智能煲仔饭机

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1、智能煲仔饭机全现代智能数码煲仔饭店经营指南尊敬的广大客户朋友们，为了更好指导您正确使用本厂煲仔饭机，保证出品质量。现将本机经营当中的基本操作步骤介绍如下，希望对您的经营有所帮助!1、泡米：泡米时间一般为1.5小时（以本厂随机器提供的样版米为例）。由于不同的米质吸水量不一样，所以建议：当使用一种新米时，做一个吸水量的测试。即：拿3个瓦煲，分别按1小时，1.5小时，2小时三个时间段分别泡米。经过多次试验确定新米的最佳泡米时间，以及煮饭时水与米的最佳比例为最终的工艺标准。米的品种不同，煲出来的饭味道与口感也都不一样，白米中最适合拿

2、来制作煲饭的是形状较细长的长纤米（广东称丝苗米），煲出来的饭粒分明且具有略带透明的光泽，它的黏性小，口感最为爽口；2、配菜：煲仔饭的配菜主要以腌制为主，其中调味料的使用最为关键。只需要在腌制材料时使用。最常使用的调味料有酱油、生粉、水、盐等。基本方法是：将主菜切片，加入腌料拌匀后腌30-40分钟即可。腌制过程是为了让配菜具有咸味，同时让香味更浓郁，相同的做法利用不同的材料，就是另一种风味，具有地方口味的特色煲仔饭不但美味，还更加亲切；3、青菜：青菜为辅助菜，洗净，切成适当大小后以滚水或上汤氽烫熟备用。品种可以根据当地特色适时

3、选用；4、拌米：将第一步泡好的米使用大容器沥干，按10斤米1瓷勺的比例向米中放油及少许盐，充分拌匀备用。1、开启设备电源开关，将沥干的米用量米勺取一勺（约3两）放入瓦煲中，并放入适量的开水，水量以刚满过米面为佳，以上面试验的工艺标准为依据。合盖，按”开”控制钮即开始煮饭；2、正常煮饭过程约5-6分钟左右，第一次煮饭时间稍长，煲仔饭机第一次闪灯（黄色）并发出提示音，显示加菜。此时将腌制好的菜取适量平铺于瓦煲中，并合盖。即进入焖菜程序；3、焖菜过程约7分钟左右，煲仔饭机第二次闪灯（绿色）并发出提示音，显示煲仔饭已制作完成，可以出

4、品。4、根据地方特色，出品前可以放入已调制好的酱油、汤汁或地方特色小菜，赠添煲仔饭浓郁的香气与诱人的色泽，突显地方特色口味。1、将桌面瓦煲收回，除去煲中的剩饭剩菜，并堆置到空地位置；2、收市后将所有瓦煲用水冲洗（第一次使用时需要泡煲30分钟），放到空位沥干即可;3、若当天有剩余米或腌制好的配菜可以放入冰箱（非急冻）保鲜。港式腊味煲仔饭材料：白米125克腊肉50克腊肠50克西兰花少许香菇少许调味料：水200克酱油1匙油1/2小匙做法：1.白米洗净，泡水1.5小时后沥干，加入少许油及盐并拌匀；2.腊肉及腊肠切片，香菇洗净泡软后切

5、片，加入适量调味料；3.西兰花洗净，切成适当大小后以滚水烫熟备用；4.接通数码煲仔饭机电源，将泡好的米放入瓦煲中，加水，合盖。按”开”控制钮，开始煮饭；5.黄灯闪，声音提示放菜时，将做法2中的配菜，开盖并均匀铺于米面，合盖即可，便进入焖菜程序；6.绿灯闪，声音提示制作完成，用不锈钢夹，夹出瓦煲并放入藤蓝中，即可开始食用；7.根据地方特色，开盖后可以淋上调味酱油、汤汁或排入烫好的西兰花等。