生物蜡与人体健康

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1、天然产物研究与开发NatProdResDev2009。21：313-316文章编号：1001-6880(2009)Suppl-0313-04生物蜡与人体健康郑华，唐莉英，张汝国，张弘中国林业科学研究院资源昆虫研究所，昆明650224摘要：综述了生物蜡在化合物中的分类体系；以植物蜡、昆虫蜡为重点，概述了生物蜡在食品添加剂等领域的应用及其与人体健康的关系。关键词：生物蜡；健康；食品添加剂中图分类号：Q946．91；R285；TQ645．93文献标识码：ABio-waxandHumanHealthZHENGHua，TANGLi—ying，ZHANGRu—guo，ZHANGHongRese

2、archInstituteofResourceInsects，CAF，Kunming650224，ChinaAbstract：Inthisreview，bio—waxwassystematicallyclassifiedwithinrangesofchemicalcompounds．Focusedonvegeta-bleWaxandinsectWax，itwassummarizedonbio—WaXforitsapplicationasfoodadditives，whichmaybecorrespondingtohumanhealth．Keywords：Bio—wax；health

3、；foodadditive蜡是一类表面有光泽的高级脂肪族碳氢化合物常见的植物蜡主要有巴西棕榈蜡、小蜡烛树蜡、及其衍生物，其中多数为系列高级脂肪酸和高级脂甘蔗蜡、油料种子蜡、米糠蜡、棕树叶蜡、木蜡(漆肪族一元醇(或二元醇)形成的酯，是一种固体混合蜡)、霍霍巴蜡等。体系。人类对蜡的利用史已超过千年。既有本身就1．1巴西棕榈蜡(Carnaubawax；Brazilwax)存在于自然界中的天然蜡，又有利用工业副产物进巴西棕榈蜡由巴西产树种巴西蜡棕的叶和叶芽行再加工而出现的工业蜡uJ，但其直接或间接的最经热水乳化后分离精制而得。用于糖果、水果和果终来源都是天然的。脯的涂膜与上光，效果突出，是

4、优质的天然食用蜡。天然蜡根据其来源，分为非生物蜡和生物蜡两Hoa【5等人的研究表明，在较高相对湿度时，用巴西类。前者主要为石油／化石／矿物蜡，如石蜡、褐煤蜡棕榈蜡对芒果进行涂膜保鲜，比同样用紫胶、玉米蛋等；后者则主要包括动物／昆虫蜡、植物蜡J，此外白和纤维素衍生物进行涂膜具有更强的阻止水分损亦有微生物蜡的报道J。生物蜡常可用于固体食失效果，也不会像紫胶和纤维素基涂膜剂那样引起品表面的涂层，作为无公害的涂釉剂、上光剂、涂层被保鲜水果的乙醇含量增加，从而能更有效地维持剂和表面装饰剂等产品(统称被膜剂)j。由于生水果原有风味及营养成分，保证人体食用健康。物蜡在食品保质、保鲜或上光等方面的

5、绿色性和安1．2小蜡烛树蜡(Candelillawax)全性，其研究开发正日益成为热点。本文以常见植又简译小烛树蜡，由原产墨西哥及美国南部、西物蜡和昆虫蜡为重点，概述生物蜡在食品科研中的南部高原区的小蜡烛树枝叶或茎经热水浸渍后，精应用及与人体健康的关系。制浮于上层的蜡质所得。在食品添加剂中多作为表面装饰剂和上光剂。Kim_6等探索发现，在乳清蛋1植物蜡白中添加小烛树蜡，可乳化形成口感良好的复合可食性膜，以替代传统的胶囊、肠衣或巧克力涂层，减收稿日期：2008-07-25接受日期：2009-01-21少人体非必需且不易消化的包装材料摄入，保障饮基金项目：国家林业局[2005]72优质

6、紫胶加工技术项目；国家科食安全。技支撑计划项目(2006BAD06B07)；特产昆虫资源高效利用关键技术研究与示范项目．紫胶白蜡胭脂虫系列产1．3甘蔗蜡(Sugarcanewax)品开发与示范子专题甘蔗蜡是由已榨汁的甘蔗渣提制而得。因在化}通讯作者Tel：86-871-386oo21314天然产物研究与开发妆品和医药行业的重要用途而常受青睐。对糖果、成丝状从外部包覆其虫体。焙烤制品和水果有上光、防潮、防粘等作用。甘蔗蜡2．1虫自蜡(Insectwhitewax)来源相对充足、量大，所以被认为极具开发潜力，有白蜡虫在其寄主植物枝条上分泌的蜡质，是食望在食品、医药、化妆品业中全面替代巴

7、西棕榈品、医药、化妆品等领域重要的上光、被膜、润滑、疏蜡"。古巴达尔马实验室有限公司发明的高级伯水材料。随着技术的发展，先进的生产工艺使得虫醇混合物药物制剂J，就是将甘蔗蜡皂化并用有机白蜡的质量得到了提高，食品级和食品包装级虫白溶剂萃取后制得，可治疗血胆固醇过多症、动脉弱样蜡的问世更使其应用领域得以扩大。由于蜡制品具硬化并发症(血小板过度聚集、局部缺血和血栓形有绝缘、防潮、疏水、上光、润滑、耐酸、耐碱以及良好成等)，并能防止药物诱发的胃溃疡，改进雄性性功的热稳定性、化