千万别这样吃鸡蛋了,赶紧告诉家里人,出了事别怪我没提醒你!

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1、千万别这样吃鸡蛋了，赶紧告诉家里人，出了事别怪我没提醒你！千万别这样吃鸡蛋了，赶紧告诉家里人，出了事别怪我没提醒你！千万别这样吃鸡蛋了，赶紧告诉家里人，出了事别怪我没提醒你！千万别这样吃鸡蛋了，赶紧告诉家里人，出了事别怪我没提醒你！请点击此处输入图片描述鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%~50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消

2、化吸收。最好不要吃煎鸡蛋，因为鸡蛋煎黄或煎糊都会使蛋白质变性。请点击此处输入图片描述鸡蛋的错误吃法：1、过量食用鸡蛋如大家所知，鸡蛋含有高蛋白，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，造成肾脏机能的损伤。所以一般老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。2、加糖很多人喜欢在烹煮各种食物的时候将鸡蛋跟糖一起煮。其实鸡蛋与糖一起烹饪，二者之间会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了鸡蛋中对人体有益的氨基酸成分。3、空腹吃鸡蛋空腹吃鸡蛋不是很好

3、，空腹过量进食牛奶、豆浆、鸡蛋、肉类等蛋白质含量高的食品，蛋白质将'被迫'转化为热能消耗掉，起不到营养滋补作用。请点击此处输入图片描述4、煎鸡蛋、茶叶蛋有很多人喜欢吃煎鸡蛋，特别是边缘煎得金黄的那种，这个时候就要注意啦，因为被烤焦的边缘，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成致癌的化学物质。另外，茶叶蛋也应少吃，一来是因为茶叶蛋反复的煎煮，其营养已经被破坏，另一方面就是在这个过程中茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。请点击此处输入图片描述5、鸡蛋煮熟后忌用冷水冷却，人们常喜欢把煮熟的鸡蛋放

4、入冷水中冷却，但从卫生角度分析，这种做法会使鸡蛋的防御机能遭到严重破坏。因为鸡蛋冷却的时候，可发生自然收缩，在蛋白质与蛋腊之间形成缝隙，这就会把冷水中存在的细菌吸入蛋内。有科学家曾经做过这样一个试验，即把煮熟的蛋放入含有微量内毒杆菌芽孢的冷水中冷却，结果所有蛋内都存有了肉毒杆菌毒等。本文作者：东来顺美食