转基因技术在食品中应用和其凸显问题

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1、转基因技术在食品中应用和其凸显问题　　【摘要】转基因技术食品已经不知不觉的进入了我们的生活中，但是，我们大部分人对转基因食品的了解却非常少，甚至有人根本就没有听说过转基因技术。转基因技术在食品中的应用虽然给我们带来了颇丰的经济效益，但是它所凸现出来的问题更值得我们深思。【关键词】转基因食品；安全性；标示性一、转基因技术的应用转基因技术在食品中的应用主要体现在以下几个方面：（1）改善食品原料。利用转基因技术可以对动植物进行品种改良还可以开发新品种；（2）改良食品工业用菌；（3）制作酶制剂；（4）改良食品加工性能；（5）生产保健品；

2、（6）食品检测。那么到底什么是转基因食品呢？“转基因食品又称基因改性食品”，“是指含有转基因技术的食品或者含有类似原料以及转基因加工助剂的食品”。通常情况下，我们把转基因食品分为两大类：第一类指的是可直接食用的转基因食品，比如转基因大豆等；第二类指的是由转基因生物加工而成的食品。9随着社会的发展与进步，转基因技术的研究也越来越深入，其给人类带来的效应也越来越多，这在某种程度上又推动了社会的发展。具体表现在以下几个方面：（1）转基因技术的广泛应用直接推动了经济的快速发展。利用转基因技术可以使农作物产量成倍或几十倍的提高，这就直接使

3、得经济收入也成倍或几十倍的增加，这仅仅是在农作物方面的而体现，其他许多领域亦是如此。（2）转基因技术的广泛应用大大改善了自然环境。但是，说转基因技术的应用可以改善环境是基于对其的合理应用。“例如：利用克隆技术培养出的微生物可以清除污染；用植物生产出可降解塑料，可缓解白色污染；建立动、植物基因库使濒危物种得以繁衍生息等。”相反，如果对转基因技术滥用不但对自然环境没有改善作用，还会对自然环境造成巨大的迫害。（3）转基因技术的广泛应用有利于农业的可持续发展。有人预计，到92050年世界总人口将达到90亿，然而，由于环境恶化造成的水土流

4、失、耕地面积减少的情况却在不断的加剧。这诸多的因素都使得世界各国面临着粮食紧缺的问题，这个难题不能解决整个人类社会将面临一场空前的灾难。而发展转基因技术则有利于解决这一世界难题。（4）转基因技术的广泛应用在很多大程度上改变了原有的生产模式，成产模式的改进使农业大幅度增产，这就在一定程度上缓解了粮食短缺这一困扰人类许多年的难题。自1996以来，一直到2007年，转基因技术在农业领域的比重越来越大，使粮食产量比以前增加了1.41亿吨，解决了很大一部分人的温饱问题。（5）转基因技术的广泛应用还有助于增加食品的营养。社会在发展，如果说以

5、前食品是人类生存的必需品的话，那么随着民众生活水平也在不断的提高，食品更重要的是要求其为人们提供特殊营养成分。转基因技术在提高食品营养价值等方面已经显示出了巨大的优势。二、转基因技术在食品中的应用凸显的问题转基因技术已广泛应用于食品领域，但是其所凸显的问题也越来越多，“主要体现在以下两个方面：安全问题；标示问题。（一）转基因食品的安全性问题随着生活水平的提高，以前作为人类生存之基础的食品，现在不单单要能满足人类的生存需要，还必须要为人们提供除了生存之外的特殊营养成分。这就意味着人们对转基因技术的要求更加严格，然而，转基因食品是不

6、是存在安全隐患却是一个未知数。目前，转基因技术在食品领域应用的安全性问题已经成为了人们最为关注的问题。显然，如果单从营养方面来讲，普通食品较转基因食品的确处于劣势，但是，普通食品安全性却是可以保障的。目前的科技水平对转基因技术在食品中的应用所带来的潜在危险还无法预测，这就给大众带来了一种不安全感，对转基因食品的态度也不像对待普通食品那么和蔼。转基因食品的潜在危险可能要等几十年甚至几百年才能确定。91.基因漂移“基因漂移指的是一种生物的目标基因向附近野生近缘种的自发转移，导致附近野生近缘种发生内在的基因变化”。有科学家通过实验证明

7、了马铃薯、油菜、草莓以及禾本科作物都可以在其近缘野生同种农作物之间产生基因飘移。这部分科学家同时提出过这样一种顾虑：基因飘移会不会导致整个生态环境结构发生根本性的变化。他们的理由是：转基因品种本身不是自然生成的，况且，不但同种农作物之间会产生基因飘移，不同种的农作物之间也有可能产生基因污染，把转基因品种释放到自然环境中去，就有可能破坏经过长期演化而成的整个自然生态体系。这种也许会导致野生植物种灭绝，超级杂草的生长，超级害虫繁殖，也可能会出现我们无法预测的其他的后果。2.危害人类健康9目前，转基因技术已在多个国家普及，它的广泛使用

8、虽然在很大程度上解决了人类的温饱问题、但是，其存在的不足或者称之为危害也逐步被发现。比如说，把转基因技术用到大豆的生产过程中，虽然提高了大豆的抗草功能，却减少了防癌作用；应用到玉米中，虽然提高了抵抗害虫的能力，但其本身所带的毒素也同样杀死了益虫，而一旦害虫对这种