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时间：2019-06-02
《滑嫩美味的窝蛋牛肉饭》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、滑嫩美味的窝蛋牛肉饭吃进嘴里慢慢的幸福感，滑嫩入味的牛肉，米饭被烤出锅巴的焦香，打入一个新鲜的鸡蛋，半熟的蛋黄还能留出溏心蛋液来，暖暖的。食材准备：牛肉100g，鸡蛋2-3个，小葱适量，自制蒸鱼豉油适量，酱油1/2汤匙，淀粉适量，猪油/色拉油2汤匙，大米250g做法：大米用清水洗净之后浸泡至少1小时。浸泡期间做好蒸鱼豉油，在大米结束浸泡前10分钟把牛肉切薄片，用淀粉、酱油和1汤匙色拉油以及一小勺水腌制。砂锅里抹一层油后放入泡好的大米，根据大米吸水性放水，泡1-2小时后放等量再多一点点的水刚刚好（250g米放250-2
2、70g的水，看个人喜好）。再加入一汤匙油后放炉上加盖后大火。沸腾后转中小火（沸腾时米汤容易飞溅，注意），等米饭快熟时放入腌制好的牛肉。如果要放蛋的话中间需要留足够的位置。放入牛肉后盖上锅盖，转小火30秒-1分钟后开盖放入鸡蛋。放入鸡蛋继续加盖小火1分钟左右，等鸡蛋略微凝固之后淋上自制的蒸鱼豉油撒上葱花即可关火。搅拌均匀。小提示：火候的把握有一点点难度，刚开始米饭可能会夹生或者焦底，多试几次就会好。本文作者：小哲美食日记
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