发展庆元香菇市场的..

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1、摘要：本文分析了浙江省庆元县香菇产业发展现状，指出其发展过程中存在的市场制约大，龙头企业实力单薄，场外经营增多，市场集散功能减弱，资源利用与可持续生产矛盾突出，科技投入不足，生产经营组织形式落后，政策扶持力度不够等问题。并提出要改善香菇发展现状，必须围绕发展效益农业，规划建设商品基地，发展龙头企业，培育流通组织，完善市场体系，搞好社会化服务，逐渐形成产供销一条龙、贸工农一体化的生产经营格局，大力开发精深加工，创名特优新产品，实行可持续发展，充分发挥政府在市场培育中的作用，加大资源培育，促进产业升级，增强市场后劲，促进庆元县香菇市场的发展。关键词：庆元香菇市场；发展

2、；措施一、庆元县香菇市场发展现状庆元县拥有一个全国最大的香菇市场，总占地面积18393平方米，建筑面积22970平方米，年成交额在10亿以上，在带动香菇产业发展和农民收入的增加的方面都起重要的作用。近年来，许多欠发达县(市)，特别是西南、西北等地区利用丰富资源、低成本的劳动力，把香菇作为“短、平、快”项目，以“一步工程”的力度加快发展，市场竞争日趋激烈。同时，居民消费需求不断提高，种种贸易壁垒的增设，庆元香菇产业及市场发展面临着前所未有的挑战。庆元香菇市场是顺应以香菇为龙头的食用菌业蓬勃发展而形成和发展的。自开业以来，在衔接产需、带动产业、增加农民收入、财政收入等

3、方面都起到了积极作用，带动庆元县交通运输、邮电、道路、饮食服务等方面的快速发展，加快了城市化进程。连续两届五年被评为“全国文明市场”，列全省十大农副产品市场榜首，荣获“全强市场”等荣誉称号。（一）市场主要特点1.市场中有40%以上的香菇是外贸出口的香菇在庆元具有悠久的历史，是庆元的传统产业和支柱产业。全县有1.26万人从事香菇流通经营，并已形成一个稳定的销售网，一支强大的营销队伍，辐射、带动能力不断增强。庆元香菇不仅销往全国20多个大中城市、200多个县，而且外贸出口也有了大幅度增加，市场中40%的香菇直接或间接出口法、日、德以及东南亚等30多个国家和地区，占交易

4、额的60%。2、货源充足、品种规格齐全。庆元香菇生产量在8000万段以上，最高年份香菇生产达1.4亿段，约占全国香菇生产的12%，干菇产量约占全国总产量的10%。市场吸引了周边县市及福建、湖北、陕省的香菇大量流入，外地流入交易的香菇占市场总交易量的50%。足以保证市场交易供求需要。并形成以经营香菇为主，竹、杏鲍菇、灰树花等数十种食用菌品种的经营结构。3、品牌拉动、龙头带动的作用进一步体现。市场年销30吨以上的经营大户已发展到37家，注册公司25家，经营大户年销干菇500多吨，占总量40%以上。目前市场经营户已注册“吴山公”“百山祖”等商标15个，市场内大山、百山祖

5、合作社等食用菌生产龙头企业以品牌拓展市场已取得良好回报。“庆元香菇”获得了原产地域保护，成功申报了证明商标，并开始实施香菇标准化生产，为庆元香菇市场发展注入了新的活力。（二）、市场存在的主要问题和原因庆元香菇市场虽然在不断发壮大，但由于庆元县香菇产业还存在的一些问题，市场竞争的日趋激烈等，市场现状令人担忧。主要体现在以下几方面：1、还处于粗放经营阶段，产品附加值不高。2、市场服务功能落后，不能适应发展要求。(1)市场规模小交易方式落后。香菇市场总占地面积不足20亩，交易方式仍处于“三现”(现金、现货、现场)交易，以摊店经营为主的初级市场阶段。随着香菇产业从卖方市场

6、向买方市场转变，产地市场向销地市场转移，庆元香菇市场这种集市式经营规模与经营方式不能与现代物流发展相适应。(2)市场配套服务设施不全。庆元香菇市场建造时间较早，很多设施已不再先进，功能上也不能满足现代交易的需要。3、场外经营增多，市场集散功能减弱。定单农业及“公司+农户+基地”的经营方式的出现，虽然有其积极的一面，但也对香菇市场的繁荣也产生了一定的负面影响。香菇经营公司直接向乡下菇农收购香菇并外销造成进入市场交易的香菇就大大降低。其次分布于市场外的香菇经营摊店占市场摊店的30％以上。由于场外经营费用大大少于市场内规范经营，给市场造成了很大冲击，划行已不再归市。4、

7、香菇营销上宣传力度不够，缺乏龙头企业带动。庆元香菇虽然已获得了原产地域保护及庆元香菇证明商标，并实施了标准化生产。但在实际的经营中原产地域保护标识及证明商标的经济价值没有充分体现。其次，香菇经营中也没有形成自己强大的香菇营销龙头企业和知名度高的销售品牌，很多地方“只知福建香菇不知庆元香菇”。整个销售环节相当大部分控制在别人手上，市场的带动、辐射能力弱。此外，香菇产品本身的特性也是一个原因。香菇一向被人们视为山珍佳肴，在国内外市场上素负盛名。这主要是它具有清香独特的风味，营养丰富、药用价值高。随着人们生活水平提高，国内外市场对香菇需求量也将进一步增加。但香菇毕竟是农

8、副产品，技