冷冻食品加工企业能效评价

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1、第29卷第1期Vol.29,No.1冷冷冻食品加工企业能效评价冻食品加工企业能效评价2008年2月February.2008文文章编号章编号：0253-4339(2008)01-0045-06冷冷冻食品加工企业能效评价冻食品加工企业能效评价12113高兴罗罗会明会明张张殿光殿光袁杰张张兴文兴文(1.大大连水产学院辽宁省水产品加工及综合利用重点开放实验室连水产学院辽宁省水产品加工及综合利用重点开放实验室大大连连116023;2.山山东威海威东日综合食品有限公司东威海威东日综合食品有限公司威威海海26420

2、5;3.大大连理工大学环境科学与生命学院连理工大学环境科学与生命学院大大连连116024)摘要目前我国综合食品加工企业都使用单位产值的能耗量或能耗费用来衡量能耗的程度，由于这种指标没有反映出使用水平、营业水平和质量水平对企业能效的影响，所以在企业之间能效比较时难以作出正确评价。文章以实例列举出国内外有代表性的大型综合食品加工企业的能耗现状进行对比；分析了目前企业使用的能耗评价指标在横向比较、评价时出现错误的原因；提出了可反映使用水平、营业水平和质量水平新的能效评价方法，对国内六家有代表性的企业进行能效评

3、价，结果显示企业之间能效差异十分显著，节能降耗提高能效成为企业迫切需要解决的问题。关关键词键词食品包装与储藏;综合食品加工企业能效指标;单位产量能质系数;能效评价+中中图分类号图分类号：TB69;TK012;TS205文文献标识码献标识码：AEnergyEfficiencyEvaluationofFrozenFoodProductionFactories☆GaoXingLuoHuimingZhangDianguangYuanJieZhangXingwen☆DalianFisheriesUniversity

4、,KeyandOpenLaboratoryofApuaticProductProcessingandUtilizationofLiaoningProvince,116023,ChinaAbstractAtpresent,foodproductionfactoriesinourcountryevaluateenergyconsumptionlevelbyusingenergyconsumptionperunitproductionorenergyconsumptionfees.However,thesei

5、ndicesdonotreflecttheinfluenceoftheusinglevel,businesslevel,andthequalitylevelontheenterpriseenergyefficiency.Inthisstudy,energyconsumptionsituationofsomefoodproductionfactoriesathomeandabroadwerecompared,andtheproblemscausedbythecurrentenergyconsumptioneva

6、luationindiceswereanalyzed.Anewenergyefficiencyevaluationindexwhichcanreflectusinglevel,businesslevel,andthequalitylevelwasproposed.Thentheevaluationofenergyefficiencyforsixrepresentativedomesticfoodproductionfactorieswasperformedwiththepresentindex.Theresu

7、ltshowsthatenergyefficiencydifferenceamongfactoriesisobvious.KeywordsPackageandpreservationoffood;Energyefficiencyindexoflargefoodproductionfactory;Coefficientofenergyandqualityoftheunitoutput;Theenergyefficiencyevaluation针对我国山东、辽宁、上海、北京和广东等平。针对这一现状，提出能够反映企业

8、使用水平、地有代表性的大型综合食品加工企业的经营现状营业水平和质量水平的能效评价方法，对促进企业进行了调查发现：1)多数企业年能耗费用支出占总节能降耗工作具有一定的应用价值。产值的比率高于企业利润率，经营较好的企业二者1冷冷冻食品加工企业能耗与产值现状冻食品加工企业能耗与产值现状的比例才能达到1:1的关系，即能耗费用下降一个百分点利润率就能上升一个百分点以上，企业管理1.1国国内企业的现状内企业的现状者认为能耗费用高支出成为阻碍企业利润率增