孕妇食谱设计

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1、孕妇食谱设计星期一星期二星期三星期四星期五星期六星期日早餐（主餐）馒头，小米粥，肉丝炒榨菜小饼，牛奶粥，白菜鸡蛋挂面，拌海带丝馒头，大麦薏米粥，拌二笋小饼，煮鸡蛋，桃仁芝麻花生粥馒头，海米菠菜粥，蚝油生菜葱油饼，地瓜粥，清炒菠菜配餐香蕉苹果火龙果水果沙拉雪梨橙汁奶昔午餐（主餐）米饭，红白豆腐，香菇鸡汤米饭，清蒸大虾，肉丝榨菜汤玉米面发糕，海米炒冬瓜，香肠炒圆白菜红豆米饭，香菇烧豆腐，软溜鸡片，米饭，肉丝炒豇豆，红烧香菇，粉丝小白菜汤红豆米饭，虾皮拌豆腐，宫爆鱿鱼卷米饭，清炒山药，干炸小黄花鱼配餐猕猴桃香蕉鸭梨酸甜什锦水果香蕉橘子时令水果晚餐（主餐）全麦面包，烧茄子，萝卜丝肉丸汤全

2、麦面包，玉米面粥，豆腐炖萝卜海带米饭，青芹拌香干，糖醋鲤鱼，瘦肉汤油盐烧饼，排骨烩海带，西红柿炒鸡蛋，银耳鱼丸汤糖三角，拌黄瓜条，双色菜花，龙眼肉，鲜虾紫菜汤枸杞红糖小米粥，小花卷，冻豆腐金针菇汤，凉拌苦瓜鸡汤馄饨，鸡肉炒三丁，牛奶配餐苹果桔子葡萄鸭梨香蕉猕猴桃时令水果1.各营养素的推荐标准：孕中期(4～6个月)：1.每日谷类400～500克(谷类适当选择杂粮如小米、玉米、麦片)。豆制品50克，肉禽蛋鱼100～150克，动物肝及动物血(每周1～2次，每次50～100克)，蔬菜500克(深色蔬菜占一半以上)，牛奶250ml。　　2.每日比以前增加300千卡的热量。换成真正的食物：5

3、0克米+30克瘦肉+200ml牛奶，或者40克米+鸡蛋1只+19克奶粉，或者40克米+鱼80克+135克苹果。　　3.孕期对钙的需求大量增加，经常食用虾皮、海带、紫菜等含钙、碘丰富的食物。孕晚期(7～9个月)：1.谷类400～500克，肉禽蛋鱼增至150～200克，每周2次动物肝或动物血，牛奶500ml。　　2.由于胎儿较前增大，宜少食多餐减轻胃部饱胀感，有水肿高血压的孕妇要控制食盐摄入量。1.食谱中所涉及的食物的营养素：菠菜：含有丰富的矿物质和维生素，内含有较丰富的铁。瘦肉、肝、鸡、鱼、虾、奶、蛋、大豆及豆制品：蛋白质含量丰富。五谷和土豆、白薯、玉米等杂粮：充足的碳水化合物。豆

4、油、菜油、花生油和橄榄油：植物性脂肪。牛奶、蛋黄、大豆、面和蔬菜：含有矿物质，如钙、铁、锌、铜、锰、镁等。蔬菜和水果：含有维生素。鲜虾和紫菜：含有丰富的钾和碘，海带含碘、磷、钾等矿物质，能促进内分泌系统的发育，促进甲状腺素的合成，有利于大脑细胞和智力的发育。排骨：营养价值高，含钙量高，可预防痴呆儿的发生，对于胎儿骨骼，内脏、大脑发育均有好处，可经常食用。全麦面包：可以保证每天20～35克纤维的摄入量。同时，全麦面包还可以提供丰富的铁和锌。柑橘：富含维生素c、叶酸和大量的纤维，可以帮助孕妇保持体力，防止因缺水造成的疲劳。　　·瘦肉：因为瘦肉富含铁，并且易于被人体吸收。2.设计食谱的

5、理论依据和熟悉的原则：1.孕早期孕妇多有“早孕反应”，对营养素的需要量基本同孕前。此期首先应考虑提高食欲，选食清淡的、清凉的、爽口的及水分多的食物，如新鲜蔬菜(苋菜、菠菜、油菜、小白菜、蘑菇等)、水果(枣、柑橘、橙子、草莓等)以调节消化功能的改变。选食富含B族维生素的食物如动物内脏(鸡肝、猪肝、牛肝等)、硬果类(黄豆、绿豆、豆制品、花生、核桃、腰果等)来缓解呕吐，同时设法摄取一定量的谷类食物(全麦面粉，大麦、米糠、小麦胚芽、糙米等)以防体重下降。2.孕中期孕妇孕吐已消失，食欲较好，胎儿生长发育快，孕妇体形也开始有所变化，此期孕妇需足够的热能、蛋白质、脂质、无机盐及维生素。如果热能

6、、蛋白质及脂质等缺乏，可影响胎儿脑组织的发育。此期胎儿需要大量钙，对铁的需要也显著增高，应强调选择优质蛋白质如豆及豆制品、动物内脏、瘦肉、乳品、鱼及蛋类。为补充维生素，应选食动物内脏、瘦肉及新鲜蔬菜、水果等。3.孕晚期孕妇胎儿继续发育成熟，胎儿迅速成长，如果孕妇活动明显减少，热能的供应量可视情况适当减少或保持中孕期的水平，蛋白质的供给要适当增加。为满足后期胎儿发育对多种无机盐，维生素A、维生素E等脂溶性维生素的需要，应做到膳食多样化，扩大营养素的来源，保证营养的供给。孕晚期对锌的需求量增加，所以孕妇要多进食一些含锌丰富的食物如肉类中的猪肝、猪肾、瘦肉等；海产品中的鱼、紫菜、牡蛎、

7、等；豆类食品中的黄豆，绿豆、蚕豆等；硬壳果类是的花生、核桃、栗子等，均可选择入食。特别是牡蛎，含锌最高，每百克含锌量为100毫克，居诸品之冠，堪称锌元素宝库。4.韭菜中含有对人体健康十分有益的植物性芳香挥发油、硫化物、纤维素等成分，具有促进食欲的作用，对老人、孩子、孕妇来说，多吃韭菜十分有益于健康。5.总的饮食养生原则是：　　1.主食中选择高热量的食物；　　2.保证充足的优质蛋白质；　　3.保证充足的维生素。　　所谓高热量的食物，是指除主食中米面杂粮外，适量加入豆类、花生等热量较