脂肪酸与免疫功能的关系

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1、$潍坊医学院学报"##+年第".卷第%期%"!.!综述"脂肪酸与免疫功能的关系!#"魏毅，张秋海!"（上海体育学院研究生处，上海"##$%&；上海城市管理学院体育部）［关键词］’(%脂肪酸；’()脂肪酸；免疫功能；前列腺素［中图分类号］*!+!,"［文献标识码］-［文章编号］!##$(%!#（!"##+）#%(#"!.(#$［&］多不饱和脂肪酸有两类：’(%多不饱和脂肪酸与降低发热反应，降低二十烷类的生成。长期服用’(’()多不饱和脂肪酸，其中最常见的’(%脂肪酸为亚麻%034-可降低炎症及免疫疾病发病率，是因为其能抑酸，而最常见的’()脂肪酸为亚油酸［!］。研究表明，食［?］

2、制一些自反应>细胞。体内高’(%034-浓度同低’(物中的脂肪酸可以影响免疫系统的功能。它具有调整%034-浓度相比导致>细胞、56细胞的数量下降，细［!#］吞噬作用、促进细胞因子的产生和白细胞迁移的作用，胞介导的免疫反应减弱。在动物自身免疫疾病中，［"］也干预巨噬细胞的抗体表达。在控制良好的实验及饮食补充高’(%034-导致自反应>细胞凋亡数目减饮食条件下，饮食脂肪酸摄入对动物的自身免疫疾病少，从而使存活率提高，病情恶化的程度减轻。补充［%，+，&］有较大的影响。在饮食脂肪酸中，对免疫功能影’(%脂肪酸并不影响<=(!、<=()或>54(!的产生，却导响较大的是’(%多不饱和

3、脂肪酸与’()多不饱和脂肪致腹膜巨噬细胞产生前列腺素/（0@/），但不影响外%%酸，而目前研究最多的也是’(%脂肪酸与’()脂肪酸，［?］周血单核细胞产生0@/。"即亚油酸与亚麻酸对免疫功能的影响。亚麻酸在体内饮食中富含’(%034-A可潜在改变炎症前体(细胞能被延长为/0-与12-，亚油酸在体内能被延长为花因子的产生。长链’(%034-能降低细胞因子的分泌，生四烯酸（--），它们都是二十烷类的前体，影响免疫因而导致一些自身免疫疾病、炎症、动脉粥样硬化恶化［)］细胞，进而影响人体健康。程度的减轻。由于细胞因子参与宿主防御的控制，其分泌的减少会破坏正常的免疫反应，进而影响免疫功!

4、’(%脂肪酸对免疫功能的影响［!"］能。败血症与慢性炎症则可使这些细胞因子过量’(%系的多不饱和脂肪酸（034-）有总的抑制效产生。所以，补充’(%034-A可影响这些疾病的恶化，果。富含’(%034-的饮食具有抗炎作用与免疫抑制作而进食鱼油亦能抑制细胞因子的分泌，改善疾病症状。用。它可以抑制细胞介导的免疫反应、单核细胞的抗鱼油富含’(%034-，包括二十碳五烯酸（/0-）与体表达，减弱淋巴细胞增殖、抗体和细胞因子的产生、二十二碳六烯酸（12-）。近年来研究显示，鱼油有较分子粘附作用的表达以及56细胞活性和789::;8细胞强的免疫调节作用。其效果取决于剂量、时间、疾病类［"］

5、的死亡。型。鱼油能降低对内毒素以及细胞因子的反应，导致饮食补充’(%脂肪酸能降低中性粒细胞、淋巴细移植物存活率的提高，并对一些细菌疾病、慢性炎症、［.］［!%，%#］胞、单核细胞的功能，包括炎症介质的产生。实验显自身免疫疾病有益处。健康人补充鱼油能降低单示，动物进食’(%034-后内毒素、<=(!或>54引起的应核细胞和中性粒细胞的化学趋向性，降低细胞因子的［!$］激反应减弱。富含’(%034-饮食能使分解代谢减弱，分泌。临床研究报道补充鱼油对类风湿性关节炎、#［作者简介］魏毅（!?.+年B），男（汉族），辽宁省人，上海体育学院硕士研究生，助教，主要研究方向：运动员体能训练及测

6、评。-+;!’DEF’DFG2HGIHJKF!0!"#L-@$"L#->>,"［+@］感染性肠炎以及一些哮喘病有益。不同!"#$%&’发成分，发挥免疫调节作用。亚油酸在体内能被延长挥不同的免疫调节作用，并且($’比)*’的作用更为花生四烯酸，后者可以氧化为二十烷类，如$1(、白-广泛、更强，低水平的($’就足以影响免疫反应，而鱼三烯、血栓烷等，都是炎症的有效介质，对炎症及免疫［+,，-.］油的免疫调节作用主要归因于($’。鱼油中的调节有重要作用，如调整免疫调节细胞因子的分泌($’，)*’能抑制源于花生四烯酸的二十烷类，且($’［-，+6，--］等。增加摄入亚油酸或花生四烯酸能提

7、高炎症也是合成二十烷类的底物。进食鱼油导致细胞膜的花二十烷类的产生（$1(和白三烯5），故能影响免疫功-6生四烯酸被($’部分替代，这使花生四烯酸来源的二［@］能。十烷类分泌减少。补充鱼油发现脾细胞分泌的/01和/02以及肠系#饮食!"7与!"#脂肪酸对免疫功能的影响膜淋巴细胞分泌的/01显著增高，而/0’或/0(的分泌!"#$%&’与!"7$%&’共同作用比单独作用更重没有显著性变化。大鼠腹膜分泌细胞释放3456的量［+;］要。动物实验表明进食!"7A!"#脂肪酸的比例在,B减少，反映其花