《食物中能量的释放》同步练习2

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1、《食物中能量的释放》同步练习一、选择题1．小军患了夜盲症，到了夜晚就看不清东西，这主要是因为他体内缺乏()A．维生素AB．维生素B2C．维生素CD．维生素D2.下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。该物质是()A．蛋白质B．糖类C．脂肪D．维生素3.长期不吃新鲜蔬菜和水果的人，易患()A.贫血病B.坏血病C.脚气病D.夜盲症4.小强经常皮下、牙龈出血，他应多吃下列哪种食物最好()A牛奶、豆浆B鱼和瘦肉C新鲜蔬菜和水果D鸡蛋和牛奶5.有的幼儿吃了很多钙片，但仍患佝偻病，主要原因是缺乏()A.维生素CB.维生素AC.维生素DD.维生

2、素C6.正在生长发育时期的气少年，应多吃下列哪一组食物()A.含蛋白质、钙、磷多的食物B.甜食C.含脂肪成分多的食物D.谷类食物7.营养学专家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼，肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是()A.个体生长发育必需的物质B.主要供能物质C.容易消化的物质D.有机物8.某人一到黄昏就看不清东西，应注意多吃下列一组食物()A.豆类、糙米，全粒谷物B.胡萝卜、黄玉米C.肉、蛋、奶D.新鲜的蔬菜、水果。9.常食“五谷杂粮”有利于健康，是因为()A.能治百病B.容易消化，吸收C.营养丰富，为人体提供全面营养D.色香味美10.既患夜盲症，又患佝偻病的儿童应多吃()A.胡萝卜和番茄B

3、.新鲜的水果和蔬菜C.粗粮和牛肉D.肝脏和鱼肝油。11.由于偏食，小王的上皮组织发生角化，皮肤粗糙，同时皮下血管出血，这是由于他体内缺乏()①维生素A②维生素B③维生素C④维生素DA.①②B.①③C.②③D.②④二、非选择题12.2005年5月25日浙江工商局公布吧一份儿童食品质量抽验报告其中雀巢牌成长3+奶粉中碘含量为191微克，要求下架回收，这不仅使人们联想到2004年安徽阜阳市的震惊全国的劣质奶粉事件，几百名婴儿因食用劣质奶粉成为“大头娃娃”有的甚至死亡。经国务院调查组调查表明，劣质奶粉蛋白质含量为1%，优质的婴儿奶粉成分(每100克含量)如下表。蛋白质亚油酸脂肪乳糖水分矿物质维生素

4、碘≥18.0g≥1.6g≥17.5g≦≤58.0g≤≦5.0g≤≦6.5g≈1.0g30ug─150ug请你根据给出的材料回答(1)这两件奶粉事件都是关于质量问题。(2)雀巢金牌成长3+奶粉被要求下架回收的主要原因是什么？。(3)长期食用劣质奶粉为什么会导致健康婴儿成为“大头娃娃”甚至死亡？。(4)如果你亲戚家里买到一包奶粉，担心是否掺有面粉的劣质奶粉(从包装上很难辨别)，你有什么办法帮忙鉴别？。13.中国营养学会将我国成年人钙的供给量定为0.8克/天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高，但我国绝大多数人远未达到这个标准。据调查显示，我国有95%的儿童存在不同程度的缺钙，北京、上

5、海，内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%、69%。可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重。(1)如果少年儿童长期缺钙易导致。(2)下表为王刚同学某日的食谱，王刚同学这天摄入钙的总量为克，根据下表分析，造成王刚同学缺钙的直接原因最可能是。如果通过喝牛奶补钙按照对钙需求量为0.8克/天计算，他每天至少应在饮食上增加克牛奶。食物种类食物重量(克)含钙量(克/100克)馒头10000.03青菜5000.03豆腐1000.16牛奶00.10猪肉1000.006(3)有的孩子吃了很多药物钙制品，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是。(4)教育部号召大力开展“豆奶工程”，从营养

6、学的角度分析，这项工程的意义是：。参考答案一、选择题1.A2.D3.B4.C5.C6.A7.A8.B9.C10.D11.B二、非选择题12.(1)儿童食品(2)碘含量超标(3)蛋白质摄入不足，影响身体的生长发育(4)滴加碘液，变蓝的为掺有面粉的劣质奶粉，不变蓝的为不掺有面粉的奶粉。13.(1)佝偻病(2)0、616饮食结构不合理食物中钙含量不足184克(3)缺乏维生素D，影响钙的吸收(4)为正值生长发育时期的青少年提供蛋白质和钙