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1、广东农业科学2007年第2期97分子生物学技术在转基因食品检测中的应用112王勇,陈定虎,张辉玲(1.中山出入境检验检疫局,广东中山528403;2.广东省农科院科技情报研究所,广东广州510640)摘要:近年来,转基因食品发展迅速,给人类带来巨大的经济利益,但同时也存在安全性隐患。当务之急是加强对转基因食品的检测。概述了分子生物学技术在转基因食品检测中的应用,包括基因水平、转录水平和翻译水平上的检测应用。关键词:转基因食品;生物技术;检测方法中图分类号:TS20713文献标识码:A文章编号:1004-874X(2007)02-0097-04App
2、licationofmolecularbiologicaltechniquestothedetectionofgeneticallymodifiedfood112WANGYong,CHENDing-hu,ZHANGHui-ling(1.ZhongshanEntry-ExitInspectionandQuarantineBureau,Zhongshan528403,China;2.InstituteofScientificandTechnicalInformation,GuangdongAcademyofAgriculturalSciences,Gu
3、angzhou510640,China)Abstract:Inrecentyears,geneticallymodifiedfoodhadbeendevelopedrapidly.Ithadbroughtusmucheconomicbenefit,butitalsoexitedsafetyproblems.Therefore,itwasveryimportantandurgenttostrengthenthedetectionofgeneticallymodifiedfood.Inthispaper,therecentprogressesofmol
4、ecularbiologicaltechniquesappliedtothedetectionofgeneticallymodifiedfoodwereintroduced.Keywords:geneticallymodifiedfood;biologicaltechnique;detectionmethods转基因食品(GeneticallyModifiedFood,简称基因的来源及序列或其表达的蛋白质氨基酸序列与已GMF)是指利用基因工程技术,将有利于人类的外源知致敏原有无同源性,甚至是否会产生新的致敏原?基因转入受体生物体内(动物、植物或微生
5、物),改变其第三,抗生素的抗性。由于目前在基因工程中选用的遗传特性,获得原先不具备的品质与特性,这种以转基载体大多数为抗生素抗性标记,抗生素抗性通过转移因生物为直接食品或为原料加工生产的食品即为转基或遗传转入生物而进入食物链,是否会进入人和动物[1-2]因食品,也称基因改造食品或基因修饰食品。转体内外的微生物中,从而产生耐药的细菌或病毒,使其基因食品大致可分为转基因植物食品、转基因动物食具有对某一种抗生素的抗性,从而影响抗生素治疗的品和转基因微生物食品。目前的转基因食品主要来源有效性?第四,食品的营养问题。人为改变蛋白质组于转基因作物,因其在提高产
6、量、改善产品品质、增强成的食物是否能被人体有效地吸收利用,食物的营养[3]抗逆性和抗虫害等方面优势显著,所以近年来一些价值是否会下降或是否会造成体内营养紊乱?另外,国家非常重视转基因作物的开发和生产。由于外源基因的来源和导入位点的不同,其具有的随转基因技术为人们日益增长的物质需要提供了新机性极有可能产生基因缺失、错码等突变,使所表达的的途径,但同时转基因生物及其加工食品的安全性也蛋白质产物的性状、数量及部位与期望值不符。越来越受到广泛关注。转基因技术是一门新兴的技由于转基因食品可能对人们的身体健康和生态环术,转基因过程的每一个环节都有可能对食品的安
7、全境存在一定的危害,包括我国在内的许多国家先后颁[4]性产生影响。在转基因食品研究和应用深入发展布了有关转基因食品安全性管理方面的法规,这些法[6]的同时,有关转基因食品有无毒性、过敏性及抗生素抗规要求对转基因食品进行跟踪标识。为了满足对性等安全性问题成为人们关注的焦点,主要归纳为以转基因食品进行标识的要求,各种检测转基因食品定[5]下4个方面:第一,食品毒性。导入的基因并非原来性和定量的方法不断地得到发展和完善。到目前为亲本动植物所有,有些甚至来自不同科、种或属的其他止,已经建立的转基因食品检测技术主要是运用现代生物,包括各种细菌、病毒和生物体,
8、这些外源基因及分子生物学技术在分子水平上进行检测,本文对分子其表达产物是否具有毒性?第二,食品过敏性。导入生物学技术在转基
