家常小炒学起来,你学会了几道呢？

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1、家常小炒学起来，你学会了几道呢？一、肉末豆腐食材：内脂豆腐1/2盒、猪绞肉80克、新鲜红椒1个、葱花1小匙、蒜蓉1小匙、黄豆酱2小匙、柱侯酱1小匙、砂糖1/4小匙、鸡精1/4小匙做法：1.红椒切碎，蒜切成蒜蓉，葱切葱花2.锅内冷油放入蒜蓉炒出香味，放入猪绞肉小火煸炒至熟3.加入黄豆酱及柱侯酱，砂糖，加入清水适量，刚好没过肉末4.加盖用小火煮约10分钟，至汤汁浓稠时，加入红椒碎及鸡精即为肉酱6.内脂豆腐切成整齐的薄片，摆放在盘内，中间留一个圆形空出来不摆7.锅内烧开水，放入豆腐加盖蒸2分钟8.用汤匙将豆腐内蒸出来的水份挖出倒掉。9.再将炒好的肉酱平铺在豆腐中央，洒上葱花即可

2、二、排骨炖萝卜食材：白萝卜1条、排骨半斤、水适量、香菜少许、盐1匙、白胡椒少许做法：1.萝卜去皮洗净切块备用、香菜泡水加入少许苏打粉清洗2.排骨斩成段后入沸水焯烫去除血水捞出备用3.将排骨放入电锅，加适量的水，按下开关煮40分钟4.电锅跳起后加入萝卜煮20分钟，待萝卜煮软加盐调味5.出锅撒上白胡椒与香菜即可三、白菜木耳炒肉片食材：白菜黑木耳猪肉葱姜蒜料酒白糖老抽食盐食用油做法：1、白菜洗净切段，黑木耳发开撕成小朵，猪肉洗净切片，葱姜蒜洗净切好备用。2、锅中倒入食用油，下葱姜蒜爆香。3、将肉片倒入锅中，加料酒翻炒至出油，加老抽翻炒上色。4、将白菜黑木耳倒入锅中，加食盐白糖调

3、味。5、翻炒至断生即可。四、啤酒鸭块食材：鸭1/4只、2块、炸腐皮5个、沙拉油20cc、姜末10克、蒜末10克、干辣椒4条、啤酒500cc、桂皮5克、八角5克、蒜苗1根、清香汤底2000、辣豆瓣酱2茶匙、细砂糖1茶匙、盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙做法：1.鸭洗净后剁成块，切长条状，蒜苗切片，干辣椒切段，将腐皮浸泡冷水至软2.将鸭肉块发入沸水汆烫去杂质后，捞起以冷开水洗净3.锅中加入适量沙拉油，放入姜末、蒜末爆香，加入干辣椒与辣豆瓣酱略炒一下4.将焯烫过的鸭肉块以中火拌炒约2分钟后，加入啤酒烧热至汤汁沸腾5.转小火加入桂皮、八角及细砂糖、盐、鸡粉，盖上锅盖焖煮约20分钟6.

4、再加入清香汤底、条、腐皮一起拌煮约10分钟，盛入汤锅中7.最后再放上蒜苗片后即可上桌本文作者：我是吃货