713.89A±0.0286.21A±0.7314.64A±0.01褐高梁67.58B±0.8716.4411.05B±0.0367.30B±0.8611.67B±0.04　　注：表中同列肩号大写字母者不同表示差异极显著(P<0.01)