综合实践活动之厨房中的化学

《综合实践活动之厨房中的化学》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、word格式文档化学综合实践活动综合实践活动课——厨房中的化学辅导教师：窦逢霞赵思刚专业整理word格式文档综合实践活动——厨房中的化学一、教学目的1、指导学生围绕问题开展探索性的活动，从而培养学生质疑、探疑、体疑的能力。2、引导学生运用各种手段去收集、查找、选择、组合信息。3、培养学生的合作能力及实践能力二、问题产生的背景化学是一门有趣的学科，一门丰富多采的学科。在我们的生活中有许许多多的现象可以用化学知识来解释，我们的厨房里也有许多知识与化学有关，研究厨房里的化学很有必要，也很有意义。厨房就像一个化学实验室，每一样东西都是化学物质。在厨房中，发

2、生得最多的便是化学反应。关注厨房里的化学，就是关心我们的身体健康，让我们能更好的去工作和学习。依照自己平时所学的化学知识和积累的生活常识，将理论与实践相结合，进一步了解许多我们不知道的知识。三、研究方法实验研究法、观察研究法四、研究过程（一）准备阶段（3月15日-17日）专业整理word格式文档将组员分为四个小组进行对四种小课题的研究。各小组上网查找资料，将资料进行整理。制定好可实施的实验方案，用纸笔记录下来，然后交给指导老师修改。(二)实施阶段（3月21日-22日）第一步：各小组分别准备自己的实验器材，做好实验准备，进行实验。第二步：(3月23日

3、-27日）邀请指导老师参与，观摩实验过程。<1>、1小组通过将食醋与水垢混合产生的现象得知水垢的成分。实验成员：冯璐然王淼袁静从网上资料了解可知含有钙(Ca)镁(Mg)盐类等矿物质的水叫做“硬水”。水烧开后，一部分水蒸发了，本来不好溶解的硫酸钙(CaSO4,石膏就是含结晶水的硫酸钙）沉淀下来。原来溶解的碳酸氢钙(Ca(HCO3)2）和碳酸氢镁（Mg(HCO3)2)，在沸腾的水里分解，放出二氧化碳(CO2)，变成难溶解的碳酸钙(CaCO3)和氢氧化镁（Mg(OH)2)也沉淀下来。这就是水垢的来历。醋除水垢：水壶有了水垢，用醋250克，烧热后灌入热水瓶

4、内，浸泡几小时，再上下、左右摇晃，瓶内水垢就会脱落。原理：醋酸和碳酸钙反应生成水，二氧化碳和醋酸钙。<2>、2小组通过将大理石与各种调料混合产生的现象得知大理石的成分。实验成员：邢宝旭王宝倩杨青森专业整理word格式文档过程：1、通过上网查资料，知道大理石的成分主要是碳酸钙，约占50%以上，还有碳酸镁、氧化钙、氧化锰及二氧化硅等。而白色的大理石一般含有碳酸钙、碳酸镁。2、准备一些厨房常见的调味品：食盐、味精、醋、酱油。再准备四个干净的玻璃杯，四块差不多大小的白色大理石。3、把大理石放进被子里，再向每个被子里加入一种调味品，且量大致相同。4、观察现象

5、，发现只有加了醋的杯子里出现气泡，并且大理石在逐渐变小。说明大理石易和醋反应。目的：防止调料洒出而与大理石反应，使大理石受损。结果：了解大理石的主要成分，并找出哪些调料会与大理石反应。<3>、3小组通过查资料得知天然气的燃烧程度与氧气的浓度有关。实验成员：王一鸣邢雨凡杨振坤姚志成通过上网查资料得知天然气的燃烧程度与氧气的浓度有关。并且氧气浓度越高，天然气燃烧越充分。认真做好试验，记下实验数据，多实验几次以达到结果精确的目的。整理数据，得出初步结论。指导老师进行点评。目的：充分利用资源，减少浪费。结果：了解天然气的燃烧程度与什么有关，并初步了解其之间

6、量的关系。<4>炊具及刀具生锈及除锈实验（4月1日-16日）专业整理word格式文档实验成员：杨清旺王子涵杨静琪生锈的缘由是刀及铁锅沾上了水气，在空气中放置后和氧气发生反应，生产了三氧化二铁。防锈方法：1、用干布擦拭干净，隔绝水2、在用过的炊具及刀具上抹上一层油，起到隔绝空气作用。(4月1日-3日）第三步：组员反思自己的实验，得出不足的地方，在老师的指导下或同学的帮助下改进实验方法，再进行本实验，从而得出更精确的结果。（4月7日-9日)第四步：小组讨论，结合实验数据，网上资料，老师的点评，得出精确的结论。整理资料，写成初步的实验报告。(4月13日-

7、16日）第五步：整理资料，撰写实验报告，准备结题。五、研究结果1、水垢成分主要是碳酸钙。2、大理石成分主要是碳酸钙。3、天然气的燃烧程度与氧气的浓度有关。氧气浓度越大，天然气燃烧越充分。4、防锈方法：1、用干布擦拭干净，隔绝水2、在用过的炊具及刀具上抹上一层油，起到隔绝空气作用。专业整理word格式文档六、问题拓展在探究分析的过程中，同学们了解了厨房中的化学试剂、化学反应，并将生活中的化学与课堂联系起来，并且积极在生活中寻求化学、发现化学、了解化学。我们在这次研究性学习中不但提高了对化学学习的兴趣，而且养成了勇于探索、勇于实践的优良科学品质。让我们

8、对“化学”与“生活”有了重新的定位。在这次的课题研究过程中，我们小组的组员充分发挥了团队精神。我们在充实了自身的学业的同时