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1、第25卷第1期食品与生物技术学报Vol.25No.12006年1月JournalofFoodScienceandBiotechnologyJan.2006文章编号:16731689(2006)010060053种固态发酵生物量测定方法的比较1,212魏培莲,岑沛霖,盛春琦(1.浙江大学材料与化学工程学院,浙江杭州310027;2.浙江科技学院生物与化学工程系,浙江杭州310012)摘要:对固态发酵中生物量测定常用的3种细胞组分(核酸、麦角固醇、氨基葡萄糖)作为生物量测定指标的可
2、行性进行了比较研究。结果表明:核酸组分在细胞中含量比较稳定,可较好地指示生物量的变化,氨基葡萄糖受培养基成分影响较大,只适合固定成分培养基中生物量的表征,而麦角固醇在细胞中的含量不太稳定,不适合作为生物量测定的指标。运用核酸法对土曲霉固态发酵产lovastatin过程中的菌体量变化进行了描述。关键词:固态发酵;核酸;麦角固醇;氨基葡萄糖;生物量测定中图分类号:Q93文献标识码:AComparisonofThreeBiomassEstimationMethodsinSolidStateFermentation1,212WEI
3、Peilian,CENPeilin,SHENGChunqi(1.CollegeofMaterialsScienceandChemicalEngineering,ZhejiangUniversity,Hangzhou310027,China;2.DepartmentofBioChemicalEngineering,ZhejiangUniversityofScienceandTechnology,Hangzhou310012,China)Abstract:Cellcomponentsareusuallyuseda
4、sindicatorsforbiomassestimationinsolidstatefermentation(SSF).Threecellcomponents(nucleicacid,ergosterolandglucosamine)wereusedforbiomassestimationofAspergillusterreusATCC20542inSSF.Thechangesofthreebiomassconstituentsduringcultivationwereexamined.Resultsshowedthat
5、nucleicacidcouldbeagoodbiomassindicatorasitremainedconstantwiththechangesofcultivationtimeandthemedium.Undertheconditionthatthemediumhadthesameconstituents,glucosaminecouldalsobeagoodbiomassindicator.Ergosterolamountchangedwiththecultivationtimeandmediumtype,thus,
6、itcouldnotaccuratelyrepresentthebiomasschanges.Keywords:solidstatefermentation;nucleicacid;ergosterol;glucosamine;biomassestimation生物量是表征微生物生长状况的一项基本参微生物,尤其是丝状微生物在固态基质中生长的时数,测定生物量对了解发酵过程中微生物的生长情候,菌丝深入培养基内部,紧密缠绕在一起,不易从况及发酵情况至关重要。固态发酵是微生物在没底物中分离,所以很难直接测定生物量。为了解决有或
7、基本没有游离水的固态基质上的生长过程。这一问题,通常采用间接法来进行生物量的测定,收稿日期:20050504;修回日期:20050709.作者简介:魏培莲(1976),女,山东邹城人,讲师,微生物工程博士研究生.第1期魏培莲等:3种固态发酵生物量测定方法的比较61这些方法大致可归为3类:1)测定细胞的生物活一定的限制条件。性,如ATP的测定、酶活的测定、呼吸速率的测定、作者将文献中较为常见的3种测定细胞组分免疫活性的测定等;2)测定营养物质的消耗;3)测的方法(测核酸、测麦角固醇和测氨基葡萄糖)用于[1,
8、2]定细胞的组分,如几丁质/氨基葡萄糖、麦角固土曲霉固态发酵产降胆固醇物质Lovastatin过程[3,4][5,6]醇、核酸和蛋白质等。所有这些测定方法都中生物量的测定,验证了3者含量与菌体量的线性有它们的局限性,如不同的细胞组分其含量会随菌关系,考察了培养时间、培养基成分对细胞中3者种的不同、生长条
