6食物中毒应急预案

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1、食物中毒应急预案一、目的为了防止和及时应对食物中毒事故，依照《突发性公共卫生事件应急条例》和预防为主的原则，制定公司食堂食物中毒事件应急预案。本预案设定于员工食物中毒后的紧急处置，要求相关人员在一旦发生食物中毒事件时，要沉着应对，要在保护自身的前提下，协助卫生防疫部门做好查清毒源工作，防止二次中毒污染，同时要求稳定员工情绪，维持公司正常秩序。二、适用范围当员工食物中毒时，启用本预案。三、组织机构与职责公司成立食物中毒应急工作领导小组组长：陈正兴副组长：姚秀燕成员：林燕燕程元宗林江陈东华方志霞1、分管行政的领导负责员工食物中毒事故的领导。2、

2、行政部主管负责现场抢救指挥。3、当班保安负责现场控制。4、行政部后勤主管负责通讯联系（市、区防疫疾病急救中心：（合水医院急救电话）5、行政部负责控制现场的后勤保障,并封闭食品毒源，协助防疫中心查清食品中毒源，防止二次中毒。4四、工作程序1、当中毒事故发生，（非）当事人应立即向餐厅主管汇报。当食堂工作人员发现当事人有呕吐症状，疑似食物中毒，立即向行政部领导报警。行政部领导立即赶到现场，掌握现场情况，首先查明是否食物中毒、发生时间、中毒人数，掌握第一手资料。保安在接到报告预警信息后，应立即赶赴食堂和中毒人员所在现场，参与调查、取证和人员疏散和现

3、场控制工作。2、报警根据中毒情况先给公司报告，行政部主管，电话：2129833；由行政部主管或餐厅负责人拨打120急救中心请求支援，进行抢救。情况紧急（包括呼吸急促、昏厥、一人以上有吐泻反映）可先急呼“120”医疗急救中心；3、食堂负责人负责现场保护、配合医务人员的救治和食堂安全工作人员的安排。在救治人员未到之前，对吐、泻之物不得清除；就餐所用或有怀疑的食物一律保持现场原样，作好卫生监督和医疗人员的现场采样配合工作；在未接到上级领导的通知前所有工作人员不得离开工作场所，并积极配合在医疗人员的指导下参与中毒人员的救治工作。4、核实上报根据事故

4、发展情况核实清楚由行政部餐厅主管向行政部分管领导汇报。行政部分管领导接报后，根据情况决策，布置各有关部门，有关单位进行抢救，根据《福建省安全生产监督管理规定》和抢救需要向公司领导汇报，必要时赶往现场或以其它适当方式领导抢救工作。45、在控制中毒现场的同时，封闭食品毒源，协助防疫中心查明食品中毒源，防止二次中毒。五、指挥1、分管行政的领导在接报后，立即启动应急预案，赶赴现场指挥，必要时可成立临时指挥小组，由现场最高领导任指挥长。2、首先组织人员隔离、封闭食品中毒源。做好通风，确保现场人员安全，稳定员工情绪，阻止事态进一步扩展。3、根据事故严重

5、程度，要求交警配合疏通道路，进行抢救。4、根据事件发展的性质，配合协助公安、防疫部门采取相应的处理办法进行抢救，尽量减轻损失。六、抢救结束后的处置1、事发12小时内写出事故书面报告，及时将事发经过、原因分析、处理结果及整改措施形成正式报告，报上级主管部门。2、对制作现场及餐具、灶具、橱具进行清洗、消毒、通风,防止二次污染中毒。由行政部将善后处理结果向公司领导报告。3、对冷藏、冷冻食品经防疫部门检验后方可食用。4、事故处理完毕后，由行政部餐厅负责人总结应急抢救工作的经验教训，同时提出改进意见，完善预案。七、预防工作1、盛夏高温、高湿季节，致病

6、微生物繁殖加快，是食物中毒的高发期。以上各部门人员要树立长备不懈思想、提高防范意识，加强食物中毒应急处理知识的学习和队伍建设，提高病人救治和调查、处理的应急反映能力，防止重大集体性食物中毒时间的发生。42、要大力普及食品卫生法律法规和预防食物中毒知识，提高全体员工预防食物中毒的意识，提高食堂管理和供应人员预防食物中毒的能力。3、职工食堂要加强自身卫生管理，严格按照有关规定对从业人员进行卫生知识和操作技能培训，持证上岗。4、建立健全卫生管理制度，严把食品进货关、贮存关、加工制作关、餐炊具消毒关等。切实坚持防鼠、防蝇、防霉变措施和做好各种消杀物

7、品的使用和存放管理。5、本预案一旦发出，立即生效。莆田市鹏飞包装印刷有限公司2013年3月20日4