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《GB6782-1986 食品添加剂 柠檬酸钠.pdf》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、中华人民共和国国家标准UDC661.734.1食品添加剂:664.5GB6782一;};柠檬酸钠FoodadditiveSodiumcitrate本标准适用于淀粉或搪质原料经发酵法生产制得的柠檬酸钠，在食品加工中作为调味剂、乳化剂、稳定MI等。化学名称2一经基丙烷一1,2,3一三簸酸钠分广式:C,H,0;Na,·2Hz0ctk一COON.}结构式:HO一c一COON.}C11,-COON.分价鼠:294.10(按1983年国际原r最)1技术要求1.1性状:本品为白色或微黄色结晶粉末，无臭，味咸，在湿
2、空气中微有潮解性，在热空气中有风化性。1.2柠檬酸钠应符合下表要求。x4bi<名称柠檬酸钠，99.0酸度和戚度符合规定钙盐符合规定贝盐符合规定易炭化物符介规定氮化物.“口.们1国家标准局1986-08一26发布1987一06一01实施GB8782一as2试验方法2.1柠檬酸钠含量测定乞1.1试剂和溶液么1.1.1高氯酸(GB623-77):O.1N标准溶液，按GB601-77《化学试剂标准溶液制备方法》制备与标定。2.1.1.2结晶紫:0.5%冰乙酸溶液，按GB603-77《化学试剂制剂及制品制备方
3、法》配制。2.1.1.3冰乙酸(GB676-78)02.1.1.4乙酸酉{(GB677-78)02.12测定方法取试样约0.158(称准至0.00018),加冰乙酸loml，加热溶解后，放冷。加乙酸醉lomI,加0.5%结晶紫溶液2滴，用。.1N的高氯酸标准溶液滴定至溶液显蓝绿色，同时做空白滴定试验进行校正。2.1.3柠檬酸钠含量按下式计算。刃(厂一厂。)x0.09803柠檬酸钠(%，以CFH,0;Va3·2H,O计)之一x100州式中:R'ri氯酸标准当a浓度;6—试样滴定耗用高氯酸标准溶液休积，
4、ml;Y.,—空白滴定耗用高氯酸标准溶液体积，ml;。—试样质量，g+0.09803—1毫克当U柠檬酸钠的质量，9.2.1.4平行测定允许绝对偏差柠檬酸钠含U平行测定允许绝对偏差为0.2%02.2酸度和碱度测定2.2.1试剂和溶液2.2.1.1氢氧化钠(GB629-81):O.1N溶液。2.2.1.2盐酸(GB622-77):o.1N溶液。2.2.1.3酚酞指qt剂(HGB3039-59)i1%乙醇溶液，按GB603-77配制。22.2测定方法称取样品1g，加水溶解并定容至10m1,加酚酞指示剂2滴
5、，如呈红色，加0.1N盐酸溶液0.2ml应褪至尤色。如加酚酞指示剂后不显色，则加0.1N氢氧化钠溶液0.2m!应显淡红色。2.3硫酸盐(so:一)含wfYY'9定2.31试NX溶液2.3.1.1盐酸(GB622-77):240'o溶液。2.3.1.2氯化钡(GB652-78),25",0溶液。2.3.1.3硫酸盐标准溶液:每毫升含有。.lmg的SO聋一。按GB602-77《化学试剂杂质标准溶液制备方法》配制。2.3.2j}lll定方法称取试样1g(称准至O.Olg)于50m]纳氏比色管中，加适量水稀
6、释至25m1，加24%盐酸溶液1m1,置30一35℃水浴}，保温lomin,再J1f1250a氯化钡溶液3ml，摇匀。放置lomin，与标准管目视比较，其浊度不得深于标准管。标准管的制备:吸取硫酸盐标准溶液3耐.与试样管同时同样处理。2.4重金属(Pb)含U的测定2.4.1试剂和溶液2.4.1.1硫代乙肤胺溶液GB6782一86吸取氢喊化钠溶液1ml〔1N氢氧化钠(GH629-81)15m1、水5ml配制而成〕。加人内醉(}}沮，)(GN687-77)2Umf不11-l。。硫代乙酞胺溶液0.2ml混
7、合，在沸水浴‘}，加热20s,冷却后、，Ur丁吏7月。24，12乙酸铁缓冲液称取乙酸钻(GB1292-77)2.5g，溶解于25m]水中，用2M盐酸(GB622-77)溶液调至pH3.5，再加水稀释至100m1。2.4.1.3铅标准溶液(含铅0.5ppm)称取乙酸铅(HG3-974-76)0.4g，加人硝酸(GB626-78)2ml，再加水稀释至250m1,从{‘吸取1.I，力11水稀释至loom[，再从0，吸取5ml，加水稀释至IOOmlo2.4.1.4柠檬酸钠试样溶液称取试样5g，用0.2N氢氧
8、化钠(GB629-81)溶液39m1溶解，加水稀释至50MIa.2.4.2测定方法吸取柠檬酸钠试样溶液10m!于比色管中，再加硫代乙酞胺液1.0m1和pH3.5的乙酸钱缓冲液2ml,摇匀放置2min,与标准管目视比较，不得深于标准色。标准若的制备:吸取铅标准溶液loml，与试样管同时同样处理。2.5砷(as)含醚的测定2.5.1试剂和溶液2.5.1.1盐酸(GB622一77)02.5.1.2碘化钾(GB1272-77):15%溶液。2.5.1.3氯化亚锡(GB638-
