李 志,涂宗财,毛沅文,姜 颖,罗晓慧,张 露

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1、※工艺技术食品科学2010,Vol.31,No.2483动态超高压微射流技术提取甘薯叶黄酮李志，涂宗财*，毛沅文，姜颖，罗晓慧，张露(南昌大学食品科学与技术国家重点实验室，江西南昌330047)摘要：研究动态超高压微射流处理热醇提取甘薯叶黄酮的最佳工艺。以黄酮得率为考察对象，在单因素试验基础上，通过正交试验研究动态超高压微射流处理压力、乙醇体积分数、提取温度、提取时间对甘薯叶黄酮得率的影响。结果表明：提取温度和动态超高压微射流处理压力对甘薯叶黄酮的得率影响显著；最佳工提取艺条件为动态超高压微射流处理压力100MPa、乙醇体积分数70%、提取温度75℃、提取时间120min，在此工艺条件下黄酮

2、得率为5.75%。关键词：甘薯叶；黄酮；动态超高压微射流ExtractionofFlavonoidsfromSweetPotatoLeavesbyDynamicHigh-pressureMicrofluidizationTechnologyLIZhi，TUZong-cai*，MAOYuan-wen，JIANGYing，LUOXiao-hui，ZHANGLu(StateKeyLaboratoryofFoodScienceandTechnology,NanchangUniversity,Nanchang330047,China)Abstract：Inordertooptimizetheextra

3、ctionprocessingparametersofflavonoidsfromsweetpotatoleaves,single-factorandorthogonalexperimentswereusedtoinvestigatetheeffectsofdynamichigh-pressuremicrofluidizationpretreatmentpressure,ethanolconcentration,extractiontemperatureandextractiontimeonextractionrateofflavonoids.Resultsindicatedthattheo

4、ptimalextractionprocessingparametersmicrofluidizationpressureof100MPa,aqueousethanolconcentrationof70%,extractiontemperatureof75℃andextractiontimeof120min.Undertheseoptimalextractionconditions,theyieldofflavonoidswas5.75%.Keywords：sweetpotatoleaves；flavonoids；dynamichigh-pressuremicrofluidization中图

5、分类号：TS201.1文献标识码：A文章编号：1002-6630(2010)24-0083-04甘薯(IpomoeabatatasLam.)又名红薯、白薯、番本实验以秋季甘薯收获后的甘薯叶为原料，研究动态超薯、地瓜等，为旋花科甘薯属一年生草本植物[1]。研高压提取处理提取甘薯叶中的黄酮得率的影响，为微射究表明，甘薯叶中黄酮含量高于普通蔬菜，具有抗氧流技术在天然产物提取领域的应用提供参考。化、降血脂、调节免疫、抗肿瘤等功效[2-5]。我国是1材料与方法世界上甘薯栽培面积最大的国家，甘薯茎叶资源丰富，但未得到充分利用，除少部分用作饲料外，大部分被1.1材料与试剂丢弃，造成了资源的极大浪费[6]。

6、动态超高压微射流(简甘薯叶采自南昌市郊区，50℃干燥，粉碎过200目称微射流)是一种新兴的超微细化技术，它能对物料产筛备用；芦丁标准品(纯度≥95%)中药固体制剂制造生强烈剪切、高速撞击、高频振荡、压力瞬间释放等技术国家工程研究中心；乙醇、亚硝酸钠、硝酸铝、一系列的综合作用，从而导致细胞破碎，而对活性成氢氧化钠均为国产分析纯。分几乎无破坏，并且能起到很好的超细化和均一化效果[7]。1.2仪器与设备目前，已有动态超高压微射流技术应用于灭菌[8]、多糖M-700微射流均质机美国Microfluidics公司；提取[9]、蛋白质改性[10-11]以及淀粉的改性[12-13]的报道。对GYB60-6

7、S高压均质机上海华东高压均质机厂；DFY-于应用动态超高压微射流提取黄酮的研究尚未见报道。500型摇摆式高速万能粉碎机温岭市林大机械有限公收稿日期：2010-09-21基金项目：国家科技型中小企业技术创新基金项目(09C26213604437)作者简介：李志(1984—)，男，硕士研究生，研究方向为植物活性成分的提取与纯化。E-mail：tclizhi@163.com*通信作者：涂宗财(1965—)，男，教授