古城中学营养餐实施方案

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1、古城中学学生营养餐实施方案为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，促进中学生健康成长，根据《静宁县教育局关于实施农村义务教育学生营养改善计划的工作方案》的文件精神，结合我校实际，特制定古城中学学生营养餐工程实施方案。一、营养餐工程实施领导小组：组长：张新胜副组长：李鹏飞成员：方党辉王栋刘连贵马先锋张南川吴智邹志军王爱龙马有平霍彩霞各班班主任。二、供餐方式（一）、本校学生870人，拟采用食堂供餐方式（二）、工作流程及要求1、采购供应加工组：组长:李鹏飞成员：马先锋、后勤（兼保管及档案管理）；马有平及加工组成员（1）、负责联系采购，落实、查看供货商的质检报告并存档；（2）、负责检验、接受物品

2、，清点数量，保管储存；（3）、做好学校堂食牛奶、蛋，馒头的检验和接收；(4)、按时做好食堂供餐的工管理工作，保证按时按点供应学生；(5)、做好每一次的样品保存工作和统计、档案整理。(6)、做好定期的专项财务工作。2、质量监督和工程宣传组：组长：王栋。成员：团委各班班主任。职责和要求：(1)、随时对采购的货物进行质量抽查，填写抽查表；(2)、走访学生，了解学生对工程实施的意见、建议和调研对货物的满意度，提出改进意见；(3)、每天早7：00—7：20，对牛奶、蛋，馒头进行验收，确保质量关；(4)、对此项工作做好宣传。(5)、组织部分教师代表，检查专项账务工作。3、营养餐管理组：组长：李鹏飞

3、。成员：营养餐工程管理人员、各班主任、用餐值班组（具体由学校安排轮值表）职责和要求：(1)、监督食堂按时足额提供各班新鲜可口的营养餐；(2)、指导各班做好学生的思想工作，督促学生按时用餐，不能浪费，同时把剩饭倒在指定位置，不能乱倒；(3)、指导各班做好学生的用餐登记工作；班主任安排交表到马有平处，同时上报第二天的用餐人数，汇总后按时交后勤领导；(4)、了解学生情况，及时将情况上报学校；4、统计和档案管理组:组长：马有平成员：后勤、营养餐工程管理人员、各班主任职责与要求：(1)、按时每周、每天做好统计工作；(2)、做好每周和每次的样品采集和保管工作；(3)、整理好每天每班的用餐登记表册，

4、装订成册，归档管理。(4)、每周进行总结，找出问题，提出整改方案。（三）、工作实施具体步骤：1、每日分管安全领导牵头，负责验收奶子、鸡蛋、馒头，并营养餐工程管理人（食堂工作人员）登记后保管、加工；2、每天早5:20组织加工人员，按一定按质按量加工..3、值班教师督促学生用餐（学生必须填写用餐签记表），指导学生餐后将垃圾放班级垃圾桶，不得乱扔；4、餐后，由值班教师或班级学生将登记表统计后，装订存档；5、加工组将各班的餐具消毒清洗整理，并打扫加工场所.（四）、实施范围和标准我校实施学生在校期间每生每天免费提供营养餐、根据资金使用情况适时跟换菜谱，但必须保证每生足额享受国家3元的补助。（五）

5、、实施时间：从2012年3月5日起实施。（六）、就餐形式：先由各班统计人数，报告到加工组，再由加工组按上报人数发给各班营养餐，领餐后由监督小队监督食用，领导小组巡回检查。（七）、责任追究食堂必须建立严格的索票、索证、留样制度，加工人员必须严格按照相关的食品安全法规加工食物，并且按相关规定定期进行身体检查。凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的责任。凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量标准的食品企业或个人，学校将申请相关部门依照法律法规进行严厉处理。（八）、安全防范学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日

6、常的安全防范措施，应急预案等。三、管理系统建设1、学生实名制学籍由县直接网络管理。2、学生营养状况每学期同卫生院或县疾控中心联系进行普查、抽查，学校成立以校长为组长的相关机构适时监测。四、制定古城中学食品安全事故应急处理预案为有效预防学校食品卫生安全突发事故的发生，及时控制和消除校园突发事故的危害，保障广大师生身体健康和生命安全，切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害，维护学校正常的教育教学秩序和校园的稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学校卫生工作条例》、《突发公共卫生事件应急条例》及教育部门的有关要求，从我校实际出发，特制定本预案。（一

7、）、领导机构与职责1、学校成立食品卫生安全事故应急处理领导小组：组 长：张新胜 校长副组长李鹏飞 报账员：张南川马有平成 员：年级组长班主任2、应急处理领导小组主要职责：（1）在获悉学校发生食品中毒事故后，立即赶赴现场，详细了解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。积极协助有关部门对学生进行救治、对造成中毒的原因进行调查，及时追踪了解中毒师生的情况及中毒原因，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理