食品企业相关文献综述

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1、产品定位【结论】查阅了10多篇学位论文，选出了其中类似产品，并做了仔细阅读。总结规律：作者一般选取某家食品公司，对其所处的行业进行分析，随后对公司经营现状分析，提出存在的问题。根据行业环境、公司情况制定的营销优化方案。对于有营养、方便的食品，主要推出其特点--营养价值高。定位于中青年消费群，并兼顾特殊人群。在定位时，会时刻强调产品特点。营销策略都大同小异。【问题】1.没有公司做支撑，产品孤立无援。（邹成蹊说没有合作的企业...所以我打算嫁接某个企业。）2.产品种类单一。需要丰富产品种类。解决方案：网上看到和我们的产品相

2、似的产品。“小奈儿”：提供美味、天然、便捷、轻质的谷物轻餐。第一款包装产品“什谷饮”，以优良品质谷物为主要原料，辅以坚果、蔬菜等。产品类型：窈窕系、智慧系、治愈系，配以不同的辅料。同时线上销售+线下体验店（上海1家）。3.如何让消费者感知到“全谷物”的营养的特点？【定位】我觉得之前的定位没问题。目标市场：18-33岁都市白领、高校学生，地域：一线城市，人群密集商业区。产品定位：谷物行业的“轻奢”产品，轻奢华、新时尚。（可以从包装、广告、产品本身体现。让大家觉得吃“全谷物”是一种高品质的生活态度。）【刚刚冒出来的想法】哈

3、哈，下面的内容不用看，很啰嗦而且没有重点！1.付娆.ZW公司基于市场细分的营销策略研究[D].上海:东华大学,2014.ZW公司是一家生产、加工、销售高级营养鸡蛋的公司。付娆（2014）通过对公司产品介绍、产品销售介绍，并进行SWOT分析后，认为ZW公司定位高端鸡蛋市场优势大于劣势；随后提出公司存在的问题（目标市场细分不科学、产品定位模糊、销售渠道混乱、组织架构不合理）。通过调查问卷结合STP为产品做定位，市场细分（人口统计、产品需求、购买行为），目标消费者选择（30-50岁有家庭观念的高收入者），并根据产品特效，也面

4、向孕妇、儿童、老年人、“三高”等特殊人群。（先上海地区，再长三角地区，然后外销）定位：高端营养蛋。（宣传推广要强化）产品策略：产品差异化策略（安全、营养、口感、色泽、logo）、产品线策略（新产品研发）、包装策略（CIS系统设计、包装材料）、产品服务策略（质检、售后）价格策略：产品定位（产品好，价格高）、价格歧视和产品组合定价（买减、产品搭配销售）、不同渠道价格策略（网络营销科采取秒杀、限时抢购等方法）渠道策略：基础渠道（商超、直达客户、礼盒、VIP卡）、创新渠道（网络销售、电视购物）、目标渠道（大客户：五星级酒店、高

5、档西餐厅等）促销策略：（略）2.刘洋.A公司方便面的市场营销策略研究[D].北京:北京工业大,2014.A公司为白象方便面公司-大骨面。刘洋（2014）先分析了国内外方便面的发展情况和行业未来发展趋势，并对A公司现有的产品、价格策略、渠道及促销做了介绍，并于康师傅做对比（A公司明星产品单一、层次模糊，价格多位低中端产品，缺少现代渠道，促销活动少）。随后用波特五力分析A公司，（不是行业领导者，议价能力弱；潜在竞争者威胁小（6个因素）；竞争对手威胁大（几家寡头））。SWOT分析（优势：产品质量、价格、人才，劣势：定位-中低

6、档、市场区域范围-农村市场、渠道-传统渠道、促销-较少、网络推广-少、整体资金实力-差距，机会：需求-汤营养、生活方式-快，食品安全-大企业、行业进入门槛高，威胁：行业竞争-寡头市场、替代品。）产品策略：定位中价面的领导者、高价面开拓者。1.整合产品品类，推出明星产品。2.产品线延伸，向中、高价面发展。3.产品本身卖点突出，赋予意义4.注重包装。渠道策略：按照城市细分目标市场，以农村市场为根据地想一二线城市进军。扩宽、深挖商超渠道。3.梁力.广西南方黑芝麻食品营销策略研究[D].桂林:广西大学,2012.梁力（2012

7、）通过PEST模型分析了黑芝麻公司宏观环境，政治（统一食品国家安全标准、取消免检、问题食品召回、当地政府支持）、经济（经济发展好势头、CPI高）、社会（提倡养生、方便食品受欢迎）、科技（生产、研发技术优势），并研究了糊类食品竞争状况（企业多，增长快）。微观环境分析（直接竞争者：方便面、饼干面包、核桃粉、八宝粥、豆奶、麦片等。南方黑芝麻食品公司以生产黑芝麻糊类食品为主，有常规型、低糖型、核桃黑芝麻糊等等芝麻糊类。从芝麻糊类的不同配方来兼顾从低龄到高龄的不同年龄消费者，或者需要低糖食品的消费者。产品没有特别面向髙端或者低端

8、客户，高中低的消费群体都可以普遍接受南方黑芝麻糊类食品主要竞争品牌：黑牛、马玉山等，南方公司的优势：产品好、知名度高，劣势：产品种类单一、宣传策略老旧）黑牛：广东黑牛食品工业有限公司出品。拥有包括芝麻糊、麦片、豆奶粉、方便面等等多个系列的多种产品，目前市场重点在农村市场，对南方黑芝麻糊有一定威胁。多力：上海佳格食品有限公司生产。主