小学营养餐计划实施方案

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1、阜川镇中心小学学生营养餐实施方案为贯彻落实省、市县有关农村义务教育学生营养改善计划的通知精神，全面提高学生营养水平和身体素质，结合我校实际，推行一岗双责制，特制定本实施方案。一、指导思想以科学发展观为指导，认真贯彻落实国家中长期教育改革和发展纲要，坚持以人为本，把实施农村义务教育学生营养改善计划作为为群众办实事、办好事的重大民心工程来抓，切实改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，促进农村少年儿童正常发育和健康成长。二、目标任务通过实施农村义务教育学生营养改善计划、使全校学生吃上卫生、营养、热乎

2、可口的营养餐。三、适用范围我校的一至六年级在校学生共522人。四、经费保障实施“营养餐工程”所需资金，每天严格按成本核算，国家财政补助每生每天3元，不足部分由学生家长承担。全年学生在校按200天计算，每生每年国家补助600元。五、用餐相关安排1、各班主任及相关教师（详见附表）严格按照学校的安排，每两人一组，负责好各班学生营养餐秩序和安全工作。2、全校学生按班级组织。中午放学后，各班管理老师及时到岗，组织学生在教室门口排队分批到食堂打饭，其中一、二、三年级4个班为第一批次，四、五年级为4个班第二批次，

3、六年级3个班为第三批次。前一批次学生没有打完饭，后一批学生在教室做好用餐准备。3、用餐地点：一、二年级放在学校餐厅，三至六年级放在各班教室。4、营养餐数量及质量要求：每周一学校校委会对本周食谱进行审定把关，每天保证两菜一汤，学生饭菜不够可以添加，保证学生吃饱吃好。六、管理办法1、“营养餐工程”的实物采购，相关责任人全面负责，严格把关，索取验证对方合格证件等，确保质量关。2、明确专人负责“营养餐工程”的日常管理，确定专人负责发放工作，每天造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。七、工作措施（一）成

4、立领导小组组长：宁金泉（校长）副组长：黄建华（副校长）成员：曹国斌、况翠萍、唐建忠、付斌、曹健、唐彬（二）工作分工1、校长对此项工作全盘监管。2、食品质量监督登记组组长：分管安全工作的副校长黄建华组员：曹国斌、况翠萍、罗付华职责：负责对实物索证，查验合格证件，对食品卫生、食堂卫生、营养餐数量、质量、操作流程等工作进行监督检查，发现问题及时解决，并对食品成本核算。3、食品加工组组长：况小军成员：持证上岗的食堂服务人员（6名）职责：严格按操作规定、程序对食品进行加工烹饪，确保食品在加工过程中卫生、安全，

5、质量符合国家规定。严格按照卫生规范及食品留样制度按时取样，留样至少保存48小时备查，留样器皿必须及时清洗消毒。4、食品接收组：各班班主任及一名代课教师。职责：负责本班“学生营养餐工程”的日常管理，负责食品的接收工作，确保用餐秩序，保证用餐安全，实名登记就餐学生及数量，按时上报学校管理人员核实并签字认可，作为月底资金结算凭据。用餐结束后，组织学生认真清点餐具，并如数安全地交给食堂，彻底打扫用餐后的卫生。5、餐具消毒负责人：况小军职责：食堂服务人员必须保证学生的餐具清洁，学生用餐后应将学生交来的餐具清洗

6、、清点后统一保管在消毒柜中，及时进行消毒。（三）、责任追究1、校长对营养餐工程负总责，分管副校长对营养餐工程负领导责任，质量监督登记组老师及领导小组成员负主要责任。2、食品进入食堂前，严把质量关，出现质量问题，质量监督、登记组负直接责任。3、食品在采购、加工过程中，出现质量问题，况小军负全责。4、学生在领取、食用营养餐过程中，出现秩序混乱等安全问题，管理教师负直接责任。（四）、完善制度制订并不断完善制度，包括财务制度、原料采购制度、库房管理制度、烹调加工管理制度、从业人员健康检查制度、从业人员卫生知

7、识培训制度、餐具用具清洗消毒制度、食品留样制度、餐厅卫生管理制度、食物中毒报告制度、民主监督制度、营养监测跟踪制度、岗位责任制等，并上墙明示。（五）、加强舆论宣传。各班应采取多种形式，向社会、家长和学生进行大力宣传，使“营养餐工程”家喻户晓，深入人心，为实施好“营养餐工程”营造良好的社会舆论氛围。（六）、强化监督管理。实施“营养餐工程”，必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则，及时协调，做到不符合质量要求的食品不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食卫生安全。八、食谱安排星期一主　食菜　　谱星期二星期三

8、星期四星期五阜川镇中心小学2012年5月15日附表阜川镇中心小学实施营养餐工程组织学生用餐分工一览表年级管理教师负责人备注一年级包自文唐贵荣包自文二年级唐双全张俊唐双全三（1）班陈玉强张万忠陈玉强三（2）班夏括曹健夏　括四（1）班舒继华曹晓凤舒继华四（2）班唐彬况珊唐　彬五（1）班聂帆王盼聂　帆五（2）班骆海平李长贵骆海平六（1）班赵春梅付斌赵春梅六（2）班王瑞董　青王　瑞六（3）班况有军杨智霞况有军备注：1、在组织学生打饭的过程中，学生必须排单队，两位老师全程监管，