国立旗山高级农工职业学校家政科米面食产业特色教学实施计画

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1、計畫編號：97-2C國立旗山高級農工職業學校家政科米麵食產業特色教學實施計畫壹、計畫依據高職優質化輔助方案計畫貳、計劃目標1.發展家政科特色，提供學生多元學習機會，並提升學生學習成效。2.落實課程研發，強化專業科目及實習課程。3.結合地方產業文化特色，發展具有地方特色之產業。參、實施對象本校家政科全體學生肆、實施內容1.蒐集課程相關科目之教學指引，與資料彙整。2.實施戶外教學，實施參觀傳統米食點心製作過程。3.調查及分析地方產業及文化特色並依照教師專業、經歷專長及興趣規劃本科特色課程。4.召開家政科特色課程發展

2、規劃工作小組會議。5.了解未來社會米食相關發展的整體動向。6.添購本位課程所需設備，落實學生專業實作能力。7.評估家政科米麵食課程之實施成效。伍、實施方式一、召開執行計畫工作小組會議依據「高職優質化輔助方案計畫」成立家政科，「提升家政科米麵食課程發展計畫」工作小組，擬定家政科實施本計畫細節，並定期召開會議掌握計畫執行進度及檢討改進，小組成員為本科所有教師及技士，以共同參與為原則。二、了解地方產業及文化特色透過網路查詢，社區民眾訪談等方式，了解並掌握旗山地區之食品相關之產業概況及文化特色，以便作為未來課程規劃之重

3、要參考依據。三、了解未來社會米食相關發展的整體動向為了使米麵食課程更實用，更符合時代需求，所以需要了解未來社會米食相關發展的整體動向，藉由網路查詢及圖書資料蒐集，以了解整體米食相關發展方向。四、協調學校課程規劃以確立米麵食課程規劃方向了解學校課程規劃原則及精神，利用95新課程校定科目來發展米麵食課程。預定實施科目：家政科一年級烹飪課。家政科二年級烹飪、中式麵食。1家政科三年級宴會膳食。五、調查並匯集家政科所有專任教師之專業基本資料藉由問卷填覆方式，了解家政科所有教師學歷、經歷、專長及興趣，可作為本科特色課程內容

4、規劃及排課之參考。六、訂定家政科學校本位實施課程依據前第二項至第五項之資料，訂定家政科米麵食課程，家政科米麵食課程特色之內容實施，培養家政科學生具備多元知識及技能。七、購買米麵食課程所需設備家政科米麵食課程擬定完成後，針對米麵食課程實施之內容，購買相關設備，充實學生實習器材，使學生順利完成米麵食課程之學習，採購設備器材之經費由高職優質化方案計畫內經費支應。八、評估家政科米麵食課程之實施成效透過學生學習後之評量，了解學生學習初步成效，再次製作問卷調查的方式，了解學生在米麵食課程實施的過程中是否有所收穫，並請學生提

5、出個人建議，另外再請任課教師就個人在實際教學過程中做評估，以了解本位課程的困難處或適當性，並提出建言，綜合學生及任課教師的看法，用以評估家政科米麵食課程實施之成效，並作為下次米麵食課程設計參考。陸、組織與分工成立家政科米麵食課程執行工作小組，組織架構如下召集人規資行資學劃料政訊生執彙支技事行編援術務組組組組組召集人：負責總計畫一切事宜，並統籌計畫的執行。規劃執行組：由科主任兼任，科內教師協助，負責各執行項目之規劃與執行。資料彙編組：負責相關資料之蒐集，整理及製作等。行政支援組：負責計畫執行之所有相關行政業務支援

6、工作及學校行政單位協調。資訊技術組：負責資料處理，資訊技術支援，並與學校設備組聯繫，完成資訊處理工作。學生事務組：負責辦理與學生有關的各項事務。2柒、計劃期程與進度：一、本計畫期程自民國96年8月1日起至民國99年7月31日止，為期三年。二、工作小組每季召開會議乙次。三、各項實施內容進度如下：進月份96979899度891011121234567891011121-8-1實施內容月月月月月月月月月月月月月月月月月71-7月2月月二、了解地方產業及文化特色三、了解未來社會米食相關發展的整體動向四、協調學校課程規劃

7、以確立米麵食課程規劃方向五、調查並匯集家政科所有教師之專業基本資料六、訂定家政科學校本位實施課程七、添購米麵食課程所需的設備八、評估家政科米麵食課程及實施成效3捌、經費來源本計畫所需經費案經常門與資本兩部分，分年度提列如下表：單位：仟元年度96979899經費別經常門資本門經常門資本門經常門資本門經常門資本門執行項目一、召開執行計畫40404040工作小組會議二、了解地方產業80800000及文化特色三、了解未來社會米食相關發展的80808080整體動線四、協調學校課程規劃以確立米麵20000000食課程規劃方

8、向五、調查並匯集家政科所有教師之20000000專業基本資料六、發展米麵食課16015001980800程七、添購米麵食課0450045005000300程所需的設備八、評估家政科米麵食課程實施成0030030080效合計40450200450240500100300玖、預期效益與評估指標：一、預期效益：1.使家政科具有地方特色的發展，受到社區的認同。2.將米麵食課程實施過程中所研發的