毕节市工业学校食品安全处置应急预案

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1、毕节市工业学校食品安全处置应急预案为了保障全体学生健康地学习和生活，保证学校教学工作的顺利进行，切实有效地降低和控制食品安全事故造成的危害与影响，提高学校应对食品安全突发事件的应急救援能力，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》要求，特制定我校食品安全突发事件应急处理预案。一、在学生用餐时如发现食品可疑或变质，经确认后，立即撤收处理全部食品，第一时间内通知所有学生停止用餐。二、在全校范围内树立食品卫生安全知识、时时警惕食物中毒事故的发生，发现学生就餐后有类似食物中毒可疑情况

2、后，及时报告班主任或学生科，并作出以下措施：1、确认食物是否变质；2、如确定食物中毒，应注意观察病情，对症处理。并启用应急处理预案。 三、应急处理程序1、对中毒者采取紧急处理（1）初步判断、护理患病的学生。立即报告学校的分管校长，如中毒学生较多，情况紧急，或拨打120进行送院急救；（2）立即停止食用中毒的食品；（3）采取抢救措施，并收集相关病情信息，及时采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验，协助卫生部门进行实践调查、处理；（1）切实组织好对中毒人员进行救治；（2）把病人及时送进医院进行有效治疗；（3）对中毒的食物、有关工具、设备和现场

3、采取临时控制措施；（4）学生科应做好学生的思想工作，稳定学生情绪。 2、对中毒食品控制处理：（1）保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，等候卫生执法部门处理；（2）食堂负责人要协助卫生部门做带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品；（3）医务人员要深入配合卫生行政部门，向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并预测发展趋势；（4）为控制食品中毒事故扩散，严格要求商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品；（5）经检验以后，把属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁。 3、对

4、相关用品采取相应的消毒处理。（1）对封存被污染的食品用具及工具进行强化清洗消毒；（2）对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备；（3）对加工人员的手进行消毒处理，对餐具、用具、抹布最简单的办法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡；（1）对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底处理，杜绝中毒隐患。  4、食物中毒紧急报告制度 对发生食物中毒或者疑似食物中毒事故、对已接收食物中毒事故

5、的报告应及时填写《食物中毒事故报告登记表》，并在规定事件内向卫生防疫、教育局、主管部门报告，说明发生食物中毒的单位、地址、时间，中毒人数，以及食物中毒等有关内容。不迟报、漏报、瞒报。 5、善后及责任追究（1）善后工作由食品安全突发事件应急处理工作小组集体研究，制定处置方案。（2） 上级部门和司法机关对事故的责任认定，做出的处理决定，学校一定要切实落实执行。（3）事件处理结束后，立即着手清查隐患，堵塞漏洞，组织食品管理和从业人员全员培训，并对全体师生进行情况通报和相关教育。  三、成立食品安全突发事件应急处理工作小组：1、小组成员： 组长：

6、叶胜华 副组长：黎希国 组员：刘冬杨赟方茜2、小组成员职责：（1）组长： 负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。 （2）副组长： 协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。 （3）组员： a)负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联系。 b)提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。毕节市工业学校2012年 09月01日