海水养殖新品种介绍——大菱鲆

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1、万方数据大菱鲆是欧洲著名的海水养殖良种，受到国际养殖界的高度重视，并在不断扩大其养殖范围。我国于90年代初引进，为了从根本上改变我国北方海水鱼类养殖的滞后局面，参与养殖品种和产业结构的调整，特将大菱鲆良种推荐给沿海广大适养地区，尤其是北方沿海，以促进我国海水鱼类养殖良种化和效益化的早日实现。以下是有关大菱鲆的一些信息，简要介绍给读者。一、大菱鲆的分类、分布、形态特征与生态特点。大菱鲆(Scophthalmusm“imus)属于鲽形目，鲆科，菱鲆属，是原产于欧洲的特有种。它自然分布于东北大西洋的北海、渡罗的海和地中海。大菱鲆身体扁平，略呈菱形，因背、臀鳍较宽，所以整体观又近似园形。尾鳍

2、宽而短。体表呈褐色，有隐约可见的黑色和棕色花纹，体色还可随环境而变化。游泳时体态和色泽十分优美，令人有水中蝴蝶之感。大菱鲆的头部比例与身躯之比相对较小。口裂中等大，牙齿较小且不锋利。在自然界营底栖生活，是深海底层鱼类。以小鱼、小虾、贝类、甲壳类为食。养殖大菱鲆表现性格温驯，无互残现象。喜群居和集群游向水面摄食，食后迅速下潜池底静卧不动。垒曼<中田水产)2000年第4期可以互相多层挤压一起，除头部外，重叠面积超过60％无妨。大菱鲆属冷水性鱼类，适应于低水温生活和繁殖。二、大菱鲆的养殖优势和养殖条件大菱鲆的最大优势是能够适应低水温生活和生长。这就是我们当初考虑将它引入我国北方沿海开展养殖

3、的最重要因素之一。据文献记载，大菱鲆的极端耐受温度为0—30℃，1龄鱼的生活水温为3～26℃，2龄以上对高温的适应性略有下降，但在此范围内7℃以上可以正常生长，10℃以上可以快速生长。近年在我国的养殖实践证明：3～4℃仍可正常生活，10～15cm以上的大规格鱼种，在5℃的水温条件下仍能积极摄食配合饵料，集群游动和摄食的行为均表现活跃。大菱鲆在我国北方沿海的生长速度很快，目前在工厂化条件下，5cm的苗，入池养殖一周年，体重可达800～10009。此外，大菱鲆还有耐低氧(3～4mg／L，高密度养殖情况除外)、适盐广(124∞幻)、病害少(仅有少数几种纤毛虫病如车轮虫病和弧菌病、滑走细菌病

4、等)、容易接受配合饵料、食物转化率高达1：1、性格温驯、无互残现象等诸多有利于养殖的优点。所以大菱鲆是一种适合于北方集约化养殖的理想良种，受到养殖界的普遍欢迎。但是，在我国北方沿海养殖大菱鲆也存在着夏季短期高温的制约因素，如果水温较长时间处于24℃以上，就有出现高温反应而影响成活率的危险。养殖大菱鲆的首要条件是要密切考虑水温因素。在我国南、北方沿海，冬季的自然水温虽然相对较低，但均不致构成威胁。北方沿海的冬季低温期较长，在工厂化条件下养殖仍能照常进行；而南方沿海的低温期却正是大菱鲆的适宜生长温度，可以在室外进行养殖。为此，我们可以紧紧抓住温度这个中心因素来设计南北方的大菱鲆养殖模式。

5、北方从苗种生产开始到养成商品鱼均可全年在工厂化条件下连续运作，不过要注意夏季短期高温的下调；南方则可以利用冬季自然水温适宜的优势，当秋季自然水温下降之时，从北方购买秋苗或大规格鱼种投放网箱养成，利用季节差，实行“南北接力”养殖，一直养到翌年春末夏初收获上市。为了充分发挥大菱鲆适于密养的特点，最好是创造条件建厂养万方数据鱼。养鱼工厂最好配备有若干口低温海水井，以备夏季下调水温之用。条我国北方沿海实用、高效的养在北方沿海亦可建塑料大棚式工厂，配备低温井水养大菱鲆。另外，有鱼之路。条件的自然海区还可以开辟网箱和土池养殖方式。自大菱鲆苗种生产技术突破三、大菱鲆的商品价值和市场分析以后，大菱鲆

6、的养殖就象雨后春大菱鲆是世界市场共同认可的优质比目鱼类之一。它的商品价值很笋般地获得迅速发展。1999年下高，在于它自身拥有许多诱人的优点。大菱鲆的肌肉丰厚白嫩、骨刺少、半年至今，山东半岛和辽东半岛内脏团小、出肉率高。鱼肉煮熟后不老，无腥味和异味，口感爽滑甘美，尤沿岸群众，自发掀起了打深井和其它的鳍边和皮下含有极为丰富的胶质，赛过甲鱼的裙边和海参，营养建工厂的热潮，养大菱鲆已成为价值高，是理想的保健和美容食品，所以深受消费者的喜爱。欧洲人对用这里人们的投资热点，甚至开始大菱鲆制作的“鱼排”倍加推崇。国内养殖的大菱鲆，自去年批量鲜销到向南方沿海延伸。现在，养殖方式南方各大城市以来，很受

7、消费者的青睐，在广州、深圳、香港、上海等地的已由原来的少数几家正规工厂，活鱼市场上非常走俏。现在南方市场上大菱鲆的商品名除“英国大菱鲆”发展到莱州式塑料大棚流水养鱼外，尚有“英国蝴蝶鱼”和“多宝鱼”(英文名turbot的音译)等美称、。的连片开发，而且有少数单位正大菱鲆具有冷水性鱼类所特有的良好口味，而且与其它海水鱼类在进行网箱和土池式养。目前全相比有着十分鲜明的特色，故很容易被消费者所接受而成为独占鳌头国沿海的大菱鲆养殖总数大约有的商品。大菱鲆在市场上除