豆腐家常菜大全

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1、豆腐家常菜大全美食2009-09-2110:45:01阅读664评论0  字号：大中小 订阅麻婆豆腐的做法分类:豆腐菜谱

2、2009-3-1【麻婆豆腐的材料】：南豆腐500克，肉末100克，水淀粉30克。【麻婆豆腐的调料】：猪油，葱，姜末，盐，味精，鲜汤，料洒，花椒粉，酱油，辣椒粉，辣椒油，辣椒油，豆腐酱。【麻婆豆腐的做法】：1、豆腐洗净切丁，用开水烫一下，控净水备用葱洗净切丁。2、锅烧热倒入猪油，把肉末煸干水分，加辣椒粉，豆瓣酱，姜末煸炒至出辣椒油，加料酒酱油，豆腐丁，盐，鲜汤烧至汤沸。3、把锅移到小火上，煨至汁浓入味时，放入味精，

3、用水淀粉勾芡汁，加葱丁，辣油拌匀出锅装盘，撒上花椒粉即可。皮蛋豆腐的做法分类:豆腐菜谱

4、2009-3-15【贴心小提示】：一道制作非常简单的家常小菜，还具有清凉解毒的功效呢，相传是关羽和他的士兵们发明的这道菜肴。【的材料】：嫩豆腐1盒，松花蛋（皮蛋）2只。【的调料】：酱油，味精，香油，蒜泥。【的做法】：1、先将豆腐清洗并消毒，可以使用微波炉用中火加热两分钟，也可以放入开水中烫一下。2、沥干豆腐的水分后，切成小方块。3、剥去皮蛋的壳，用凉开水清洗之，用刀切成小丁状。4、将切好的豆腐和皮蛋丁放入盘中，放入适量的酱油，味精，香油，习惯蒜泥

5、味道的可放入少许蒜泥，可增香不少。鲫鱼豆腐汤的做法分类:豆腐菜谱

6、2009-3-23【鲫鱼豆腐汤的材料】：鲫鱼1条，嫩豆腐1盒。【鲫鱼豆腐汤的调料】：生姜2片，葱2根，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，色拉油适量。【鲫鱼豆腐汤的做法】：1、将鲫鱼去鱼鳃，去鱼鳞，去内脏后洗净，用厨房纸巾擦干鱼身上的水分，往鲫鱼上撒盐和料酒进行腌制。2、豆腐根据自己的喜好，切块，但不宜过小。3、把锅加热，往锅里倒入适量的色拉油，放入葱姜爆香，将整条鲫鱼放入，把鲫鱼煎炸至金黄色。4、加入适量开水，淹过整条鱼身再多一点。5、盖上锅盖，当水烧开后改小火，煲上30分钟，

7、如果急用，可用大火煮8分钟。6、打开锅盖，放入豆腐，放入盐，鸡精，胡椒粉进行调味，中火煮上5分钟，关火之后撒上葱末，鲫鱼豆腐汤制作完成。鱼头豆腐汤的做法分类:豆腐菜谱

8、2009-3-7【贴心小提示】：新鲜的嫩豆腐放在寒冷的室外过一夜，第二天成了冻豆腐。由于豆腐内部的水分在低温条件下发生膨胀，形成一个个的小孔，使得冻豆腐比普通豆腐更能入味，也更有咬劲。用鲢鱼头煮的汤滋味甘美，软韧的冻豆腐很容易吸附由鲢鱼头熬出来的汤汁，放在一起是十分合适的搭配组合。【鱼头豆腐汤的材料】：冻豆腐100克，鲢鱼头一个。【鱼头豆腐汤的调料】：植物油，葱段，姜

9、片，酱油，米酒，盐，白糖。【鱼头豆腐汤的做法】：1、鲢鱼头洗净，控干水分，把冻豆腐洗净，控出水分，切成块备用。2、锅中倒油烧热，放鲢鱼头煎至金黄，盛出备用。3、将煎过的鲢鱼头放入锅中，加入冻豆腐、葱段、姜片和其他调料用中火炖10十分钟，盛出即可。红烧豆腐的做法分类:豆腐菜谱

10、2009-3-21【贴心小提示】：红烧豆腐的做法有很多种，这里要向您介绍一道五彩缤纷的红烧豆腐。【红烧豆腐的材料】：老豆腐1块、夹心肉100克，红椒1个，青大蒜2根，干香菇2朵。【红烧豆腐的调料】：盐，糖，酱油，味精，生粉，料酒，色拉油适量。【红烧豆腐的做法】：

11、1、将香菇洗净，用温水浸泡约1小时，取出切成块状。2、把夹心肉洗净后切成薄片，用盐、生粉、料酒腌制一下。3、红椒洗净后切成块状备用，青大蒜洗净后切成小段备用。4、将豆腐若干块，然后再切成三角形装，放入油锅中炸至金黄色，捞起备用。5、往油锅里倒入2大勺色拉油，放入肉片，翻炒几下之后放入红椒、香菇，然后放入炸好的豆腐，翻炒。6、放入适量的酱油，糖，盐，料酒，水，盖上锅盖中火煮上3-5分钟。7、打开锅盖，大火收一下汤汁，放入适量味精，翻炒一下，放入青大蒜，盖上锅盖，关火。8、闷上三十秒后打开锅盖，一道五彩缤纷的红烧豆腐就完成了。红烧日本豆

12、腐的做法分类:豆腐菜谱

13、2009-3-26【红烧日本豆腐的材料】：日本豆腐，胡萝卜，香菇，青椒，腊笋片，蛋清。【红烧日本豆腐的调料】：生姜，味精，糖，酱油，番茄酱，生粉，葱，色拉油，高汤。【红烧日本豆腐的做法】：1、将日本豆腐从中间切开，小心剥去日本豆腐的包装后，切成片状，大小为2厘米左右。2、胡萝卜、香菇、青椒洗净后切成薄片，腊笋需要事先浸泡2小时后切薄片。3、把切好的日本豆腐裹上一层蛋清液，再裹上生粉放入油锅炸至金黄色后，捞出以作备用。4、往锅里导入适量的色拉油，将生姜和葱爆香，然后将胡萝卜、香菇、青椒以及腊笋片倒入锅中，进行翻

14、炒，放入适量的盐、味精、生抽进行调味。5、往锅里导入炸好的日本豆腐，轻轻地翻动一下，使其均匀瘦肉。6、放入半勺糖，并加入适量的高汤，如果没有高汤可以用水代替，炖煮1分钟，关火。7、经过以上的一系列步骤，红烧日本豆腐就做好了，开始品味自