食堂食品安全应急处置预案

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1、九女集镇中心幼儿园食品安全突发事件应急处置预案为了切实提高学校应对食品安全突发事件的应急救援能力，深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》，根据《餐饮服务许可管理办法》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》要求，特制定我校食品安全突发事件应急处理预案。一、成立食品安全突发事件应急处理工作小组：组长：李德祥副组长：庞宁组员：白延风郭瑞万凤丽二、小组成员职责：1、组长：负责总体协调，组织、指挥、做出相应的应急工作安排。2、副组长：协助现场整体工作安排，收集记录相关情况，形成文字材料。3、组员：⑴负责现场救治，与卫生、防疫、医疗等部门联

2、系。⑵提供一线的情况，查明事因，及时落实相关工作安排，并向师生及家长做好解释工作。三、应急处理程序1、对中毒者采取紧急处理⑴立即停止食用中毒的食品；⑵及时采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验；⑶切实组织好对中毒人员进行救治；⑷把病人及时送进医院进行有效治疗；3⑸对中毒的食物、有关工具、设备和现场采取临时控制措施。2、对中毒食品控制处理⑴封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料。⑵为控制食品中毒事故扩散，严格要求商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品。⑶经检验以后，把属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁。3、

3、对相关用品采取相应的消毒处理。⑴对封存被污染的食品用具及工具进行强化清洗消毒。⑵对微生物食物中毒，要彻底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备。⑶对加工人员的手进行消毒处理，对餐具、用具、抹布最简单的办法是采取煮沸办法，煮沸时间不应少于5分钟，对不能进行热力消毒的物品，可用百分之七十五酒精擦拭或用化学消毒剂浸泡。⑷对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底处理，杜绝中毒隐患。4、食物中毒紧急报告制度对发生食物中毒或者疑似食物中毒事故、对已接收食物中毒事故的报告应

4、及时填写《食物中毒事故报告登记表》，并及时报告上级主管部门和食品药品监管部门，说明发生食物中毒的单位、地址、时间，中毒人数，以及食物中毒等有关内容。5、善后及责任追究⑴善后工作由食品安全突发事件应急处理工作小组集体研究，制定处置方案。⑵上级部门和司法机关对事故的责任认定，做出的处理决定，学校一定要切实落实执行。3⑶事件处理结束后，立即着手清查隐患，堵塞漏洞，组织食品管理和从业人员全员培训，并对全体师生进行情况通报和相关教育。　　　　　　　　　　　2013　年9月1日3