从明代诗赋看广东传统饮茶文化_何崚

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1、文化漫谈从明代诗赋看广东传统饮茶文化何崚陈兴元陈海强摘 要：明代，广东茶业进入快速发展阶段，各府州县植茶事业和茶产经营不断扩大，涌现了包括南海西樵山云雾茶、高要鼎湖山白云茶、曲江曹溪茶、博罗罗浮山茶、河源桂山茶、永安天字嶂山茶等众多名茶。以名茶为首的茶产经营不仅促进了广东茶业的发展，亦促进了茶饮文化、名茶文化等在广东的传播和流行。茶饮的迅速普及，使得传统以茶养生文化逐渐深入广东百姓生活当中，且茶的保健功能在文人士大夫的文学作品中亦屡屡出现，对于宣传饮茶养生的保健功能起到了一定的促进作用。关键词：明代；广东；饮茶；诗赋；养生保健DOI：10.

2、16307/j.1673-6281.2015.02.013经过唐宋两代广东茶业的缓慢发展期，至明代，一、祛眠少睡随着北人不断南下开发广东，广东的茶产经营进一步扩大，如果明以前文献中有关广东茶叶的种植、明代朱权《茶谱》记载：“茶之为物，可以助贡茶、品质、饮茶、诗赋等的相关记载还不甚多，诗兴而云山顿色，可以伏睡魔而天地忘形，可以倍[1]那么有明一代关于广东茶叶文献记载则成几倍的增清谈而万象惊寒，茶之功大矣！”朱权不愧是明加，这有助于我们更好地了解茶饮在广东的普及程代著名的道教人士，修养极高，且饮茶在他的日常度，以及饮茶养生保健作用被百姓的认识和

3、接受程生活修行中一定必不可少，不然如何能写出如此“自度，从而探寻广东地区传统饮茶文化。成一家”的见解。饮茶不仅可以祛眠少睡，而且可关于饮茶的养生保健功能，明代以前的众多茶以助兴和清谈，真的可以让爱茶人忘形于天地间，书和医书均有记载，至明代李时珍撰《本草纲目》时诗兴创作灵感迸发，言谈敏捷机智且不知疲惫。明已是较为系统和完整，对于茶的利弊均有清晰的认识。代岭南文人对于饮茶“祛眠少睡”的诗赋众多，如[2]555医书方面还有李中立的《本草原始》、李中梓的《本明代苏仲的《和煮茗诗韵二首》：草通玄》、缪希雍的《神农本草经疏》等。另外，明交加摇影竹窗虚，

4、试问寒炉煮茗初。代茶书数量是历代以来数量最多的，对于茶的养生功古溜避烟惟见鹤，小铛吹浪怪无鱼。用和宜忌等亦有详细的介绍，如许次纾的《茶疏》、通仙有道还堪信，披腹无文愧浅疏。朱权的《茶谱》、顾元庆和铁椿年的《茶谱》、高濂春梦几回呼不醒，凭君催起二更馀。的《遵生八笺》、屠龙的《茶笺》、徐渭的《煎茶七占断风云一掬春，汲泉分火属何人。类》、罗廪的《茶解》、张源的《茶录》等。综合明凤团巧制传来妙，龙焙初开不放陈。代医书和茶书，归纳茶的养生功效主要有祛眠少睡、曾把睡魔都战倒，顿令诗骨倍精神。止渴生津、消食下气、延年益寿、轻身换骨、益思爽神、瓦瓯逼透梅花

5、月，刚好先生与我亲。醒酒解酒、清热消暑、通便、疗饥等。此诗是顺德人苏仲写的一首煮茶诗，诗中写到[基金项目]广东省高等学校学科与专业建设专项之人文社科一般项目(2013WYXM0065)；广东药学院人文社科项目(RWSZ201213)；广州市委《广州大典》与广州历史文化研究专项课题资助项目（2015GZY21）[作者简介]何崚，男，助理研究员,主要从事茶史与茶文化研究,现工作于广东药学院生命科学与生物制药学院（邮编：510006）；陈兴元，现工作于广东省英德市农业局（邮编：513000）；陈海强，现工作于广东省农业科学院饮用植物研究所茶叶研究

6、中心（邮编：513000）。49文化漫谈的是来自福建的龙凤团茶，惟有此茶能将春梦唤醒，诗中写到玄真观的道士在弹琴炼丹，饮茶退睡将睡魔战倒，令诗兴百倍。魔的修行生活。[2]590苏仲另一首诗《元日寓临湘有感》：东风吹上碧桃花，春思无穷日影斜。二、止渴生津老大他乡怜病客，寂寥无酒负诗家。坐看夜半留残烛，度过时光唤煮茶。明代徐渭的《煎茶七类》记载到：“尝茶：先[5]自愧菲才耽禄久，天涯流落敢咨嗟。洗涤，既乃徐啜，甘津潮舌，孤清自萦。”记载诗中写到诗人病卧临湘，夜半坐看不眠，无酒中说到尝茶时，先洗涤，徐徐饮啜之，然后甘津充陪伴，恐怠慢了诗兴，乃唤童

7、子煮茶醒神助兴。盈口腔舌根，让饮茶者领略茶之真味。“止渴生津”[3]517还有陈琏的《寄竹林张先生》一诗：功能是茶的一个基本功效，而在明代广东的许多诗泮水归来罢采芹，幽居林下绝嚣氛。赋中，对此功效有充分的体现，如卢龙云的《赠施[6]795螺盃醉客秋吟月，蜡屐寻僧晓蹋云。茶僧真山二首》写道：开沼养鱼多种藻，藏书辟蠹盛栽芸。清风习习语兰奢，解渴功曾及万家。何时乘兴寻君去，煮茗谈诗到夜分。香积施馀无一事，夜看萝月昼松霞。诗人写到何时乘兴再一聚谈论诗赋，哪怕是深文武声华並起予，翩翩丽藻照茅居。夜，有茶的陪伴，亦能尽情畅谈不倦。不缘净土能持法，那得丛

8、林见异书。茶的“祛眠少睡”对于寺观教徒的日常修行非诗中写到佛寺施茶僧所施之茶具有“解渴功曾常重要。明代，特别是明末清初广东佛寺禅宗兴盛，及万家”的作用，可见明代广东的文人士大夫对