扬州名胜美食

《扬州名胜美食》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、扬州美食扬州菜肴闻名海内外，与鲁菜、川菜、粤菜被并称为中国的“四大菜系”。扬州菜也称为淮扬菜，到现在为止已经有一千多年的历史。淮扬菜非常讲究刀工，刀功向以精细著名。非常有名的菜品有：清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠厥鱼、梁溪脆鳝等。扬州菜以“三头”（拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头）为代表，大煮干丝则充分体现了淮扬菜的刀功，“三套鸭”则将菜鸽藏于野鸭腹中，再将野鸭藏于家鸭腹中，独特的创意，大胆的创新造就了野鸭喷香，菜鸽细酥无上美味。扬州出名的还有各色扬州的点心和小吃。扬州十大名点：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖

2、、鸡丝卷子。十佳风味小吃：笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷子、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。十佳特色小吃：四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。主要景点瘦西湖国家重点风景名胜区，首批国家AAAA级旅游区，全国文明风景旅游区示范点。清代康乾时期即已形成的“两堤花柳全依水，一路楼台直到山”的湖上园林，融南方之秀、北方之雄于一体，风韵独具而蜚声海内外。卷石洞天、长堤春柳、四桥烟雨、徐园、月观、小金山、钓鱼台、五亭桥、白塔、二十四桥景区等名园胜迹，散布在窈窕曲折的一湖碧水两岸，俨然一幅次第展开的国画长

3、卷。蜀冈-瘦西湖风景区是全国十大文明风景名胜区之一，以风光秀丽著称。特别是瘦西湖景区为我国湖上园林的代表，以其清秀婉丽的风姿独异天下诸湖。何园何园，又名寄啸山庄，位于扬州古运河风光带东南段以北的徐凝门街，是全国重点文物保护单位，国家AAAA级旅游景区。园主何芷舟刀。建筑布局由园居、东西花园、片石山房组成环环相扣、内外有别、中西合璧、居游两便的人居环境，中国私家园林的建筑审美和居游功能在此达到高度和谐与极至完美。这里还有冠盖中国造园艺术的四个“天下第一”，其中特色建筑之冠――享有“天下第一廊”美誉的1500米复道回廊，构成园林建筑四通八达之利与回环变化之美，在中国园林中绝无仅有，被业

4、内专家称为中国立交桥的雏形；片石山房“天下第一山”，是画坛巨匠石涛和尚叠石的“人间孤本”。中国现当代古建园林专家刘敦桢、潘谷西、罗哲文、陈从周等都对寄啸山庄独特的造园手法备加赞誉，称它为“江南园林中的孤例”。走进何园，宛如走进一幅自然历史人文的旖旎画卷：天人合一中西合璧的中国近代造园艺术的孤本特例在此集珍汇粹；一位集官僚、盐商、隐者、教育家多重身份的传奇人物曲折隐秘的心阶历程在此淋漓披露；一个由封建走向开明的世家大族兴衰荣辱的生存活剧在此栩栩上演，一部风云变幻的中国近代史丰富多彩的外传故事在此生动展现„„个园位于扬州盐阜路。系清嘉庆年间，由盐商两淮商总黄应泰在明代寿芝园的基础上扩建

5、而成。主人性爱竹，盖以竹本固。取苏东坡“宁可食无肉，不可居无竹，无肉使人瘦，无竹令人俗”的诗意，在园中修竹万竿，因“个”字乃“竹”字之半，且状似竹叶，故取名“个园”。园以假山堆叠精巧而著称。假山利用不同的石色石形,采用分峰叠石的手法，以石斗奇：“石垒的山，石嵌的门，石铺的路，石伴池水壮，石衬青竹秀，石抱参天古树，石拥亭台小楼„„石成了个园的主体结构”。个园假山，一部分用黄山石叠成，山腹中有曲折磴道，盘旋到顶，这是北派的石法；一部分用太湖石叠成，流泉倒影，逶迤一角，是南派的石法。这两种叠石的方法，意味着山水画的南北之宗，统一在一个园子里，构成个园假山的独特风格。个园“四季假山”为国内

6、唯一孤例。