茶多酚作为保健型香烟添加剂的综合开发

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1、茶叶JournalofTea2011，37(1):3～5茶多酚作为保健型香烟添加剂的综合开发禹利君胥锦桦肖文军田娜陈凌(湖南农业大学园艺园林学院，茶学教育部重点实验室长沙410128)摘要从中低档茶中提取茶多酚，将其添加到香烟中，降低香烟燃烧时产生自由基对人体的毒害，开发新型保健型香烟投放市场，既为广大烟民提供一种相对保健的香烟产品，还可提高中低档茶产品附加值。本文论述了香烟吸食社会化流行的成因、毒害发生机理;茶多酚降低香烟中自由基的产生机理，茶多酚作为添加剂在中式香烟中的开发形式。发挥茶多酚抗氧化功能、开发出新型保健型香烟，以降低

2、香烟对人体的危害。关键词香烟;茶多酚;吸烟与健康;保健中图分类号:TS272文献标识码:A文章编号:0577-8921(2011)01-003-03ExploitationofteapolyphenolasadditiveincigaretteYULijun，XUJinhua，XIAOWenjun，TIANNa，CHENLing(KeyLabofTeaScienceofMinistryofEducation，CollegeofHorticultureandGardening，HunanAgriculturalUniversity，C

3、hangsha，Hunan410128，P．R．China)AbstractExtractionofteapolyphenolfromlow-andmiddle-qualityteaproductsandaddingittocigarettecanreducepoisonoffreeradicalsfromsmoking．Exploitationofthisnewkindcigarettecanproviderelativelyhygienicalsmokingproducts．Ontheotherhand，itcanenhance

4、additionalvalueoflow-andmiddle-qualityteaproducts．Inthispaper，thecauseofsmokingtrendformationinasocietyandthemechanismofsmokingpoisonwasreviewed．Whyteapolyphenolcanreducefreeradicalsfromsmokingandhowtodevelopnewcigaretteproductswasalsodiscussed．KeywordsCigarette;TeaPol

5、yphenol;SmokingandHealth;HealthProtection吸烟与被动吸烟引发慢性支气管炎、肺气肿、肺香烟外包装明示吸烟有害健康，政府也高额扣税，但癌，已众为人知。但近年来烟草消费量并未降低，烟并不能限制吸烟人数的增加。究其原因，香烟已成民数量反倒成逐年上升之势。随着国民保健意识日为一种社会化文化交流载体。烟、酒、茶，均能协调益增强，降低吸食香烟造成的危害，已成为烟草行业人际关系。当今社会，尤其是男士，烟已成为其疏通［1］向前发展首要解决的问题。香烟燃烧产生的自由基人际关系的关键媒介。“茶交居士”、“酒结侠是导

6、致香烟毒害的主要成因，而我国有着丰富的茶客”，茶、酒作为中国传统交际之物，但香烟的交际叶资源，特别是中低档茶，产值低，若从中开发茶多也无处不在，“相逢见面开口笑，递上一支烟”，增加酚用于香烟添加剂，发挥茶多酚抗氧化、消除自由基了社交氛围、谈话乐趣，更放松了精神。的特性，一方面可降低香烟对人体的危害，另一方面2吸烟危害的发生机理可提高中低档茶产品附加值，促进茶叶产业化的随着广大烟民保健意识增强，“吸烟与健康”引发展。起广泛关注。大量研究资料表明，烟草燃烧不充分1吸烟社会化行为的历史渊源时产生的烟雾导致多种心血管疾病、呼吸系统疾病［6-

7、10］中国是世界上烟草生产、消费第一大国，目前约的发生;并可诱导新生儿疾病的发生，对被动吸［11-14］有3．5亿吸烟者，并且还以每年300万人的速度增烟妇女健康影响更大。香烟燃烧发生了一系长，每年有近百万人死于吸烟导致的相关疾病。虽列热分解和热合成化学反应，形成大量新物质，目前收稿日期:2010－07－08修改稿收稿日期:2010－09－08作者简介:禹利君(1971－)，女，湖南长沙人，副教授，博士，主要从事茶及药用植物的生物化学及分子生物学研究。4茶叶37卷已鉴定出几千种成分，其中主要有害成分是烟焦油青素类、酚酸及缩酚酸类，其

8、中儿茶素类约占总量的中的尼古丁、一氧化碳、氢氰酸、亚硝胺、氨及多环芳70%～80%，儿茶素类化合物在B环和C环上的酸烃和大量自由基，均对人体产生直接或间接危害。性酚羟基具有很强的供氢能力，能中断自动氧化成［15］多环芳烃是香烟中最主要