纤维素的结构(构象式)

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1、纤维素的结构（构象式）纤维素的结构（哈沃斯式）绳索状纤维素链示意图第二节淀粉纤维素一、淀粉和纤维素的组成1、淀粉和纤维素的通式：（C6H10O5)n注意：分子所包含的单糖单元数目不同，即n值不同；结构也不同；淀粉和纤维素不属于同分异构体。2、多糖——是按照一定的方式，通过在分子间脱去水分子结合而成的。多糖一般不溶于水，没有甜味，没有还原性。（3）遇碘变蓝色二、淀粉1、物理性质淀粉是、气味、味道的状的物质，溶于冷水，在热水里溶解，部分悬浮在水里，形成。2、化学性质（1）无还原性，不能发生银镜反应（2）水解（在酸

2、或酶的作用下水解）淀粉葡萄糖（用于检验淀粉或碘）白色无无粉末不部分胶状淀粉糊糊化（C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6催化剂▲3、淀粉的用途二、淀粉（1）是食物的一种重要成分，是人体的重要能源（2）工业原料：制造葡萄糖和酒精等三、纤维素1、物理性质纤维素是、气味、味道的的物质，溶于水，也不溶于一般有机溶剂。2、化学性质（1）无还原性，不能发生银镜反应（2）水解（在酸作用下水解）纤维素葡萄糖白色无无纤维状结构不（C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6催化剂▲3、纤维素的主要用途三、纤维素（1）纤维

3、素硝酸酯（硝酸纤维）（硝化纤维）（2）纤维素乙酸酯（醋酸纤维）火棉胶棉（含N量高）（含N量低）制造火药制造塑料和油漆不易着火，制造电影胶片的片基，也可作纺织工业的原料（3）粘胶纤维人造丝人造棉长纤维短纤维小结淀粉和纤维素的比较分子结构物理性质化学性质用途练习为了检验淀粉的水解情况，某同学设计了以下三个实验方案。并根据观察到的实验现象，得到以下结论：甲方案：淀粉溶液水解液中和液溶液呈蓝色硫酸加热NaOH碘水结论：淀粉未水解乙方案：淀粉溶液水解液无红色沉淀出现硫酸新制Cu(OH)2悬浊液结论：淀粉未水解结论：淀粉

4、未水解丙方案：淀粉溶液水解液中和液有银镜出现硫酸加热NaOH银氨溶液水浴根据上述操作、现象判断结论是否正确，并简要说明理由。